Empezamos precalentando el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Utiliza un molde para magdalenas o financiers de silicona o coloca las capsulas de papel en las cavidades de un molde metálico.

Funde el chocolate junto con la mantequilla en un bol al microondas a potencia media durante 1-2’. Reserva.

Casca los huevos y ponlos en un bol grande, añade el azúcar y bátelo todo junto con unas varillas manuales o eléctricas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Incorpora el chocolate y la mantequilla que has fundido. Mezcla bien para que sea una masa homogénea.

Añade la harina de trigo, la harina de almendras y la levadura química. Metemos la mezcla en el frigorífico durante unos 20’ y mientras preparamos los moldes.

Primero llenamos 1/3 parte del molde con la masa, después añadimos en el centro una cucharadita de la crema de chocolate y avellana o un trozo de chocolate negro. Después cubrimos con más masa de magdalenas hasta llenar 2/3 partes de la capacidad del molde. Y por último, añadimos 3 avellanas encima de cada magdalena.

Introducimos en el horno a 200ºC durante 15-20’ o hasta que al pinchar una en el centro veamos que está totalmente cocida. Luego, las sacamos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de sacarlas del molde.