Ingredientes 

Para 4 – 5 magdalenas

• 2 huevos
• 2 cdas. pasta de dátil
• 4 cdas. leche o bebida vegetal
• 4 cdas. crema de cacahuete u otro fruto seco
• 100 g harina avena o integral
• ½ sobre levadura química (8g)
• 1 pizca de sal
• ½ manzana rallada o ½ plátano maduro
• 2 onzas de chocolate negro

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C.
2. Casca los huevos en un bol, añade la pasta de dátil y bate con unas varillas de mano o eléctricas hasta que esté un poco espumoso.
3. Añade la leche, la crema de cacahuete y sigue batiendo.
4. Incorpora la harina, la levadura y la sal todo tamizado. Bate hasta que esté todo integrado. Echa la manzana rallada o el plátano previamente machacado y mezcla bien. Incorpora la mitad del chocolate troceado.
5. Rellena los moldes de magdalenas y si quieres añade más chocolate y algún fruto seco encima. Mételas a la freidora de aire a 180ºC unos 12-15 minutos según los hagas en moldes grandes o pequeños.
6. Sácalos y deja enfriar por completo, mejor sobre una rejilla.

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La entrada Magdalenas en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 6-8 raciones

• ½ vaso de semillas o frutos secos (pipas decalabaza, de girasol, sésamo y lino)
• 2 dados de mantequilla (40g) o aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 cda. de canela
• Si quieres puedes añadir miel u otro endulzante cuando eches la mantequilla⁠, yo con el toque de canela tengo suficiente

Elaboración

1. 1. Pon una sartén a fuego alto, tuesta los copos de avena y las semillas removiendo continuamente 5 min hasta que estén ligeramente tostados. ⁠
   2. Añade la mantequilla, la sal y la canela. Remueve 2-3 min hasta que todo esté impregnado. ⁠
   3. Retira del fuego y deja enfriar por completo en la sartén o extiende la avena en una bandeja para que se enfríe antes. ¡Al enfriarse es cuando se queda crujiente!⁠
   4. Guárdala en un tarro de cristal, se mantiene perfecta hasta 3 semanas ¡No te durará tanto!⁠
      ⁠Puedes hacer esta misma receta horneando la granola a 180ºC durante 20-25 min, abre el horno y mueve la granola pasados a mitad del proceso.⁠

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Hay mil y una recetas para hacer galletas de avena y entre ellas tenemos las versiones crujientes y las versiones más blanditas, ¿cuáles os gustan más? Yo me inclino más hacia las galletas crujientes y he visto que no os había subido ninguna receta de este tipo todavía.

Para la receta de hoy se necesitan solo 5 ingredientes que trituraremos juntos con la batidora hasta tener nuestra masa de galletas lista. Los trozos de manzana que veis sobre cada galleta consiguen, por un lado, darle un toque fresco y afrutado y por otro, decoran.

No hay galletas compradas que igualen a vuestras galletas caseras. Son mucho más saludables, evitando aceites refinados y grasas saturadas y siempre tendrán vuestro toque personal. Os recomiendo que probéis a hacer estas galletas de avena crujientes, probablemente se convertirán en una receta que hagáis semana tras semana.

Además, con estos mismos ingredientes podéis aprovechar para hacer una granola casera. Esto es lo que yo suelo hacer para aprovechar que el horno está caliente y que ya tengo todos los ingredientes casi listos. Tenéis un montón de recetas de granola en el blog, solo tenéis que elegir la que más os llame la atención.

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

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Galletas de Avena Crujientes

Estas galletas de avena han quedado demasiado buenas. La receta no podía faltar en el blog, ¡espero que le deis uso!

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 12 minutos minutos

Tiempo total 22 minutos minutos

Raciones 10

Autor Laura

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena finos preferiblemente
• 1 taza (50g) harina integral de trigo
• 1 huevo mediano
• 1/3 taza (40g) de panela o azúcar moreno
• 1/2 taza (50g) de mantequilla derretida
• 1 cdta. de canela en polvo
• 1/4 cdta. de sal

Elaboración paso a paso

• Tritura la avena con un procesador de alimentos hasta que quede como la harina de avena que también podemos comprar directamente.
• En un bol grande, bate un huevo junto con el azúcar y añade la mantequilla derretida. Incorpora la avena triturada, la harina y la canela. Mezcla bien con una lengua o con las manos.
• Haz una bola con la masa envuélvela con un film trasparente y deja reposar en la nevera durante al menos 20’ pero puede hacerse de un día para otro.
• Mientras forra una bandeja con papel vegetal y precalienta le horno a 170ºC.
• Coge 1 Cda. grande de masa para cada galleta , dale forma de bola con las manos y aplástalas en la bandeja para que queden redondas y finas. Coloca un trocito de manzana fino encima presionándola para que se pegue a la galleta, es opcional pero les da un toque muy rico.
• Hornea a 170ºC durante 12-14' o hasta que estén doradas. Saca del horno y deja que se enfríen antes de probarlas.
  

Notas

*Puedes añadirles pasas o algún fruto seco en trocitos.

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Esta hogaza integral la puedes hacer tanto con harina de espelta integral como con harina de trigo integral, ¡a tu gusto! Ambas harinas son similares nutricionalmente, y por si os surge la duda, las dos tienen gluten. Es cierto, que el gluten de la espelta es más frágil y se digiere más fácilmente, por eso algunas personas con sensibilidad al gluten, no celiaquía, sienten que asimilan mejor los panes hechos con espelta.

Por otro lado, las masas de pan hechas con espelta tienden a subir menos que la hechas a base de trigo por lo que quedará un pan menos hueco. Esto no es peor ni mejor, simplemente forma parte de las peculiaridades de cada tipo de harina.

Lo hagas con una o con otra el pan te saldrá a la primera y sin apenas esfuerzo. Si lo pruebas con harina de espelta integral fíjate a ver si detectas unas notas de nuez al probarlo. Te invito a que me cuentes que te ha parecido este pan con un comentario, ¡muchas gracias!

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Cómo hacer pan integral sin amasar

Hacer un buen pan integral sin amasar es pan comido con esta receta. Utiliza harina integral de trigo o de espelta, con ambas te saldrá a la primera.

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 15

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de harina de espelta integral o trigo integral
• 380 ml de agua tibia (24ºC que no queme)
• 1 cda. colmada de sal (10 g)
• 1 cda. rasa (5 g) de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca
• 1 cda. de semillas

Elaboración paso a paso

MASA

• Si utilizas levadura seca pon en un bol la harina, la sal y la levadura. Mezcla un poco con una cuchara y seguidamente añade el agua tibia.
• Si utilizas levadura fresca pon primero en un bol el agua, añade la levadura fresca y dale unas vueltas con una cuchara hasta que se disuelva. Añade después la harina y la sal.
• En ambos casos, ahora toca mezclar todo con una cuchara y cuando ya no puedas mezclarlo más sigue con las manos hasta obtener una masa homogénea y un pelín pegajosa. No serán más de 3 minutos.

PRIMERA FERMENTACIÓN

• Tapa bien la masa con un trapo y deja fermentar 2-3 horas hasta que doble su volumen a temperatura ambiente (20-22ºC).
• Si se nos hace tarde pasadas esas 2 horas podemos meter el bol en la nevera toda la noche y al día siguiente simplemente lo sacamos del frigorífico 1 horas antes de cuando queramos seguir con la receta.

FORMADO Y SEGUNDA FERMENTACIÓN

• Para formar el pan vuelva la masa en una superficie limpia y un pelín enharinada. Estira un poco la masa y vete doblando los lados hacia el centro, intenta crear un poco de tensión en la masa. Al final te quedará una especie de bola.
• Cubre el bol de antes con el trapo de cocina, echa un poco de harina y añade unas semillas si quieres, es opcional. Coloca encima la masa quedando el doblez hacia arriba. 
• Tápalo con lo que sobresale del trapo y déjalo fermentar 1 hora o hasta que la masa haya crecido un poco.

HORNEADO

• Cuando veas que la masa casi ha acabado de fermentar calienta el horno a 230ºC con calor arriba y abajo. Pon una bandeja metálica en el fondo del horno para poder echar agua luego y pon una bandeja normal en la posición de encima. 
• Vuelva la masa de pan sobre una tabla con un papel de horno. Para greñar el pan, haz una raja superficial de lado a lado de la hogaza con un cuchillo afilado o una cuchilla.
• Mete en el horno tirando del papel sobre la bandeja que está caliente. Echa un vaso de agua en la bandeja metálica. Hornea a 230ºC durante 20 minutos. Luego quita la bandeja de agua y hornea 25-30 minutos más a 200-210ºC.
• El tiempo dependerá del tamaño del pan y del horno. El pan está cocido si al golpear la base suena hueco, si no es así podemos meterlo un poco más al horno.
• Lo dejamos enfriar antes de cortarlo. Se mantiene fresco durante unos 3 días, te aconsejo congelarlo cortado en rodajas. Así cuando quieras una rebanada la metes congelada en el tostador y sale perfecta.

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Como el resto de granolas del blog es deliciosa, crunchy y adictiva. Podéis tomar la granola tal cual o combinarla con yogur, leche, helados y un largo etcétera. El bol que me estoy preparando estos días es este que veis: queso batido, manzana cocinada en el microondas con canela 5 minutos, y como no, la granola keto que le da el toque crujiente el bol. ¿Os apuntáis a probarlo?

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Granola Keto

Receta de Granola KETO para todos aquello que seguís esta alimentación o que simplemente queréis reducir el consumo de carbohidratos. 

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 8

Autor Laura

Ingredientes

• 60 g de nueces
• 60 g de almendras
• 3 cdas. de pipas de calabaza
• 3 cdas. de pipas de girasol
• 25 g de coco rallado
• 3 cdas. de semillas de lino
• 1/2 cdta. de canela
• 1/4 cdta. de sal

Ingredientes líquidos

• 80 ml de agua
• 3 cdas. de crema de cacahuete (puedes utilizar crema de otro fruto seco o incluso aceite de coco derretido)
• 2-3 cdas. de miel, sirope de agave, pasta de dátiles u otro edulcorante
• 1/4 cdta. de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
• En el accesorio picador de tu batidora o en un procesador de alimentos tritura las nueces, las almendras, las pipas de calabaza y las pipas de girasol. Ponlas después en un bol y añade el coco rallado, las semillas de linaza, la canela y la sal. Mezcla bien y reserva.
• En otro bol mezcla con ingredientes líquidos hasta formar una salsa. Vierte sobre los ingredientes secos y mezcla muy bien.
• Distribuye bien la granola en la bandeja. Hornea a 180°C unos 30-35 minutos o hasta que esté ligeramente tostada. A los 15 minutos abre el horno y remueve la granola con una cuchara para que se tueste por todos lados.
• Cuando esté lista saca del horno y deja enfriar por completo, al enfriarse es cuando se queda crujiente. Consérvala en un tarro de cristal hermético, aguanta hasta 3 semanas.

Notas

Medidas y equivalencias

*cdta. = cucharadita de café = 5 ml

*cda. = cucharada sopera = 15 ml

 

¿Has hecho ya otras granolas del blog? Si no es así no te vayas sin visitar la sección de granolas, ya hay más de 20 recetas diferentes.  

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Esta especie de tortitas son un básico de la cocina rusa y otros países eslavos, donde se usan como base para preparar canapés salados. Pero nosotros vamos a hacer una versión rápida, golosa y chocolateada.

Con solo 6 ingredientes y una batidora tendremos lista la masa de los blinis, y ya veréis que esponjosos quedan. Además de ser una receta muy sencilla, también es saludable. Tienen un buen aporte de hidratos de carbono complejos y proteínas, perfectos para empezar el día.

Tampoco os podéis perder estos Blinis con crema de chocolate para niños, y no tan niños. Los hicimos hace unas semanas y están gustando mucho.

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Blinis de chocolate saludables

Blinis de chocolate para los golosos que quieren cuidarse. Son una versión rápida, golosa y chocolateada.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 8 blinis

Autor Laura

Ingredientes

• 1 huevo M
• 50 g de yogur natural u otro
• 50 ml bebida vegetal o leche
• 120 g de harina de avena
• 40 g de cacao puro en polvo
• 1 cdta. de levadura química (tipo royal)

Toppings

• Yogur natural o queso batido
• Granola casera
• Kiwi

Elaboración paso a paso

• Bate todos los ingredientes para los blinis con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea, deja reposar 10 min.
  
• Pon una sartén al fuego, añade un poco de aceite de coco o aceite de oliva y espárcelo con ayuda de un pincel de cocina o un trozo de papel. Una vez caliente, añade como 1/3 de taza de masa para cada blini, pero puedes hacerlos del tamaño que quieras. Dejando espacio entre ellos para que no se peguen.
• Cuando veas que se han dorado un poquito, dales la vuelta y cocina 2-3 min más.
• Sirve los blinis con los toppings que más te gusten. Yo los he montado en una torre y los he acompañado con queso batido, kiwi y granola casera. 
  

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Estos Blinis dulces son perfectos para desayunar o para merendar, y se pueden guardar hasta 4 días en la nevera. Pero vamos que esta receta no es solo para niños, yo soy la primera que me los hago para mí sola y los disfruto como una niña, eso sí. ¡Os deseo muy feliz día a todos!

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Blinis de chocolate saludables

Blinis de chocolate para los golosos que quieren cuidarse. Son una versión rápida, golosa y chocolateada.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 8 blinis

Autor Laura

Ingredientes

• 1 huevo M
• 50 g de yogur natural u otro
• 50 ml bebida vegetal o leche
• 120 g de harina de avena
• 40 g de cacao puro en polvo
• 1 cdta. de levadura química (tipo royal)

Toppings

• Yogur natural o queso batido
• Granola casera
• Kiwi

Elaboración paso a paso

• Bate todos los ingredientes para los blinis con una batidora hasta que quede una mezcla homogénea, deja reposar 10 min.
  
• Pon una sartén al fuego, añade un poco de aceite de coco o aceite de oliva y espárcelo con ayuda de un pincel de cocina o un trozo de papel. Una vez caliente, añade como 1/3 de taza de masa para cada blini, pero puedes hacerlos del tamaño que quieras. Dejando espacio entre ellos para que no se peguen.
• Cuando veas que se han dorado un poquito, dales la vuelta y cocina 2-3 min más.
• Sirve los blinis con los toppings que más te gusten. Yo los he montado en una torre y los he acompañado con queso batido, kiwi y granola casera. 
  

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Quedan unas galletas con un delicioso sabor a plátano y conservan todo el dulzor de esta fruta, por eso solo hemos añadido un par de cucharadas de miel a la masa y se podrían hacer perfectamente sin nada.

La otra gran ventaja es que estas galletas de avena y plátano son las más sencillas del mundo: mezclas los ingredientes en un bol, horneas 10 minutos y listo, ¡siempre salen riquísimas! Y son mucho más sanas y ligeras que las comerciales.

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Galletas de avena y plátano con chocolate

¿Algún monstruo de las galletas saludables por ahí? Estas galletas de avena y plátano lo tienen todo para gustarte; son sencillas, ricas y con chocolate.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 8 galletas

Autor Laura

Ingredientes

• 60 g de plátano machacado (1 plátano pequeño)
• 1 huevo pequeño
• 2 cdas. de azúcar de caña o miel (opcional)
• 70 g de harina de avena o avena triturada
• 70 g de copos de avena
• 1 cdta. de canela (o más al gusto)
• 1/4 cdta. de sal
• 1/2 cdta. de levadura química
• 20 g de chocolate negro (2 onzas)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
• En otro bol machaca el plátano con un tenedor, añade el huevo y el azúcar de caña (opcional). Mezcla hasta que se integren los ingredientes.
• Añade la harina de avena, los copos de avena, la canela, la sal, la levadura y el chocolate troceado reservando algunos trozos para poner por encima. Mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
• Con una cuchara pon porciones de masa sobre una bandeja forrada con papel vegetal, aplánalas un poco y dales forma redondeada.
• Añade los trozos de chocolate que has reservado por encima de las galletas. Hornea a 180ºC durante 15-20 min o hasta que se doren.
• Saca del horno y deja que se enfríen, mejor si puedes ponerlas sobre una rejilla.

Notas

Medidas y equivalencias

cdta. = cucharadita de café = 5 ml

cda. = cucharada sopera = 15 ml

taza = taza medidora = 250 ml

Una vez listas, guárdalas en un tarro o táper bajo llave porque una vez que las prueben las devorarán.

¿Ha triunfado la receta? Pues te traigo algunos dulces más…pero todos saludables.

Granola sin azúcar

Tortitas de chocolate

Bizcocho de calabaza

Galletas de nuez y avena

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Para darle sabor a coco podemos hacerlo de varias maneras: con un yogur de coco, sustituyendo parte de la harina por coco rallado o utilizando aceite de coco en vez de aceite de oliva o girasol. Podéis aplicar todos estos cambios a la receta tradicional para que quede con un marcado sabor a coco o solo los que queráis, o tengáis a mano en casa. El resultado es igual de bueno y jugoso que el clásico bizcocho de yogur, pero con un sabor y aroma a coco que invadirá toda vuestra casa. ¡A nosotros nos ha encantado!

Os dejo con esta receta que no puede ser más fácil y que dedico a todos a los que os ha dado por la repostería esta #cuarentena. ¡Un abrazo enorme!

¿Quieres hacer otros bizcochos? Los hay para todos los gustos, este Bizcocho de calabaza vegano está buenísimo, o este Bizcocho sin gluten de limón también. Y por último os dejo con uno de mis favoritos, el Banana bread o pan de plátano.

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Bizcocho de yogur con coco y frambuesas

Os propongo versionar un clásico y probar este bizcocho de yogur con coco y frambuesas, ¿qué me decís?

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 8 trozos

Autor Laura

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 yogur de coco o de otro sabor (utilizaremos el recipiente para medir los demás ingredientes)
• 1-2 recipientes de yogur llenos de azúcar de caña (120 g)
• 2 recipientes de yogur llenos de harina de trigo (265 g)
• 1 recipiente de yogur lleno de coco rallado
• 1/2 recipiente de yogur lleno de aceite de coco (puedes utilizar de girasol o de oliva)
• 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 g)
• La ralladura de ¼ de limón (opcional)
• 1 puñado de frambuesas frescas o congeladas (opcional)

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forra con papel vegetal un molde de 25x12cm u otro.
• Pon en un bol grande el yogur de coco o el que utilices. Lava el recipiente del yogur y sécalo bien para medir los siguientes ingredientes.
• Añade al bol los huevos, el aceite de coco y el azúcar. Bate con una batidora o con unas varillas de mano.
• Incorpora la harina, el coco rallado, la levadura y sigue batiendo con la batidora hasta que sea una mezcla homogénea. Añade la ralladura de ¼ de limón y mezcla de nuevo.
• Vierte la mezcla en el molde, distribuye las frambuesas por encima empujando alguna hacia dentro de la masa. Hornea a 180ºC unos 40 min. Yo a los 30 min le echo un ojo y si veo que está muy tostado por arriba lo tapo con un trozo de papel de horno y lo dejo otros 10 min más en el horno. Sácalo y deja que se enfríe.
  

Notas

Se puede conservar hasta 5 días perfectamente. También lo podéis congelar en porciones e ir sacando.

Yogur: he utilizado un yogur de coco vegetal pero podéis utilizar cualquiera.

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Durante mucho tiempo este fue el único pan que se comía en Irlanda, era una receta sencilla, adaptada al clima y a una importante limitación: la falta de levaduras, ingrediente que sí alegraba los panes de los hornos de las grandes ciudades. Además es un pan integral, rico en fibra y muy nutritivo. Como los panes que están tan de moda ahora pero hecho con una receta de hace más de dos siglos.

Queda un pan súper tierno y esponjoso gracias a un ingrediente fantástico que ya casi no utilizamos, el suero de leche o buttermilk. Un derivado de la leche que se obtiene al extraer la mantequilla de la nata, ya veis que se aprovechaba todo. Lo podéis encontrar solo en algunos supermercados pero también lo podéis hacer añadiendo zumo de limón a la leche normal como vamos a hacer hoy. El proceso de elaboración está chupado y en 40′ estaréis saboreando vuestro pan de soda irlandés. Ya veréis que queda un pan de miga densa y que es de los más sabrosos que habéis probado.

Os dejo con esta receta centenaria con la que conoceréis un poco más de la cultura irlandesa. Por si queréis probar alguna cosa más típica de Irlanda, os recomiendo esta receta de porridge o gachas que es tan común como el Irish Breakfast y mucho más saludable.

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Pan de Soda Irlandés ¡Fácil!

El pan de soda irlandés es todo un clásico, y el pan preferido por muchos irlandeses para acompañar un buen bol de sopa o unas tostadas con mantequilla ¿Quieres hacerlo en casa?

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (puedes poner la mitad de harina integral)
• 2 cdtas. de bicarbonato sódico
• 1+1/2 cdtas. de sal
• 375 ml de leche
• 2 Cdas. de zumo de limón
• 1 Cda. de miel (opcional)

Elaboración paso a paso

• Mezcla en un bol la leche con el zumo de limón, y deja reposar 15 minutos. Este es el buttermilk o lo que es lo mismo leche cortada con limón. 
• Mientras mezcla en un bol grande las harinas con la sal y el bicarbonato. Incorpora el buttermilk que ya está listo y añade también la miel. Mezcla todo bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea, pero algo pegajosa.
• Coge la masa y dale forma de bola, colócala sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal . Aplástala un poco y hazle unos cortes superficiales en forma de cruz. Mete el pan al horno precalentado a 200°C, en una posición intermedia durante 25 min. Después baja la temperatura a 180°C y hornea otros 10 min. Si después de 20 min ves que tu pan se está tostando mucho cambia la bandeja a una posición más baja. 
• Saca el pan del horno y comprueba que está bien cocido dándole unos golpes en la base, debe sonar a hueco. Si no es así, vuelve a meterlo en el horno otros 5 min.
• Finalmente deja enfriar el pan sobre una rejilla para que la corteza no se reblandezca. 
• La mejor forma de disfrutar de este pan es la tradicional, untándolo con mantequilla y mermelada.

Notas

*Puedes hacer este pan solo con harina blanca normal o mezclando harina normal e integral

*Conservación: guárdalo en una bolsa de plástico o tela durante un par de días. Para conservarlo más tiempo os recomiendo meterlo al frigorífico o congelarlo en tostadas que luego puedes meter directamente en la tostadora. 

* Para darle un toque diferente os recomiendo que probéis a añadirle pasas y nueces o hacer una versión salada añadiéndole a la masa 1 cdta. de hierbas provenzales.

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Empezar el día con chocolate os aseguro que te pone de muy buen humor, aunque sean las 5 de la mañana. Y si os levantáis muy justos de tiempo también os lo podéis llevar a la oficina, o por qué no tomarlo en el metro.

Todavía no os he contado que es esto del bircher muesli, pero seguro que te recuerda a otras  recetas más conocidas como las gachas (porridge) o la avena remojada (overngiht oats). Pues bien, el bircher muesli es un desayuno original de Suiza y del que probablemente haya surgido la idea de las overnight oats tan de moda. Sin embargo el bircher muesli se lleva preparando más de un siglo según recogen algunas fuentes. En esta receta los copos de avena se suelen mezclar con zumo de manzana, manzana rallada, algo de yogur, pasas y zumo de limón; aunque estos ingredientes pueden variar. La fruta rallada y el yogur hacen que sea afrutado y cremoso a la vez. Además notarás el toque crujiente que le dan los trocitos de manzana.

El bircher muesli de chocolate de hoy es la versión más golosa de esta receta, indicada especialmente para los amantes del chocolate. En vez de manzana he utilizado pera rallada, una adaptación a la fruta que estaba de temporada, y que además le da un sabor más dulzón. ¡No puede estar más bueno!

En el blog también podéis probar la versión clásica del Bircher Muesli. 

No os entretengo más para que podáis dejar listo vuestro desayuno para mañana o para los próximos días, el bircher muesli se puede conservar hasta 3 días en la nevera. ¡Feliz día chic@s!

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Bircher Muesli de Chocolate

Bircher Muesli de Chocolate, un desayuno de esos que te levantan de la cama. ¿No me crees? Pues mira que pinta tiene, además se deja preparado la noche anterior. ¡No te lo pierdas!

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo total 10 minutos minutos

Raciones 4

Autor Laura

Ingredientes

• 180 g de copos de avena suaves
• 4 Cdas. de cacao en polvo (20g)
• 4 Cdas. de chips de chocolate negro o trozos de chocolate
• 4 Cdas. de arándanos deshidratados (20g)
• 1 cdta. de canela
• una pizca de sal
• 280 g de pera rallada con piel (1 ud. grande)
• 125 g de yogur natural (1 ud.)
• 700 ml che o bebida vegetal, yo uso leche de arroz
• 2 Cdas. de miel o sirope de agave (opcional)

Elaboración paso a paso

• En un bol o bote grande mezclamos la avena, el cacao, las chips de chocolate, los arándanos, la canela y la sal. Añadimos la pera rallada, el yogur, la bebida de arroz y la miel. Mezclamos todo bien y lo dejamos en remojo durante la noche en el frigorífico. Podemos guardarlo ya dividido en 4 boles o vasos, y si no guardarlo todo en un bol grande tapado. 
• Por la mañana, revuelve bien y sirve el bircher muesli como más te guste. Yo lo he puesto en jarras con un poco más de yogur por encima, frutos rojos y un poco de chocolate negro rallado. ¡Está delicioso!

Notas

*Podemos conservar el bircher muesli en la nevera hasta 3 días y así tendremos listo el desayuno.

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Además también tenéis en el blog una versión sin gluten de este bizcocho -> Bizcocho sin gluten de limón

Con este bizcocho vais a descubrir lo que pasa cuando metemos arándanos al horno, ¡cuidado que explotan! No es broma, si prestáis atención podéis escuchar un pequeño “boom” de vez en cuando. El calor hace que los arándanos del bizcocho se abran y formen una mermelada natural y deliciosa en la base del bizcocho. Si sois fan de las mermeladas de frutos rojos este bizcocho de arándanos va a ser vuestra perdición.

Dentro del mundo de los bizcochos, este es bastante ligero, no lleva nata ni mantequilla. Además vamos a mezclar harina de trigo y de espelta, esta última es más fácil de digerir, tiene más fibra y le da un toque dulzón a la masa.

Los ingredientes claves que dan sabor al bizcocho son, por supuesto, los arándanos y el limón. La ralladura de limón también juega un gran papel y notaréis que le da una textura especial al saborearlo. A mí me gusta para desayunar y, cuando lo tomo como postre, lo acompaño con un poco de yogur natural, pero está tan rico que no necesita ningún tipo de cobertura de queso ni nada por el estilo.

¡Comprobado! Aguanta perfecto hasta una semana si lo mantienes bien tapadito con film. Ha sido duro racionarlo para que me durara 7 días  Espero que lo disfrutéis y recordad que espero vuestras fotos a través de Facebook o utilizando la etiqueta #shoothecook en Instagram.

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Bizcocho de Arándanos

Una versión riquísima del clásico bizcocho de yogur

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 8

Autor Laura

Ingredientes

• 3 huevos grandes
• 1 yogur natural (125 g), (utilizar el recipiente como medida para los demás ingredientes)
• 2 recipientes de azúcar o 1 recipiente y medio de panela
• 2 recipientes de harina de trigo
• 1 recipiente de harina de espelta integral o más harina de trigo
• 3/4 de recipiente de aceite de oliva suave o aceite de girasol
• 1 sobre (16 g) de levadura en polvo
• 125 g (1/2 vaso) de arándanos frescos o descongelados
• 1 limón grande, zumo y ralladura

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo. Coge un molde de 15x10cm aprox y fórralo con papel vegetal o engrásalo con aceite y espolvorea un poco de harina encima.
• Bate los huevos en un bol grande, añade el yogurt y mezcla con unas varillas de mano o batidora eléctrica. Lava el recipiente del yogurt y sécalo bien.
• Mide la harina y el azúcar con el recipiente del yogurt e incorpóralos a la mezcla. Remueve y echa el aceite. Agrega 2 cdas. de zumo de limón y la ralladura de todo el limón, no añadas la parte blanca de la piel que amarga. Bate hasta que obtengas una masa homogénea.
• Añade la levadura al bol e intégrala bien en la masa. Por último, echa los arándanos y mezcla.
• Vierte en el molde y hornea a 180º unos 40' colocado en una posición baja del horno. Sácalo, retira del molde y deja que se enfríe por completo.
• Puedes servirlo en trozos acompañado de un poco de yogurt natural y los arándanos que te hayan sobrado, te quedará un postre exquisito.

Notas

*Puedes añadir 1/2 vaso menos de azúcar si quieres.
*Puedes utilizar solo harina de trigo, no hay problema, pero no lo hagas al contrario ya que la harina de espelta integral u otra harina integral dejaran el bizcocho más seco.
*Si no tienes limones a mano puedes utilizar un yogur de limón.

Si os gustan los arándanos tanto como a mí y tenéis unos pocos de sobra aquí os dejo un batido para que os refresquéis después de todo el esfuerzo: Batido de Arándanos y Espinacas  súper hidratante.

La entrada Bizcocho de Yogur Fácil con Limón y Arándanos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

La idea es novedosa pero la elaboración del bizcocho es muy clásica. Como base lleva huevos, harina, leche, aceite, azúcar de caña y la calabaza, que la asaremos y trituraremos previamente. 

Este bizcocho de calabaza es un tanto húmero y tiene un toque especiado al llevar canela, jengibre y nuez moscada. No veas qué bien huele cuando lo estás horneando. Tenéis que animaros a prepararlo porque es un bizcocho riquísimo para salir de la rutina.

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

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Bizcocho de calabaza vegano

Prueba este Bizcocho de calabaza vegano que sin duda te sorprenderá por su sabor y textura

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 40 minutos minutos

Tiempo total 50 minutos minutos

Raciones 8

Autor Laura

Ingredientes

• 280 g de harina de espelta
• 1 cdta. (10g) de levadura química
• 1 cdta. de jengibre en polvo
• 1 cdta. de canela
• 1/2 cdta. de nuez moscada
• 1/2 cdta. de especias (opcional)
• 65 g de aceite de coco derretido o aceite de girasol
• 100 g de azúcar de caña integral
• 65 g de leche o bebida vegetal (yo utilicé de arroz)
• 1 cdta. de extracto de vainilla
• 330 g de puré de calabaza
• Semillas de calabaza
• Trozos de chocolate negro

Elaboración paso a paso

• Para el puré de calabaza asa unos trozos de calabaza a 200ºC durante unos 30-40’ según tamaño y luego tritura hasta obtener un puré.
• Para el bizcocho precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Forra un molde rectangular de 12x25 cm con papel vegetal.
• Mezcla en un bol la harina, la levadura y las especias. Reserva.
• En otro bol mezcla el aceite de coco derretido con el azúcar. Luego incorpora la bebida vegetal, el puré de calabaza y el extracto de vainilla. A continuación, incorpora los ingredientes secos (harina, levadura y especias). Mezcla todo bien hasta que no queden grumos. Prueba la mezcla y añade más azúcar o especias a tu gusto.
• Vierte la mezcla en el molde y decora con pipas de calabaza y trocitos de chocolate negro por encima.
• Hornea a 180ºC durante unos 50-60’ o hasta que al pinchar en el centro el palillo salga seco.
• Sácalo del horno y déjalo reposar 5’. Luego sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

La entrada Bizcocho de Calabaza Vegano se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Estas galletas están hechas además de con mucho cariñó con nueces, copos de avena, plátano, miel, pasas, canela y aceite de oliva virgen extra a la naranja. Este último es un ingrediente un tanto especial que da a las galletas un toque cítrico. Pero las galletas salen igual utilizando aceite de oliva normal.

En cuanto a la avena y a las nueces que más os puedo decir que no sepáis. Los copos de avena son un cereal muy completo que contiene carbohidratos y fibra mayormente, pero además tiene más proteína y minerales que otros cereales. Por su parte las nueces no son menos importantes en nuestra dieta ya que son muy ricas en ácidos grasos omega 3.

Con todo esto, ya os podéis imaginar lo bien que me han sentado un par de galletas de nuez para acompañar el café esta mañana. El resto me las he guardado en un bote de cristal y rezo para que me duren una semana, pero entre tú y yo, eso no va a pasar. ¿Os animáis a prepararlas?

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Galletas de Nuez y Avena Veganas

Seguro que estas Galletas de nuez y avena veganas te van a conquistar tanto como a mí. Además de estar llenas de sabor son una opción saludable muy fácil de elaborar en casa. 

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 15 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 10 galletas

Autor Laura

Ingredientes

• 70 g de nueces normales y algunas nueces pecanas para decorar
• 70 g de harina de espelta o harina de trigo
• 40 g de copos de avena finos
• 30 g de pasas
• 1 cdta. de canela en polvo
• 1/2 cdta. de levadura tipo royal
• 1/2 plátano maduro machacado
• 1 Cda. de aceite de oliva virgen extra (utilicé aceite a la naranja de Naturvie)
• 4 Cdas. de agave o miel

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 180ºC y forra una bandeja con papel vegetal.
• Pon las pasas en un bol y cúbrelas con agua tibia. Déja que se hidraten unos 5-10'
• Tuesta las nueces en una sartén antiadherente sin aceite 3-4’. Tritura las nueces junto con la mitad de los copos de avena con una batidora o procesador de alimentos solo un poco, no hace falta que quede como si fuera harina. Mezcla esto con el resto de ingredientes secos en un bol y reserva.
• En otro bol machaca el plátano con un tenedor, añade el aceite de oliva y el sirope de agave. Mezcla hasta que se integren los ingredientes.
• Añade los líquidos a los ingredientes secos y mezcla todo junto con ayuda de una lengua o cuchara. Finalmente añade las pasas escurridas y mezcla bien.
• Para cada galleta coge una cucharada de masa y haz una bola con las manos, luego aplástala un poco y vete colocándolas en la bandeja. Pon una nuez o pecana sobre cada una y hornea a 180ºC durante 15’.

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Para esta granola he utilizado avena, amaranto, almendras, pipas de calabaza y coco. Estos son los ingredientes que a mí me parecía que mejor pegaban con el sabor de la compota de manzana, pero podéis utilizar otros frutos secos, añadir alguna especia como la canela y darle ese toque personal para que se convierta en vuestra granola casera favorita.

Esta granola casera sin azúcar ¡no tiene nada que ver con las granolas envasadas! Esta receta es para hacerla nutritiva, deliciosa y saludable. Si buscáis un buen desayuno o un snack no os podéis perder esta receta.

Si la probáis no te olvides de decirme que os han parecido y si queréis probar otras os dejo las que más triunfan en el blog aquí mismo:

 Muesli con chocolate, receta saludable

Muesli sin gluten con trigo sarraceno

Granola casera de Chai Latte

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Granola sin azúcar con compota de manzana

Disfruta de una deliciosa granola sin azúcar endulzada solo con manzana, la receta es super fácil de hacery puedes adaptarla 100% a tu gusto 

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 8

Autor Laura

Ingredientes

• 150 g de copos de avena gruesos
• 50 g de amaranto
• 80 g de almendras troceadas
• 50 g de pipas de calabaza
• 30 g de copos de coco
• 130 g de compota de manzana
• 1/2 cdta. de extracto de vainilla

Compota de manzana casera

• 1 manzana grande pelada
• 50 ml de agua aproximadamente

Elaboración paso a paso

• Para la compota coloca la manzana troceada en cubos y el agua en un cazo y cocina a fuego medio durante 10' o hasta que la manzana esté blanca. Tritura con una batidora o machaca muy bien con un tenedor.  
• Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel vegetal.
  
• En un bol grande mezcla los ingredientes secos: la avena, el amaranto y los frutos secos, pero reserva los copos de coco aparte.
• Añade la compota de manzana y la vainilla. Remueve hasta que quede todo impregnado.
• Echa la granola sobre la bandeja de horno y distribúyela uniformemente. Hornea 20-22 minutos a 170°C. Pasados 15 minutos abre el horno, remueve la granola y añade los copos de coco por encima. Hornea otros 4-5 minutos o hasta que el coco se dore.
• Saca del horno y deja enfriar por completo, al irse enfriando verás que se queda más crujiente. Guárdala en tarros de cristal herméticos y aguantará perfecta hasta 3 semanas.

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En mi casa los canapés de salmón ahumado no faltan en las comidas y cenas Navideñas, son casi una tradición. A mí que me encanta preparar aperitivos diferentes cada año, pero sé que el salmón no puede faltar y por eso estos rollitos me parecían el entrante perfecto, mucho más suculento y delicioso que los clásicos canapés. De hecho este año quieren que repita esta receta porque les gustó muchísimo.

¿Estás buscando aperitivos fáciles de preparar y vistosos? Elige entre estos entrantes para dar sabor y colora a tus mesas navideñas

Vasitos de vichyssoise y crema de guisantes

Hojaldre de endivias y queso Gorgonzola

Milhojas de pasta filo con hummus, berenjena y cebolla caramelizada

Tartaletas de pera y queso

Como ya ves no hace falta complicarse mucho la vida para preparar algo sabroso, original y apetitoso. ¡Espero que te encante!

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Rollitos de salmón, tortilla y queso crema

Rollitos de salmón, tortilla y queso crema. Un entrante facilísimo para preparar con antelación en solo 15 minutos

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 5 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 8

Autor Laura

Ingredientes

• 3 huevos camperos
• 100 g de salmón ahumado en lonchas
• 100 g de queso crema
• 1 Cda. de eneldo fresco o 1 cdta. de eneldo seco
• 3 pepinillos en vinagre finamente picados o alcaparras
• 3 nueces picadas
• Pimienta molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Ralladura de limón para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

• Hacer una tortilla francesa fina de 3 huevos, utiliza una sartén grande antiadherente con un poco de aceite. Deja enfriar.
• Mientras en un bol mezcla el queso crema con el eneldo, las nueces, los pepinillos picados y añade pimienta molida al gusto.
• Estira un trozo de film transparente y coloca encima la tortilla. Sobre ella unta la mezcla de queso crema dejando un dedo de distancia al borde. Encima pon las lonchas de salmón estiradas.
• Enrolla con ayuda del plástico como si se tratara de un brazo de gitano. Cuanto más apretado quede, mejor se corta y se sirve. Envuélvelo con el mismo film y déjalo reposar en el frigorífico durante unas horas.
• Corta el rollo en porciones con un cuchillo bien afilado. Coloca un palillo en cada rollito y sirve en una bandeja. Decora cada rollito con unas hojas de eneldo, un poco de ralladura de limón y un chorrito de aceite de oliva.

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Desde hace años me encargo de prepararla para estos días. Normalmente hago la tarta de queso en su formato habitual, pero como este año estamos poquitos he pensado que una presentación individual en vasitos podía quedar muy bien. Además, esta tarta de queso es la más rápida de preparar que he visto nunca.

¡Sin encender los fogones!

¡Sin batidora!

¡En solo 15 minutos!

Hazte con unos vasitos (los que tengas a mano sirven) y quédate a probar esta tarta de queso. Además también te enseño a preparar una sencilla cobertura con arándanos frescos que es el colofón de esta tarta. A cada cucharada la cobertura se desliza y se va mezclando con el queso creando un bocado delicioso. No te olvides de decirme que te ha parecido esta receta.

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Tarta de queso rápida en vasitos

Tarta de queso rápida en vasitos sin encender los fogones, sin cocinar y en solo 15 minutos. ¡No os perdáis esta receta!

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 4

Autor Laura

Ingredientes

Para la base

• 100 g de galletas tipo María, Digestive o las que más te gusten
• 40 g de mantequilla
• 1 Cda. de cacao en polvo

Para el relleno

• 200 g de queso crema
• 125 g de yogur natural (1 ud.)
• 4 cdas. de miel (sirope de arroz o sirope de agave)
• 1/4 cdta. de esencia de vainilla (opcional)

Para la cobertura de arándanos

• 100 g de arándanos
• 2 Cdas. de agua
• 2 Cdas. de zumo de limón
• 1 Cda. de azúcar de caña integral o panela

Elaboración paso a paso

• Para la cobertura pon los arándanos en un cazo junto con el azúcar, el zumo de limón y el agua. Una vez que rompa a hervir baja el fuego y cocina 5' removiendo. Reserva en un bol hasta que este fría.
• Tritura las galletas en una picadora o mételas en una bolsa y machácalas con un vaso. Derrite la mantequilla unos segundos en el microondas y mezcla con las galletas. Colocamos un par de cucharadas de esta mezcla en la base de cada vasa, aprieta bien y deja enfriar en la nevera.
• En un bol, mezcla con unas varillas manuales el queso crema, el yogur, la miel y la vainilla hasta obtener una crema homogénea. Reparte la crema entre los vasos y añade encima la cobertura de arándanos.
• Reserva en la nevera hasta el momento de servir. Decora cada vaso con unas hojas de menta y un arándano en el medio. ¡Listas para disfrutar!

¿Eres un adepto de la tarta de queso? Pues estas otras recetas están esperando a que les hinques el diente:

Tarta Mousse de Queso con Uvas

Tarta de Queso Quark con Cobertura de Fresas

Tarta de Queso y Moras

La entrada Tarta de Queso Rápida en Vasitos con Arándanos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

La dificultad para preparar la granola para Navidad es mínima, necesitamos avena, frutos secos, aceite, miel, canela, jengibre y nuez moscada (las especias son opcionales pero le dan el toque navideño). Como veis, nada tienen que ver estos ingredientes sencillos y naturales con los que lleva la granola o muesli que compramos. Para hacerla simplemente hay que mezclar todos los ingredientes y hornear 20 MINUTOS. Con una bandeja de horno grande os saldrá bastante granola como para llenar 4 o 5 bolsitas según el tamaño que elijáis.

Yo la he hecho esta mañana y toda la casa huele a canela y nuez moscada, como si tuviera un  mercado navideño en casa. He hecho más de 10 bolsas en menos de 1 hora, es súper rápido. Me encantaría que probaseis lo rica que está la granola navideña, así seguro que os animaríais a hacerla hoy mismo.

Esta receta es la base para hacer cualquier granola que se os ocurra, y si queréis más ideas podéis ver todas las recetas de granola que hay en el blog. Cada una es diferente, utilizando cereales variados, granos sin gluten, endulzadas de forma natural y con todos los frutos secos que os podáis imaginar. Muy pronto os haré un regalito con mis granolas favoritas en forma de ebook.

Ya verás cómo sorprendes con tus bolsitas de granola hecha por ti, es un detallazo y les va a encantar ¡No hay mejor forma de felicitar el año nuevo a tu familia y amigos!
¿Os ha gustado esta receta? Si es así, comparte esta receta con el hashtag #shoothecook y anima a más gente a preparar esta granola. ¡Espero que todos tengáis unas navidades geniales!

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Receta de Granola para Navidad

Receta de Granola para Navidad, os voy a enseñar cómo hacer un regalo original y delicioso, ¿os animáis?

Plato Desayuno

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Autor Laura

Ingredientes

• 300 g de copos de avena
• 60 g de anacardos troceados
• 60 g de nueces troceadas
• 60 g de almendras troceadas
• 60 g pipas de calabaza
• 3 cdtas. de canela
• 1-2 cdtas. de jengibre molido
• 1/4 cdta. de nuez moscada
• 2 clavos de olor molidos (opcional)

Ingredientes Líquidos

• 160 g de miel, o de sirope de arce o arroz
• 50 g de aceite de coco derretido o de oliva suave

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 170º con calor arriba y abajo. Forra la bandeja de horno con papel vegetal.
• Mezcla los copos de avena, los frutos secos y las especias en un bol grande.
• Calienta la miel en el microondas unos segundos. Añade el aceite y mezcla bien hasta que se incorpore.
• Echa los líquidos al bol y remueve muy bien para que todos los ingredientes queden bien impregnados.
• Distribuye la granola en la bandeja forrada de papel y hornea a 170º durante 20’
• Pasados 10 minutos, abre el horno y remueve la granola con una cuchara para que se dore uniformemente.
• Cuando esté lista sácala del horno y deja que se enfrié para que quede bien crujiente.
• Finalmente, métela en tarros de cristal para regalo o en bolsitas de papel, se mantiene perfecta hasta 3 semanas.

Notas

*Sin gluten: utiliza copos de avena sin gluten y listo

*Frutos secos: añade un total de 2 tazas de los frutos secos al natural, elige los que más te gusten (almendras, nueces, avellanas, anacardos...)

*Endulzar: he utilizado miel pero podéis sustituirla por sirope de arce, sirope de agave, sirope de arroz o azúcar moreno.

*Aceite: os aconsejo utilizar aceite de coco o de girasol porque tienen un sabor más neutro que el aceite de oliva, pero ésta también se puede utilizar.

La entrada Receta de Granola para Navidad se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

La gracia de estas magdalenas de chocolate recae en hacer unos simples cambios en la receta tradicional.  Vamos a añadir chocolate negro fundido, crema de avellanas y chocolate, y el colofón serán 3 avellanas encima de cada magdalena. La receta no tiene complicación alguna y solo necesitáis 8 ingredientes. Para el relleno de chocolate os recomiendo utilizar una crema de chocolate y avellanas, o también se puede hacer colocando directamente un trozo de chocolate negro, la versión más sana.

El mejor momento llega cuando muerdes al mismo tiempo una avellana y el chocolate del interior, es puro placer. Y si a  esto le sumas tomarlas con un buen café, ya ni te cuento. Probadlas y no os olvidéis de decirme que os han parecido.

¿Queréis ver más recetas dulces? Pásate a ver más postres, desayunos y recetas de granola por la sección dulce. ¡Allí nos vemos!

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Magdalenas de Chocolate Rellenas de Chocolate

¿Qué puede ser mejor que unas magdalenas de chocolate? Muy fácil, unas magdalena de chocolate rellenas de más chocolate. ¡A cocinar!

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 12

Autor Laura

Ingredientes

• 135 g de chocolate al 70%
• 90 g de mantequilla
• 90 g de azúcar de caña o panela
• 3 huevos medianos
• 80 g de harina de trigo
• 20 g de harina de almendra
• 1 cdta. (10 g) de levadura química
• 36 Avellanas
• 12 cdtas. de crema de chocolate y avellana (para el relleno)

Elaboración paso a paso

• Empezamos precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Utiliza un molde para magdalenas o financiers de silicona o coloca las capsulas de papel en las cavidades de un molde metálico.
• Funde el chocolate junto con la mantequilla en un bol al microondas a potencia media durante 1-2’. Reserva.
• Casca los huevos y ponlos en un bol grande, añade el azúcar y bátelo todo junto con unas varillas manuales o eléctricas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Incorpora el chocolate y la mantequilla que has fundido. Mezcla bien para que sea una masa homogénea.
• Añade la harina de trigo, la harina de almendras y la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico durante unos 20’ y mientras preparamos los moldes.
• Primero llenamos 1/3 parte del molde con la masa, después añadimos en el centro una cucharadita de la crema de chocolate y avellana o un trozo de chocolate negro. Después cubrimos con más masa de magdalenas hasta llenar 2/3 partes de la capacidad del molde. Y por último, añadimos 3 avellanas encima de cada magdalena.
• Introducimos en el horno a 200ºC durante 15-20’ o hasta que al pinchar una en el centro veamos que está totalmente cocida. Luego, las sacamos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de sacarlas del molde.

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Al segundo día de viaje me sacaron estos huevos Menemen acompañados de pepino cortado en trozos, aceitunas, varios quesos blancos y pan. Vamos, que en Turquía el desayuno se lo toman en serio/es cosa seria.

Os he dicho que el Menemen es una especie de huevos revueltos, pues mejor dicho, estarían entre unos huevos revueltos y unos huevos al plato, porque aunque los huevos se revuelven se dejan cuajar muy poco para que queden súper jugosos.

Esta receta necesita muy pocos ingredientes: huevos, tomate, pimientos y especias; también suelen añadirse unas hojuelas de chile para que el plato resulte un tanto picante pero lo dejo a vuestra elección. Ante todo elige unos buenos tomates o en su defecto una lata de tomate troceado al natural y mejor si utilizas huevos camperos de gallinas felices (0 = Ecológico, 1=Huevo de gallinas camperas). Así te saldrá un Menemen muy sabroso y aromático, ¡no podrás parar de untar pan!

La elaboración es muy sencilla y se hace cocina todo en el mismo recipiente donde se va a servir por lo que mancharemos muy poco. Yo suelo hacerlos en una Skillet ya que así se puede meter al horno si quiero darles un último golpe de calor y presentarlos directamente ahí en la mesa.

El menemen se suele tomar en el desayuno, pero puede servir perfectamente para cenar. Seguro que además ya tenéis en casa los ingredientes que se necesitan para hacerlo, ¡no esperes más!

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Menemen, Huevos Revueltos a la Turca

Menemen o huevos revueltos a la turca, una receta tan sencilla como sabrosa que no te puedes perder, y quédate con el nombre por si visitas Turquía.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 2

Autor Laura

Ingredientes

• 2 Cdas. de aceite
• 1 pimiento verde sin semillas y picado finamente (puedes utilizar también guindillas piparra)
• 3 tomates troceados finamente
• 3 huevos
• ½ cdta. de pimentón dulce
• ¼ cdta. de hojuelas de chile (sustituir por cayena o pimentón picante)
• sal y pimienta negra al gusto
• perejil picado para aderezar

Elaboración paso a paso

• Coloca una sartén grande a fuego medio con un par de cucharadas de aceite. Sofríe el pimiento durante unos 5-8’. Luego añade los tomates picados y cocina revolviendo de vez en cuando hasta que tenga más consistencia de salsa, en unos 10-15’ estará listo. 
• Ahora añade sal y pimienta al gusto, el pimentón y las escapas de chile que quieras. Mezcla bien y haz 3 huecos en el sofrito para echar un huevo en cada uno. Revolvemos cuidadosamente para que se mezcle con los otros ingredientes. Cocina sólo 2-3’ hasta que veas que las claras de huevo han cuajado.
• Retira del fuego y disfruta de este plato al momento. No te olvides de acompañar el Menemen con un buen pan.

Si os encanta aprender y probar platos de otras culturas no os perdáis las recetas marroquíes que tenéis en el blog:

Lentejas marroquíes

Ensalada de Naranja y Canela

Limones Encurtidos

Galletas de Coco y Semolina

La entrada Menemen, Huevos Revueltos a la Turca se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Os hablo de todo esto porque la receta de estas Barritas Proteicas de Chocolate y Matcha tiene como fin nutrir a nuestro cuerpo, ya sea aportándonos ese extra de energía cuando lo necesitamos o para ayudar a nuestro cuerpo a recuperarse después de una actividad física intensa. Y como ya os podéis imaginar están riquísimas.

Para hacer estas barritas vamos a necesitar frutos secos, dátiles, cacao, aceite de coco, té matcha y Proteína vegana de Chocolate. Estos dos últimos son productos de Vegavero, una empresa que ofrece suplementos naturales, de alta calidad y por supuesto veganos. La proteína vegana de chocolate me ha gustado mucho; con un intenso sabor a chocolate y una textura ideal para introducirla en todo tipo de recetas. Está hecha a base de proteínas aisladas de guisantes y arroz; y su sabor a chocolate se lo da el polvo de cacao desgrasado, nada de aromas, ni aditivos, ni azúcares refinados. El té matcha que venden se produce directamente en Japón y es un producto BIO cultivado sin pesticidas ni fertilizantes, si os gusta el té verde os va a encantar.  Podéis aprovecharos de un 15% de descuento en vuestra compra utilizando el código COOKVEGAVERO

Además, estas barritas son muy fáciles de hacer (no precisan de horno, ni cocción). Solo necesitas una picadora o robot de cocina con cierta potencia para triturar los ingredientes. Te aportarán solo los nutrientes que nuestro cuerpo necesita: proteínas, hidratos de absorción lenta, grasas saludables y fibra. El aporte de proteínas hace que estas barritas sean perfectas como snack después de hacer deporte para ayudar a la recuperación y formación de los músculos.

Creo que estas barritas son una alternativa súper económica a las barritas comerciales y, además, estaremos reduciendo residuos plásticos al elaborarlas en casa.

Os dejo con la receta para que podáis probarlas lo antes posible. ¡Ya veréis que fácil y que ricas están!

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Barritas Proteicas Caseras de Chocolate y Matcha

Barritas Proteicas Caseras de Chocolate y Matcha, un snack energético y nutritivo para darnos ese extra de energía y ayudarnos a recuperar después de hacer deporte.

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 6

Autor Laura

Ingredientes

• 50 g de almendras crudas
• 50 g de anacardos crudos
• 130 g de dátiles sin hueso
• 35 g de proteína vegana de Chocolate de Vegavero
• 1 Cda. de té matcha de Vegavero
• 3 Cdas. de cacao puro desgrasado
• 3 Cdas. de aceite de coco
• 1 Cdas. de líquido de remojar los dátiles o agua
• 1 Cda. de melaza de arroz (opcional)
• Pizca de sal marina (opcional)

Elaboración paso a paso

• Para empezar si nuestros dátiles están un poco secos los ponemos en un bol con agua muy caliente y dejamos que se ablanden unos minutos.
• Mientras trituramos en la picadora o procesador de alimentos los anacardos y las almendras hasta que queden en trozos muy pequeños.
• A continuación, incorporamos los dátiles escurridos, la proteína de chocolate, el cacao, el té matcha, la sal, el aceite de coco y el líquido de remojar los dátiles o agua. Trituramos hasta que se forme una masa, debe cohesionarse al cogerla con la mano y apretarla, pero no debe ser pegajosa.
• Colocamos la masa en un molde de unos 18x22 cm forrado con papel vegetal, vamos prensando la masa con ayuda de una cuchara o con las manos hasta que tenga un grosor de 1 cm. Tapamos y refrigeramos durante 1-2 horas en la nevera o 30’ en el congelador.
• Corta las barritas del tamaño que prefieras, y les vamos a poner un poco de chocolate negro derretido por encima. Para terminar espolvoreamos con un poco de té matcha. Ya están listas para tomar como snack o para reponer fuerzas después de hacer ejercicio. Guardarlas en la nevera o congélalas.

Este post ha sido elaborado en colaboración con Vegavero.

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Lo que he detectado haciéndolo en casa es que el aspecto y la textura del pudín no atraen demasiado a los que no lo han probado antes. Después de darle varias vueltas a la receta y a como presentarla se me ha ocurrido esta versión que veis con frutos rojos y coco. ¿Os apetece ahora probar el pudin de chía y avena? Espero que sí porque es el desayuno más fresco y rico que he probado en mucho tiempo. ¡Os dejo con la receta!

El pudín de chía y avena es una opción de desayuno muy completa. Una porción de avena es capaz de proveer proteínas, minerales, vitaminas, fibra soluble y carbohidratos de absorción lenta. ¿Sabíais que una porción de este pudin contiene casi la mitad de las necesidades diarias de fibra?

Os voy a contar los trucos que yo sigo para que quede un pudín delicioso, también podéis aplicarlos a cualquier otra receta de avena remojada:

• Aunque mayormente lleva a vena añado unas cucharadas de chía para obtener una textura más parecida a un pudín.
• También he añadido leche de coco para hacerlo más cremoso.
• Dejo el pudin en el frigorífico toda la noche para que la avena y la chía tenga tiempo de absorber casi todo el líquido, así queda más cremoso y es más fácil de digerir.

Además el proceso de remojar la avena para hacer el pudín hace que esta sea más fácil de digerir. Lo mismo ocurre con el porridge donde se cuece la avena con agua o leche. Ambas preparaciones son perfectas para tomar como desayuno, merienda o almuerzo. Yo suelo hacer porridge durante el invierno y dejo el pudin o avena remojada para el verano donde la tomo directamente de frigorífico.

Estos son algunos de los otros desayunos que os he nombrado, seguro que también os gustan:

Pudín de chía

Receta básica de overnight oats o avena remojada

Granola casera de café

Bircher Muesli, desayuno con avena alemán

Porridge de avena con plátano

¿De qué manera consumes tú la avena? Estoy deseando leeros en los comentarios. ¡Etiqueta a #shoothecook cuando subas una foto de esta receta en Instagram para pueda compartirla!

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Pudín de Chía y Avena con Frutas Rojas

Pudín de Chía y Avena con frutas rojas, ¡a ver quién puede resistirse a esta puesta en escena! Tan rico y fácil de preparar que apetece a cualquier hora.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Raciones 4

Autor Laura

Ingredientes

• 200 g de copos de avena suaves
• 4 Cdas. semillas de chía
• 2 Cdas. de semillas de linaza
• 2 Cdas. de sirope de agave
• 150 g de frutas rojas congeladas o frescas
• 350 ml de agua
• 150 ml de leche de coco

Para decorar

• Frambuesas, arándanos, chips de coco y menta

Elaboración paso a paso

• Tritura las frutas rojas junto con los 350 ml de agua en un procesador de alimentos. Reserva.
• En un bol mezcla la avena, la chía y la linaza con el agave, la leche de coco y las frutas rojas que has triturado. Puedes dividirlo en vasos o dejarlo en un solo bol. Tápalo y deja en el frigorífico toda la noche o al menos unas 4 horas para que la avena se ablande y quede cremosa. Decora los vasos con los chips de coco, las frambuesas y la menta.
• Si quieres hacer el efecto de diferentes tonos de morado en los vasos aquí te explico cómo:
• Mezcla la avena, la chía y la linaza con el agave y las frutas rojas que has triturado. Llena solo un poco los vasos con esta mezcla. Ahora añade al pudin unos 50 ml de leche de coco y mezcla bien. Añade la segunda capa de pudin a los vasitos. Y por último añade los 100 ml restantes de leche de coco al pudin y mezcla bien. Divide entre los vasos y esta será la última capa. Decora los vasos con los chips de coco, las frambuesas y la menta. Aguanta hasta 4 días en el frigorífico.

La entrada Pudín de Chía y Avena con Frutas Rojas se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Estas magdalenas están inspiradas en mi receta de Carrot Cake Fácil, esa que seguro alguno ya habéis devorado. De hecho, es una de las recetas más vistas del blog. En estas magdalenas de Zanahoria Veganas no he utilizado frosting y están hechas con harina de maíz y arroz para que no contengan gluten. El sabor de estos dos dulces de zanahoria es parecido, pero así tendréis opciones para todos los gustos, ¿tu con cuál te quedas?

Con las cantidades de la receta podéis hacer 10 magdalenas para tomarlas a la hora de desayunar, para merendar o incluso de postre, ¡apetecen a cualquier hora!

Y, como siempre, si os animáis a hacerlas en casa, no os olvidéis de subir la foto usando el hashtag #shoothecook. ¡Me encantará ver vuestras magdalenas!

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Magdalenas de Zanahoria Veganas

Estas Magdalenas de Zanahoria Veganas son una perdición, y no podrás comerte solo una, te lo aseguro. Además de sencillas y saludables, también son veganas y sin gluten. 

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 10

Autor Laura

Ingredientes

• 3 Cdas. de semillas de linaza molidas
• 9 Cdas. de agua
• 175 ml de aceite de oliva suave
• 150 ml de sirope de agave o miel
• 150 g de zanahoria rallada finamente
• 120 g de harina de maíz
• 120 g de harina de arroz
• 1 cdta. de levadura química
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de canela
• ½ cdta. de jengibre
• ¼ cdta. de nuez moscada
• ½ taza de avellanas picadas, reserva unas pocas

Elaboración paso a paso

• Empezamos precalentando el horno a 200 ºC con calor arriba y abajo. Si tienes un molde para magdalenas coloca las capsulas de papel en las cavidades.
• Empezamos mezclando las semillas de linaza con el agua en un bol y dejamos reposar al menos 10’ mientras preparamos el resto de ingredientes.
• En otro bol mezcla el aceite con el sirope de agave. Luego incorpora la zanahoria rallada y finalmente echa la mezcla de linaza y agua que ya tendrá una textura gelatinosa.
• Ahora incorporamos los ingredientes secos (las harinas, la levadura, las especias y la sal). Mezclamos procurando que quede todo bien integrado y sin grumos. Si lo preferís, podéis tamizar los secos para aseguraros de que quede perfecto.
• Por último, añadimos las avellanas picadas, removemos, y vamos echando unas cucharadas de masa sobre cada cápsula, llenando aproximadamente 2/3 partes de la capacidad de cada una. 
• Añadimos unos trozos de avellana sobre cada magdalena e introducimos en el horno a 180ºC. Dejaremos que se cocinen durante 20’ o hasta que, al pinchar una en el centro, veamos que está totalmente cocida. Luego, las sacamos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Los guardaremos en un recipiente hermético y consumimos en unos 4 días.

Notas

*Podéis sustituir la mezcla de semillas de linaza y agua por 3 huevos.

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Los que ya me conocéis sabéis que soy muy de desayunar porridge o gachas, que es su nombre en castellano. Me encanta y no me canso nunca de este desayuno que voy versionando cada semana para dar con recetas tan ricas como el porridge de chocolate de hoy. Si es tu primera vez haciendo porridge, estas de suerte porque éste es sin duda uno de los más ricos que probarás.

Y si encima eres adicto al chocolate este porridge será tu mejor motivación para levantarte por la mañana. Ya veréis que sabor tan intenso a chocolate tiene gracias al cacao y a las onzas de chocolate negro, ¿se os hace la boca agua?   

Hacerlo es cosa fácil y dejarlo hecho para varios días es posible. Con las cantidades de abajo salen unos 3 boles de desayuno. No veáis lo que me gusta a mi tener el desayuno listo por las mañanas y poder pasar más tiempo leyendo las noticias mientras disfruto de mi porridge bien caliente. ¡Sin duda uno de los mejores momentos del día!

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

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Porridge de Chocolate

Espero que haya ganas de desayunar porque este porridge de chocolate te hará empezar el día de la mejor manera, ¡quédate que en 15 minutos estará listo!

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 3

Autor Laura

Ingredientes

• 1 taza (100g) de copos de avena
• 2 tazas de agua
• 1 taza de leche de arroz u otra
• ½ taza (50g) de avellanas tostadas u otro fruto seco
• 2 Cdas. de cacao puro
• ¼ cdta. de sal
• ¼ cdta. de canela
• ralladura de naranja
• 2 Cdas. de miel o sirope de agave
• 2 onzas de chocolate negro
• naranja para decorar

Elaboración paso a paso

• Tritura las avellanas junto con los copos de avena, el cacao, la canela, la ralladura de naranja y la sal en el accesorio de picar de la batidora o con un procesador de alimentos hasta que no queden trozos grandes de avellana.
• Pon la mezcla en un cazo, añade el agua y la leche. Colócalo a fuego medio-alto hasta que rompa hervir, después baja el fuego y cocina durante 8-10' dándole vueltas continuamente para que no se pegue. Cuando esté cremoso y haya espesado estará listo. Retira del fuego y añade las onzas de chocolate y la miel.
• Sirve el porridge bien caliente en boles y añade la fruta que más te guste. Yo le he puesto naranja, granada y más chocolate negro.

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¡Aviso! Estas galletas de avena y plátano están tan ricas que pueden durar muy poco…Voy a tener que ponerle un candado a este tarro.

Mi oficina está llena de tentaciones, todos los días tengo un paquete de cookies de chocolate súper apetitosas esperándome al lado de la cafetera o si no, aparece mi jefe por la puerta con unos donuts de chocolate. ¡Estas galletas de avena se han convertido en mi receta salvavidas! Como se preparan en un plis-plas y suelo tener los ingredientes en casa las hago casi todas las semanas para tenerlas a mano. Son perfectas para el desayuno, la merienda o simplemente para cuando tu cuerpo te pide algo dulce.

Veréis que quedan muy tiernas con una textura similar a las barritas de cereales con miel. Espero que os gusten y os mando fuerzas para vencer a las tentaciones insanas que se os presenten.

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Galletas de avena, plátano y frutos secos

Galletas de avena, plátano y frutos secos. Un snack súper fáciles y nutritivo hecho con ingredientes naturales, frutos secos y fruta deshidratada.

Raciones 10

Autor Laura

Ingredientes

• 3 plátanos maduros machacados
• 250 g de copos de avena
• 70 g de frutos secos troceados y/o frutas deshidratadas
• 1 cdta. de esencia de vainilla
• 1 cdta. canela
• 1/4 cdta. de sal

Mis combinaciones favoritas para estas galletas

• Nueces y pasas
• Almendras y arándanos deshidratados
• Avellanas y ciruelas pasas
• Pistachos y trocitos de chocolate negro

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200ºC y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
• Machaca los plátanos en un bol grande con un tenedor hasta que queden como una crema.
• Añade la esencia de vainilla y la canela, mezcla bien y después echa el resto de ingredientes (avena, frutos secos y fruta deshidratada). Combina hasta obtener una pasta homogénea y densa.
• Da forma circular a tus galletas, lo más fácil es hacer bolas tamaño ping-pong y aplastarlas un poco con la palma de la mano sobre la bandeja de horno.
• Hornea a 200ºC durante unos 20 min o hasta que estén doradas.
• Déjalas enfriar o te quemarás. Guárdalas en un bote de cristal hermético y te durarán entre 5-8 días. La otra opción es congelarlas (hasta un mes), están buenas pero debo decir que no están como recién hechas.
  

Notas

*Si quieres que tus galletas sean tan redonditas como las de la foto de arriba necesitarás un molde que puedes hacer tú mismo cortando un trozo de botellín de agua de 1 cm de alto. Pones ese aro sobre la bandeja, lo rellenas con la mezcla y lo retiras con cuidado hacia arriba

*Si quieres que tus galletas sean más dulzonas añade 2 cdas. de miel o de sirope de arce a la mezcla.

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Os dejo aquí mismo la receta para que os sea muy fácil preparar estas Tortitas de Chocolate con trozos de chocolate fundido por dentro, ¡para morir de amor!

La entrada Tortitas de Chocolate con trozos de chocolate fundido se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ya veis que hacer porridge es cosa de 2 ingredientes, y además es súper rápido de hacer. Tradicionalmente las gachas se hacen cocinando la avena en agua pero también podéis utilizar leche del tipo que más os guste, hará que queden todavía más cremosas. Por ejemplo con leche de avellana queda un porridge buenísimo.

La receta básica para hacer porridge la tenéis abajo y a partir de ahí podéis hacer vuestra propia versión añadiendo especias como canela, cúrcuma o nuez moscada. Para endulzarlo podéis optar por miel, agave, sirope de arroz, azúcar moreno, compota de manzana….Para acompañar el porridge la fruta fresca y los frutos secos son saludables y añaden un extra de nutrientes. Yo cuando tengo más tiempo para desayunar lo acompaño con un plátano caramelizado y quedan unas gachas espectaculares, abajo os cuento también cómo hacer el plátano.

Para los que no lo habéis probado espero que lo hagáis mañana mismo. Tomaros 5 minutos para prepararlo y otros tantos para disfrutar de un porridge súper reconfortante. ¡Ya veréis que bien empieza el día!

¿Qué te ha parecido la receta? Cuéntame como han ido tus primeros pasos con las gachas y si fotografías tu desayuno etiqueta a #shoothecook para que no me la pierda.

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Porridge de Avena con Plátano Caramelizado

Porridge de avena con Plátano Caramelizado. Esta es sin duda la mejor manera de empezar el día, cogiendo un poco de calorcito y energía al mismo tiempo. 

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 2

Autor Laura

Ingredientes

• 1 taza de copos de avena suaves
• 3 tazas de agua
• 1/2 cdta. de canela en polvo

Plátano Caramelizado (opcional)

• 1 plátano
• 1 cdta. de aceite de coco
• 1 Cda. de miel
• Cacao puro en polvo para decorar

Elaboración paso a paso

• Pon un cazo a fuego fuerte con la avena y el agua. Cuando rompa a hervir baja el fuego al mínimo y cocina durante 8-10' aprox. (depende del tipo de copos de avena que utilices). Mueve el porridge con el palo de una cuchara de vez en cuando. 
• Cuando este cremoso y solo quede un poquito de líquido retíralo del fuego. Añade la canela y un poco de miel u otro edulcorante. Revuelve bien y sirve en dos boles. Puedes acompañarlo con fruta fresca, frutos secos o con el plátano caramelizado y unas pepitas de cacao o chocolate negro.

Para el plátano caramelizado

• En una sartén añade el aceite de coco. Cuando se derrita añade las rodajas de plátano y dóralas un par de minutos. Después echa la miel y da unas vueltas hasta que el plátano se caramelice durante unos 3’.

Notas

*Para hacerlo más rápido acuérdate de poner la avena con el agua a remojo en un bol la noche anterior y con 5' de cocción estará listo.

*También se puede hacer porridge en el microondas. Coloca en un bol el agua y la avena y lleva al microondas a potencia media durante unos 2' y listo.

*Las gachas son para tomarlas recién hechas aunque cuando sobran podemos recalentarlas después añadiendo un poco más de agua o leche, esto es lo que yo suelo hacer.

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Este año no he dado abasto con los todos los higos que nos ha dado la higuera que tenemos en la huerta y la mejor salida para tanto higo es hacer mermelada. Da igual que estén muy maduros, de hecho, así no tendremos que añadir apenas azúcar y tendrá el dulzor natural de los higos.

En esta receta he optado por jengibre fresco, zumo de limón y su ralladura para darle a la mermelada de siempre un sabor renovado. Otros ingredientes como hierbas aromáticas, especias, licores y frutos secos son buenos aliados para dar un toque original y que sorprenda al degustar la mermelada.

Las mermeladas necesitan unos 45’ de cocción para adquirir su textura característica, sabremos que  está lista si al coger un poco de mermelada entre dos dedos y separarlos se forma una hebra. Entonces es momento de retirarla del fuego. A mí me gusta que no queden trozos de fruta y la trituro un poco con la batidora pero es cuestión de gustos. 

Para conservarla yo solía hacerlo al baño maría en botes de cristal, pero desde que he probado a congelar la mermelada me parece mucho más rápido este método y la verdad es que da buen resultado. También podemos guardarla en la nevera y consumirla en aproximadamente un mes. 

¡Ahora ya sabéis todo lo necesario para que os salga una mermelada de higos de 10!

¿Os ha gustado esta receta? Espero ver esas mermeladas y las diversas creaciones que se os ocurran con ella. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

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Mermelada de higos y jengibre

La mermelada de higos es una receta que repito año tras año, siempre encuentro algo que añadirle para darle un toque diferente y la de este otoño es una mermelada de higos y jengibre.

Tiempo de cocción 45 minutos minutos

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de higos
• 3/4 taza de panela
• 2 Cdas. de miel
• zumo y ralladura de medio limón
• trozo de jengibre de unos 0.5 cm pelado

Elaboración paso a paso

• Poner todos los ingredientes en una cazuela o cazo y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30’ entonces retirar el trozo de jengibre y triturar con la batidora un poco los trozos que queden de higo, lo hago directamente dentro de la cazuela. Dejamos cocer otros 10’ hasta que adquiera consistencia de mermelada, que será cuando al coger un poco entre dos dedos y separarlos se forme una hebra.
• Para ahorrar tiempo la voy a congelar en vez de conservarla en botes al baño maría. Espera a que esté fría para meterla en el congelador.
  

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¡Vamos al grano y luego ya os hablaré de las vendimias! Con un racimo de uvas se pueden hacer muchas recetas; las uvas van bien con los guisos de carne, los pescados, las ensaladas y para preparar muchos aperitivos. Esta vez se me ha ocurrido hacer unas tostas de jamón, uvas y requesón o queso fresco. Una merienda perfecta para reponer fuerzas después de un día vendimiando. Para los que no tenemos que ir a la viña, estas tostadas son una buena idea para comer uvas de una forma diferente, y es que normalmente solo pensamos en comprarlas cuando llegan las campanadas de Navidad. Pero las uvas están riquísimas de cualquier forma además de ser una de las frutas más beneficiosas para la salud. Espero que con estas tostas empecéis a comerlas más.

La combinación de uvas con jamón es similar a la de melón con jamón. El dulzor de las uvas se combina genial en esta tosta con el gusto sabroso del jamón. Además, el queso crea una tosta acolchada y muy tierna que os va a gustar mucho. Las uvas tienen un aire sofisticado que no solo se aprecia en el vino, sino en los platos en los que están presentes. Su forma, su color y delicada textura las hacen un fruto único y valioso.

Tosta de jamón y uvas con queso

2016-10-25 22:19:33

Raciones 2

Tosta de jamón y uvas sobre una cama de queso. Deliciosa para merendar o darle un toque elegante y delicioso a una cena.

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Preparación

10 min

Tiempo Total

10 min

Preparación

10 min

Tiempo Total

10 min

Ingredientes

1. 6 uvas
2. 1/2 taza de requesón (podéis usar queso fresco o queso crema)
3. 1/2 taza de rúcula o canónigos
4. 2 lonchas de jamón serrano
5. 1 Cda. de aceite de oliva virgen
6. 1 Cda. de almendras laminadas
7. 2 rebanadas de pan rústico
8. pimienta negra molida al gusto

Instrucciones

1. Añade un poco de pimienta molida al requesón y mézclalo bien.
2. Unta las tostadas con el queso. Coloca encima una loncha de jamón en cada una.
3. Decora con la rúcula y añade las uvas partidas por la mitad.
4. Adereza con un chorrito de aceite y por último reparte las almendras.

Notas

1. *Puedes utilizar tanto uvas negras como blancas.
2. *Puedes sustituir el requesón por queso fresco para una versión más ligera.

Autor Shoot the Cook

Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas https://www.shoothecook.es/

Como os he comentado al comienzo el Otoño ha llegado y es época de vendimiar. Las vendimias forman parte del pueblo donde me he criado, un pueblito que roza los 400 habitantes situado en La Rioja. Probablemente con este nombre ya os lo he dicho todo, pero si sois más de vino blanco que de tinto puede que no hayáis probado el vino de RIOJA. Ésta es una Denominación de Origen Calificada que se refiere a los vinos tintos y blancos producidos en la Comunidad de La Rioja y alrededores. Pero es el vino tinto de Rioja el que goza de mayor reconocimiento y prestigio, tanto dentro como fuera de España. No me extraña, está muy bueno y tiene un aroma que me encanta.

Desde que los Romanos introdujeron la vid en nuestras tierras no hemos dejado de mimar y cuidar esos viñedos que cada otoño nos dan ese fruto tan valioso y delicado, las uvas. Me ha dicho un pajarito que la cosecha de este año ha sido muy abundante y de buena calidad, por lo que os felicito a todos. ¡Felicidades!

¿Os ha gustado esta receta? Espero ver vuestras creaciones ¡Etiqueta a #shoothecook las fotos de Instagram para que no me las pierda!

Si os habéis quedado con más ganas de uvas lo siguiente que os propongo son unas Gachas de avena con uvas para un desayuno saludable y cremoso. La mejor forma de empezar los días más fríos.

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Los financiers están hechos a base de almendra. Suelen ser pequeños y con forma de lingote, son el dulce perfecto para acompañar un café. La receta de estos financiers de cereza es muy sencilla, necesitarás huevos, almendras, harina, mantequilla, azúcar y limón. También se le pueden añadir otros sabores o frutas como las cerezas.

Estos bizcochos tienen una larga tradición en Francia donde ya se elaboraban en la Edad Media, pero no fue hasta el siglo XIX cuando se hicieron conocidos en el distrito de la Bolsa de París, momento a partir del cual ganaron fama internacional.

Los financiers conquistaron tanto a los financieros parisinos como al resto del mundo. Son un bocado con un intenso sabor y aroma a almendra y mantequilla avellanada que me ha encantado. En esta receta he reducido la cantidad de mantequilla y de azúcar pero ambos son necesarios porque si no la receta perdería su característico sabor. 

Debo decir que los financiers me gustan todavía más que las magdalenas y es que ese sabor a frutos secos que tienen me trae loca. ¡No os perdáis la receta de los financiers de cereza, la tenéis justo debajo!

Disfrutad de ese descanso para el café con uno de estos financiers de cereza y veréis como se os endulza el día.  Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

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Receta Financiers de Cereza

Estos financiers de cereza son unos bizcochos suaves con un delicioso sabor y aroma a almendra y mantequilla. ¡Una receta francesa irresistible!

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 12

Autor Laura

Ingredientes

• 1 taza (130g) de mantequilla
• 1 taza (110g) de harina integral de trigo
• 3/4 taza de almendras enteras o ½ taza de harina de almendra (80g)
• 1/4 taza de avellanas enteras tostadas (30g)
• 6 claras de huevos
• 3/4 taza (140g) de azúcar moreno, (170g de azúcar normal)
• 1 Cda. de zumo de limón y ½ limón ralladura
• pizca de sal
• 1 Cda. de impulsor (10g)
• Almendra laminada
• 12 cerezas frescas o congeladas

Elaboración paso a paso

• Parte las cerezas por la mitad y sala el hueso con un cuchillo. Déjalas sobre un papel para secarlas bien.
• Fundir a fuego medio-fuerte la mantequilla hasta que coja un color avellanado, en unos 8’ suele estar lista. Colar y dejar que se enfríe hasta que este tibia.
• En un bol echar los ingredientes secos: almendra, avellana en polvo, harina, azúcar, sal y el impulsor.
• Añade la mantequilla tibia y mezcla todo con unas varillas manuales o espátula hasta conseguir una pasta homogénea. Incorpora las claras a la masa de una en una sin parar de remover. Echa el chorro de limón y la pizca de sal. Es mejor dejar reposar la masa en el frigorífico un mínimo de 2h o mejor de un día para otro.
• Rellenar los moldes hasta las ¾ partesy poner una o dos mitades de cereza sobre cada financier y alguna almendra laminada por encima.
• Hornear a 180ºC durante 18’ dependiendo del tamaño del molde. Sacar del horno y dejar que se enfríen unos 10’ antes de desmoldarlos. En los moldes de magdalena también puse 18’ pero los llene menos. Quedaron perfectos.
• Aguanta bien unos 3 días, en verano es recomendable conservarlos en el frigorífico.

Notas

*Puedes añadir otro tipo de fruta fresca a la receta como fresas, frambuesas, melocotón…Coloca un trozo pequeño encima de la masa antes de hornearlos.

*Si dejas la masa reposar en la nevera de un día para otro gana sabor. Si está muy espesa añádele 1 Cda. de zumo de limón, mezcla bien y estará lista para rellenar los financiers.

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