¿Ya sabéis que receta toca hoy? Vamos a preparar una Tarta Carrot Cake deliciosa. Ya llevo unos meses en España y echo de menos mi sitio favorito de Carrot Cake en Dublín, pero he encontrado la solución con esta espectacular Carrot Cake hecha en casa, ¡y la vais a probar!
La Tarta Carrot Cake es una tarta hecha con zanahorias, tradicional de los países anglosajones. La zanahoria le da un dulzor especial y le aporta jugosidad al bizcocho. Otro ingrediente que no falta y que le da ese color oscuro al bizcocho es el azúcar moreno. Hay ingredientes opcionales que varían de una receta a otra como las pasas, los arándanos y las nueces. Yo me he limitado a las nueces pero podéis experimentar con otros frutos secos.
Es hora de hablar del frosting o crema de queso, ahí es donde podéis sacar vuestro lado más artístico y añadirle también frutos secos, adornitos hechos con ralladura de zanahoria, unas hojas de menta, virutas de chocolate, etc.
Para hacer una Carrot Cake más ligera podéis suprimir el frosting, queda rica igualmente y a mí personalmente me gusta más sin nada a la hora de desayunar.
Ya veis que queda una tarta muy vistosa y que podéis prepararla para una fiesta o para daros un capricho. No os olvidéis de etiquetar a #shoothecook en vuestra foto de Instagram para que no me pierda el resultado.
P.s: Ya sabéis todo acerca de la Carrot Cake, ¡ahora solo os falta probarla!
¿Ya sabéis que receta toca hoy? Aprenderemos juntos los detalles para hacer una Carrot Cake fácil y deliciosa, ¿te la vas a perder?
- 4 huevos
- 150 g azúcar blanco
- 150 g azúcar moreno
- 1 taza (250ml) de aceite de girasol
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 3 tazas zanahoria rallada (300g) (unas 5 ud.)
- 2 tazas (250g) harina de trigo
- 1+1/2 cdtas. canela en polvo
- pizca de sal
- 2 cdtas. polvos de hornear, tipo royal
- 1 taza (80g) de nueces troceadas
- 1+1/2 tazas (300g) de queso crema
- 1 taza (200g) de azúcar glass
- 1/2 taza (150ml) nata para montar
Necesitas uno o dos moldes de 18-20 cm de diámetro. Forra su base con papel vegetal y engrasa las paredes con mantequilla. Pre-calienta el horno a 180ºC
En un bol grande bate con las varillas manuales o eléctricas el aceite con el azúcar. Añade la esencia de vainilla y los huevos uno a uno. Bate hasta que se hayan incorporado.
Incorpora la harina poco a poco tamizándola con un colador y sigue batiendo. Añade la sal, los polvos de hornear y la canela. Bate hasta que la masa sea homogénea.
Echa la zanahoria rallada y las nueces. Mezcla con una espátula o cuchara.
Divide la masa entre dos moldes, si solo tienes uno echa toda la masa ahí y luego lo partiremos en dos bizcochos. Hornea a 170º C unos 40-45’ si lo haces en dos moldes y si lo haces en uno necesitará unos 60’ para hacerse. No abras el horno antes de pasados 30’. Después puedes comprobar si el bizcocho está hecho si al introducir un palillo sale limpio.
Saca del horno y reposa durante 5' después colócala sobre una rejilla y deja que se enfríe por completo.
Mientras haremos el frosting pero la tarta debe estar fría antes de ponérselo.
En un bol mediano bate el queso crema con varillas manuales o eléctricas hasta que esté cremoso. No os paséis batiendo o el queso adquirirá una textura como arenosa irreversible.
Añade el azúcar glass poco a poco y bate hasta que el frosting tenga consistencia suficiente.
Para acabar echa la nata y bate un poco más. Guárdala en un bol tapado con film en el frigorífico hasta que la tarta esté totalmente fría.
Cubre un bizcocho con una capa de frosting, coloca el otro bizcocho encima y presiona un poquito. Cubre la parte superior del bizcocho y adórnalo con las nueces como más te guste. ¡Disfrútalo!
*Utiliza cualquier fruto seco o adorno que te guste para decorarla.
*Opción ligera: omite el frosting y decórala solo con frutos secos o un poquito de chocolate negro
Increíble! Encontré la receta de casualidad y la probé! Quedó exactamente como en tus fotos y el sabor… ESPECTACULAR!
Gracias por compartir tus recetas, a partir de ahora… te sigo!
Hola Cristina, no sabes cuanto me alegro, de verdad. Espero que sigas disfrutando con tantas ganas de la cocina y que te gusten mucho las recetas del blog. Un abrazo
que pinta esta tarta! Una pregunta, no necesitan cocer las zanahorias’??
Hola Sara, me alegra que te haya gustado esta receta, la verdad que está riquísima. No hay que cocer las zanahorias, al estar ralladas se hacen dentro de la masa y ya verás como ni se notan luego. Le dan un dulzor y sabor muy característico, espero que te guste mucho. Un saludo, Laura
Una pregunta, si en lugar del aceite uso mantequilla, quedará mal?
Hola Anna, no lo he probado con mantequilla pero no debería haber ningún problema porque hace el mismo efecto en la masa. Espero que disfrutes de tu Carrot cake. Un saludo, Laura
Buenas tardes,
si el molde que tengo es de 24, para hacerlo proporcional como lo puedo hacer? es para hacer una tarta de cumpleaños y se que a mi marido le chiflará si la hago así.
Gracias!!! tiene una pinta tremenda y si la hago ten por seguro que te etiqueto!!!
Hola Jessica, pues mira yo haría las cantidades multiplicadas por 1,5 es decir 6 huevos, 225g de azúcar blanco, etc. Así creo que te irá bien para el molde de 24 cm y luego podrás cortar el bizcocho en dos o 3 planchas para rellenarlo con el frosting. Gracias por escribirme y espero que os guste. Un saludo, Laura