mermelada de higos y jengibre
Mermelada de higos y jengibre
Tiempo de cocción
45 min
 

La mermelada de higos es una receta que repito año tras año, siempre encuentro algo que añadirle para darle un toque diferente y la de este otoño es una mermelada de higos y jengibre.

Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 500 g de higos
  • 3/4 taza de panela
  • 2 Cdas. de miel
  • zumo y ralladura de medio limón
  • trozo de jengibre de unos 0.5 cm pelado
Elaboración paso a paso
  1. Poner todos los ingredientes en una cazuela o cazo y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30’ entonces retirar el trozo de jengibre y triturar con la batidora un poco los trozos que queden de higo, lo hago directamente dentro de la cazuela. Dejamos cocer otros 10’ hasta que adquiera consistencia de mermelada, que será cuando al coger un poco entre dos dedos y separarlos se forme una hebra.

  2. Para ahorrar tiempo la voy a congelar en vez de conservarla en botes al baño maría. Espera a que esté fría para meterla en el congelador.