Ingredientes 

• 1 pechuga de pollo entera⁠
• 1/2 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida
• 1 cdta. de ajo en polvo⁠
• 1 cdta. de orégano seco o hierbas provenzales⁠
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta. de comino molido
• 1 cdta. de mostaza
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 cda. de aceite virgen extra

Elaboración

1. Pon todos los ingredientes del marinado en un táper con la pechuga.
2. Cierra el táper y dale un meneo para embadurnarla bien. Déjalo marinar en la nevera al menos 30 min, pero mejor unas cuantas horas o toda la noche.⁠
3. Pon una sartén al fuego con un hilo de aceite. Dora las pechugas a fuego alto 2 min por cada lado. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo 10 min. Luego retira del fuego y deja reposar tapado 5 min más.⁠
4. Pasa la pechuga a una tabla o bol y reserva los jugos en la sartén.
5. Deshilacha la carne con ayuda de 2 tenedores. Añade los jugos que han quedado y listo.
6. Guárdalo en un táper, aguanta 3 días en nevera y también puedes congelarlo.⁠

Notas

• También puedes hacerlo en el horno poniendo la pechuga marinada en una fuente y cocinándola a 200C 25 min. El horno es una buena opción si vas a hacer varias pechugas de vez. 

La entrada Pollo mechado jugoso y rápido se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 3-4 raciones

• 1 bote grande de garbanzos
• 1 cebolla finamente picada
• 2 ajos picados o rallados
• ½ calabacín en dados
• 1-2 cdas. de curry en polvo
• ¼ cdta. de pimentón picante (opcional)
• ½ vaso de tomate triturado o frito
• 150 ml de leche de coco o nata
• 600 ml de agua o caldo de verduras

Elaboración

1. En una cazuela saltea la cebolla con un poco de aceite y sal 8 min. Añade el ajo, el calabacín y sofríe 5 min más.
2. Echa el curry y el pimentón picante si quieres. Dale un par de vueltas, añade el tomate y deja reducir 5 min.
3. Incorpora los garbanzos, la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición y luego deja cocer a fuego bajo 20 min. Cuando esté listo pruébalo y ajusta de sal.
4. Sírvelo con arroz y así tendrás un plato vegano súper completo. Puedes echarle unas gotas de zumo de limón que le va genial al curry.

NOTAS

• Conservación: sin el arroz puedes guardarlos en la nevera un máximo de 3-4 días. También se puede congelar.
• El arroz conservarlo solo 2 días en la nevera.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⁠
Ver video receta

La entrada Curry de garbanzos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2 personas

• 2 ajos laminados
• 1 cm de jengibre troceado
• 2 filetes de pavo o pollo
• 1 zanahoria en palitos
• ½ brócoli en trocitos (uso hasta el tronco)
• 2 cebolletas finamente picadas
• 1 huevo
• 1/2 lima
• 2 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de aceite de sésamo o oliva
• Escamas de chile (opcional)
• 1 vaso de arroz basmati
• 2 vasos de agua

Elaboración

1. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y fríe el ajo y el jengibre 2-3 min.
2. Añade la carne cortada en trocitos previamente salpimentada. Saltea a fuego alto un par de minutos hasta que se dore.
3. Echa la zanahoria y el brócoli, puedes añadir otras verduras que te gusten. Sofríe 6-7 minutos hasta que estén al dente.
4. Bate el huevo en un bol con un poco de sal y échalo en un lado de la sartén. Cuando haya cuajado la tortilla rómpela en trozos y mezcla con el salteado.
5. Incorpora el arroz y echa el zumo de lima, la soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien, aplasta un poco el arroz y deja 5 min para que los granitos se frían y queden crujientes.
6. Sirve con unas escamas de chile por encima si te gusta el picante y añade más zumo de lima al gusto.

ARROZ BASMATI PERFECTO

• En cazuela: enjuaga el arroz en un colador bajo el grifo. Rehoga el arroz en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite. Luego añade el agua, las hojas de lima si quieres, un poco de sal y sube el fuego al máximo. Cuando rompa a hervir baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja cocer el arroz 12-14 min. Retira del fuego y deja reposar 3-4 mins. Separa los granos de arroz con un tenedor para dejarlo bien suelto.
• En microondas: enjuaga el arroz en un colador bajo el grifo. Ponlo junto con el agua, las hojas de lima y un poco de sal en un cocedor de arroz o en un bol tapado y lleva al microondas 11 min a max potencia.

Ver video receta

La entrada Arroz frito chino con carne y verduras se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 3-4 raciones

• 4 patatas medianas (1kg)
• ½ cebolla picada
• 2 ajos picados
• 1 pimiento choricero seco o 1 cda. de carne de pimiento choricero o ñora
• 1 palmo de chorizo fresco o curado
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta. de pimentón dulce o picante
• Agua hasta cubrir

Elaboración

1. Sofríe la cebolla con un poco de aceite y sal a fuego medio.
2. Echa el ajo picado y sofríe un par de minutos más.
3. Añade el chorizo, deja que se dore un pelín y echa el pimiento choricero.
4. Incorpora el pimentón, el laurel y de seguido casca las patatas (esto hace la suelten almidón más fácilmente y espesen el guiso).
5. Echa un poco de sal, cubre con agua y sube el fuego hasta que rompa a hervir.
6. Cocción en cazuela: deja cocer destapado 45 min a fuego medio.
7. Olla exprés: ciérrala, deja que suban las 2 anillas y espera 5 min. Entonces apaga el fuego y espera a que baje la válvula para abrir la olla.
8. A mí me gusta que queden espesas, por eso machaco unas patatas con un tenedor y un poco de caldo, y las vuelvo a añadir al guiso para espesarlo un poco más. ¡A comer!

Ver video receta

La entrada Patatas a la riojana se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 2 raciones

• 1 bote de judías
• 1 bote de patatas cocidas
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimentón
• 4 anchoas (puedes sustituirlo por otra proteína como atún, caballa, gambas, garbanzos, jamón..)
• 2 huevos cocidos 6-12 min (según te guste la yema)

Elaboración

1. Corta los ajos por la mitad y quítales el germen. Sofríe con un poco de aceite virgen extra en una sartén.
2. Añade las patatas cocidas cortándolas en trozos y espera a que se doren un poco.
3. Echa el pimentón, mezcla bien y luego añade las anchoas o ingrediente que quieras para darles saborazo.
4. Incorpora las judías lavadas y escurridas. Mezcla todo bien unos minutos y listo.
5. Llena los 2 tápers, pon 1 huevo cocido en cada uno, unas especias o semillas y un chorrito de aceite.

Ver video receta

La entrada Judías con patatas exprés se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2 personas

• 4 ajos
• ½ guindilla o cayena, opcional
• 1 manojo de acelgas (o en bolsa ya cortadas)
• ½-1 bote de garbanzos, al gusto
• 1 trocito de chorizo fresco o seco (o sustituye por pimentón o sobrasada)
• Agua o caldo de verduras

Elaboración

1. Si eliges acelgas enteras lo primero es separar por un lado las pencas y por otro las hojas. Esto lo haces fácilmente cortando con el cuchillo. Luego lava todas las partes en un bol con agua o bajo el grifo. Sécalas bien y corta las pecas en trozos muy pequeños y las hojas en trozos más grandes.
2. Fríe los ajos en láminas hasta que empiecen a dorarse. Si quieres echa la guindilla para un toque picante.
3. Si usas acelgas troceadas de bolsa échalas tal cual y si has elegido acelgas enteras añade solo las pencas que has troceado.
4. Saltea con un poco con sal. Luego echa un chorro de agua y cocina tapado a fuego medio 10 min o hasta que estén blandas.
5. Echa los garbanzos y cocina 5 minutos, y si usas acelgas enteras añade ahora la parte verde también.
6. Haz un hueco en la sartén para sofreír el chorizo o el pimentón, si es necesario añade un chorrito de aceite. Luego mezcla con las verduras y está listo
7. Si te gusta con caldito añade 1-2 vasos de agua o caldo de verdura y deja cocer 10 minutos más.

Ver video receta

La entrada Garbanzos con acelgas exprés en táper se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

• ½ dorada ⁠
• 6 láminas de calabacín⁠
• 6 láminas de puerro o cebolla⁠
• 4 tomates cherry⁠
• 2 aceitunas ⁠
• 2 cdas. de aceite virgen extra⁠
• ½ limón⁠
• ½ cdta. de hierbas provenzales⁠
• Sal y pimienta al gusto⁠

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C. ⁠
2. Para el aliño, mezcla en un vaso el AOVE, 1 cucharada de zumo de limón y las hierbas secas que quieras, y salpimienta al gusto. ⁠
3. Coge una hoja de papel de horno y, sobre una mitad, distribuye las láminas de calabacín, el puerro y los tomates cherry partidos por la mitad. Echa un poco del aliño que has preparado. ⁠
4. Pon encima el pescado con la piel hacia abajo o incluso con la piel quitada. Añade las aceitunas en trozos, una rodaja de limón (opcional) y el resto del aliño. ⁠
5. Tapa con la mitad libre y pliega hacia dentro varias veces los tres lados para que el paquete quede bien cerrado. Mételo en la freidora de aire 12-15 minutos a 180°C⁠

Notas

• Dependerá del tamaño de las verduras, el pescado está listo en 10 minutos. ⁠
• Puedes hacerlo con otros pescados, como lubina, trucha, caballa, salmón, bacalao o merluza. ⁠

Ver video receta

La entrada Dorada al papillote en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 1 ración

• 1 calabacín pequeño
• 150 g de pavo troceado
• 1 cda. de aceite virgen extra
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 cda. de orégano seco
• 1 cdta. de ajo o cebolla en polvo
• ¼ cdta. de sal y pimienta molida
• 2 cdas. de queso crema
• 2 tomates secos en aceite, opcional

Elaboración

1. Puedes cortar el calabacín en tiras anchas con un pelador normal de patatas o usar una mandolina o un espiralizador de vegetales.
2. Corta el pavo en trozos y ponlo en un bol a macerar con el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta molida. Déjalo al menos 15-30 minutos en la nevera.
3. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y saltea los trozos de pavo hasta que estén dorados.
4. Añade los espaguetis de calabacín y saltea 7-8 minutos.
5. Echa el queso crema y dale unas vueltas para que se forme una salsa deliciosa. Sirve con tomates secos picados por encima si quieres ¡Y listo!

Ver video receta

La entrada Espaguetis de calabacín con pavo se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 1 – 2 raciones

• 1 berenjena
• 2 huevos duros
• 2 latas de atún o sardinas
• 6 cdas. de tomate frito
• ½ cdta. de pimentón
• ½ cdta. de comino
• 1 puñadito de queso rallado

Elaboración

1. Corta la berenjena por la mitad y hazle unos cortes para que se cocine bien por dentro. Échales sal, aceite y mételas a la airfryer sin papel durante 20-25 minutos a 180°C. 
2. Para el relleno, coge un bol y machaca el huevo duro con un tenedor. Añade el atún escurrido, el tomate, el pimentón, el comino y salpimienta si es necesario.
3. Saca y rellena las 2 mitades y reparte el queso rallado por encima. Mételas a la airfryer 5 minutos a 200°C hasta que el queso se funda. ¡Y listo!

NOTAS

• Es una receta perfecta para llevar de táper o dejártela preparada en casa. 

Ver video receta

La entrada Berenjenas rellenas en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2 boles

• 1 puerro, parte blanca
• 1 calabacín mediano (300g)
• 1 boniato mediano (300g)
• Agua o caldo de verduras hasta cubrir (600ml)
• Para servir: cebolla crujiente y pesto

Elaboración

1. En una cazuela rehoga el puerro y el calabacín con un chorro de aceite virgen extra y una pizca de sal durante 5 min a fuego medio. ⁠
2. Añade el boniato, rehoga un par de minutos y cubre la verdura con el caldo o agua.
3. Deja hervir tapado a fuego medio 20 min hasta que el boniato esté blando.
4. Tritura con una batidora de mano o de vaso. Si te gusta más líquida puedes añadir un chorrito de leche o caldo. Pruébala y salpimienta al gusto.
5. Sirve la crema caliente en boles y añade si quieres un poco de pesto (si es muy espeso mézclalo con un chorrito de aceite) y termina con cebolla crujiente por encima.

Ver video receta

La entrada Crema de calabacín y puerro se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 1-2 personas

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 patata
• 1 zanahoria
• 4 cdas. de tomate triturado
• ½ cdta. de pimentón
• 1-2 huevos

Elaboración

1. Precalienta la airfryer 5 minutos a 200 °C.
2. Corta las verduras en trozos medianos; a mí el ajo me gusta añadirlo rallado. Pon las verduras en un bol o directamente en una fuente para horno, y mezcla con 4 cucharadas de AOVE, sal y pimienta al gusto.
3. Mete la fuente y cocina 20 minutos a 190 °C. Pasados 10 minutos, remueve las verduras.
4. Saca la fuente, añade el tomate, el pimentón y mezcla bien. Cocina las verduras 10 minutos más a 190°C, según te gusten más o menos blandas.
5. El pisto ya estaría listo pero a mi me encanta con huevo. Casca 1-2 huevos sobre el pisto y cocina en el Airfryer durante 10 min a 190º

Ver video receta

La entrada Pisto exprés en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

BOL 1

• 100 g de harina (yo use harina de espelta)
• 100 ml de agua ⁠
• 1 cdta. (3 g) de levadura de panadero seca o 9 g de levadura fresca⁠

BOL 2 

• 400 g de harina (yo use harina de espelta)
• 300 ml de agua ⁠

AL COMBINAR BOL 1 Y BOL 2

• 2 cdas. de aceite virgen extra⁠
• 1 cda. (12 g) de sal ⁠

Elaboración

1. Bol 1 (Prefermento): Pon la harina, la levadura y mezcla un poco. Añade el agua y vuelve a mezclar. Si utilizas levadura fresca mezcla primero el agua y la levadura fresca para disolverla. Tapa el bol con un gorro de ducha o con un trapo.
2. Bol 2 (Autolisis): Pon la harina y el agua. Mezcla hasta que sea una masa homogénea. Tapa el bol.⁠
3. Primer reposo del bol 1 y 2: entre 1-2 h (en verano basta con 1 h)⁠.
4. Bol 1 + 2: mezcla ambas masas en el bol grande con la espátula o cuchara. Echa el aceite y amasa 5 minutos simplemente plegando la masa como ves (también puedes hacerlo en una amasadora de gancho). Añade la sal y amasa 5 minutos más para distribuirla. Tapa el bol.⁠
5. Segundo reposo: entre 2-3 h (en verano basta con 2 h) verás que casi dobla su volumen.⁠
   1. Si se nos hace tarde pasadas esas 2 h podemos meter el bol en la nevera toda la noche y al día siguiente simplemente lo sacamos del frigorífico 1 horas antes de cuando queramos seguir con la receta. ¡Así ganará más sabor!⁠
6. Para formar el pan vuelca la masa en una superficie enharinada. Pliega 2 lados hacia el centro, echa un poco de harina por encima y pasa la masa al molde. Tapa el molde.⁠
   1. Molde rectangular 25×12 cm aprox. Si es de silicona no se pegará, si es de metal engrásalo con aceite o fórralo con papel de horno.
7. Tercer reposo: 30-40 min dentro del molde (en verano basta con 30 min)⁠.
8. Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
9. Pon la bandeja en la posición más baja. ⁠Mete el pan y hornea a 200ºC unos 50-60 min. Deja enfriar antes de cortarlo ¡Y disfrútalo!⁠

NOTAS

• Si quieres el pollo y las patatas más crujientes: hazlo en la freidora de aire o en el horno pero en rejilla con bandeja debajo, para que caigan los líquidos y pueda quedar crujiente.⁠
• Puedes hacer la misma receta solo con muslos de pollo o contramuslos.

Ver video receta

La entrada Pan casero fácil con cualquier harina se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 8 huevos rellenos

• 4 huevos ⁠
• 1-2 latas de atún, caballa o sardinas⁠
• 2 cdas. de cebolleta finamente picada⁠

Mayocate⁠

• 1 aguacate⁠
• ½ lima⁠
• 3 cdas. de yogur natural⁠
• 4 cdas. de aove⁠
• 1 pizca de sal⁠
• Opcional: cebollino, albahaca u otra aromática⁠

Elaboración

1. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 12 min. Pásalos por agua fría y en cuanto estén templados pélalos. Córtalos por la mitad y con cuidado retira las yemas.⁠
2. Mientras haz la mayonesa de aguacate triturando todos los ingredientes con una batidora. ⁠
3. En un bol machaca con un tenedor todas las yemas de huevo. Luego añade el atún, la cebolleta y la mayonesa de aguacate. Mezcla bien, prueba el relleno y salpimienta al gusto.⁠
4. Vete rellenando los huevos y decóralos con un poco de jamón crujiente.

NOTAS

• Para el jamón crujiente pon 2 lonchas finas entre dos trozos de papel de cocina en un plato. Mete en el microondas 1-2 min hasta que veas que está tostado y crujiente. Deja enfriar y listo.⁠

Ver video receta

La entrada Huevos rellenos de aguacate y atún se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 3-4 raciones

• ⁠1 cebolla troceada⁠
• 2 ajos partidos⁠
• 1-2 cm de jengibre fresco (opcional)⁠
• 1 cda. de pasta de curry rojo⁠ (No es lo mismo, pero puedes sustituirlo por curry en polvo)
• 6-7 zanahorias (600g)⁠
• 3 hojas de lima kaffir o albahaca fresca (opcional)⁠
• Agua o caldo hasta cubrir⁠
• 100 ml de leche de coco, nata o leche (opcional)⁠

Toppings

• Langostinos o gambas⁠
• Hojas de albahaca⁠
• Sésamo negro⁠
• Zumo de lima al gusto⁠

Elaboración

1. En una cazuela pocha la cebolla con un poco de aceite y sal 5 min. Añade los ajos, el jengibre y la pasta de curry. Sofríe a fuego bajo 3-4 min. ⁠
2. Rehoga las zanahorias un par de minutos, echa las hojas de lima kaffir y cubre con agua. Cuece tapado a fuego suave 30 min hasta que la zanahoria esté blanda. ⁠
3. Al final reserva un poco de líquido de cocción para ajustar la textura, añade la leche de coco y tritura la crema. Prueba y salpimienta al gusto.⁠
4. Sirve la crema en boles y acompaña con una brocheta de langostinos a la plancha, hojas de albahacca, sésamo negro y un hilo de aceite. Para que pase mejor el picante añadir unas gotas de zumo de lima o limón.

Ver video receta

La entrada Crema de zanahoria y curry se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 4 raciones

• 1 pollo troceado⁠
• 1 Cebolla⁠
• 1 Patata
• 1 Manzana

ADOBO⁠

• 4 cdas. de aceite virgen extra⁠
• 1 cda. de vinagre de vino⁠
• 3 ajos pelados⁠
• ¼ cda. de pimienta⁠
• ½ cda. de sal⁠
• 1 cda. de hierbas provenzales secas⁠
• ½ cdta. de comino⁠
• ½ cdta. de pimentón⁠
• ¼ cdta. de cayena picante⁠

Elaboración

1. Para hacer el adobo tritura todos los ingredientes con una batidora de mano, de vaso o picadora. ⁠
2. Adoba los trozos de pollo y deja reposar mínimo 1h en la nevera. ⁠
3. En freidora de aire: precalienta 5 min a 180°C, pon las patatas y cebolla si quieres en el cestillo y encima el pollo. Ásalo 20 min a 180°C, saca y dale la vuelta al pollo y asa otros 15 min a 190°C para que se dore. Si quieres ponle la manzana cuando le des la vuelta. ⁠Sirve con los jugos que haya soltado en el cestillo.
4. En horno: precalienta 5 min a 190°C, pon las patatas y cebolla si quieres en la base de la bandeja y encima el pollo. Ásalo 25 min a 190°C, saca y dale la vuelta al pollo y asa otros 20 min a 200°C para que se dore. Si quieres ponle la manzana cuando le des la vuelta. ⁠

NOTAS

• Si quieres el pollo y las patatas más crujientes: hazlo en la freidora de aire o en el horno pero en rejilla con bandeja debajo, para que caigan los líquidos y pueda quedar crujiente.⁠
• Puedes hacer la misma receta solo con muslos de pollo o contramuslos.

Ver video receta

La entrada Pollo asado en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 4 raciones

• 250 g de lentejas rojas⁠
• 1 cebolla finamente picada⁠
• 2 ajos picados o rallados⁠
• 1 trozo de calabaza
• ½ de calabacín⁠
• 1 cda. de curry en polvo⁠
• 1 cdta. de comino molido (opcional)⁠
• 1/2 cdta. de jengibre molido (opcional)⁠
• 1/4 cdta. de chile molido (para toque picante)⁠
• 200 g de tomate triturado, troceado o salsa
• 200 ml de leche de coco (puede sustituirse por nata o más agua)⁠
• 1 L de agua ⁠

Elaboración

1. Saltea la cebolla con un poco de sal y aceite 5 min. Añade el ajo, da un par de vueltas e incorpora el resto de las verduras. Sofríe 6-7 min más. ⁠
2. Añade todas las especias (con que tengas curry es suficiente) y remueve bien. ⠀⠀⠀⠀⁠
3. Echa el tomate triturado y las lentejas rojas u otras legumbres cocidas. ⁠
4. Añade la leche de coco, el agua y mezcla todo bien. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego bajo 20 minutos (este tiempo depende de las lentejas que utilices igual que la cantidad de agua). Si ves que a mitad de cocción las lentejas están muy secas añade un poco más de agua caliente.

NOTAS

• Si utilizas legumbres cocidas como lentejas o garbanzos pon 400 g peso escurrido⁠.
• Puedes añadirle otras verduras.
• Acompaña el dahl con arroz, con pita o pan naan.⁠

Ver video receta

La entrada Curry de lentejas se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Para este plato exprés me animé a usar patatas de bote y me ha encantado el resultado. A partir de ahora van a ser fondo de despensa para emergencias o recetas rápidas. 

Ingredientes

Para 2 raciones

• 1 bote de patatas cocidas (400g)⁠
• 2-3 huevos⁠
• Hierbas provenzales o especias al gusto⁠
• Jamón ibérico ⁠
• Foie gras de pato, congelado para rallarlo
  ⁠

Elaboración

1. Enjuaga las patatas con agua, sécalas bien y córtalas por la mitad o en cuartos si son muy grandes.⁠
2. Saltéalas con aceite virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Añade sal, pimienta recién molida y hierbas o especias al gusto. ⁠
3. Casca los huevos y añade una pizca de sal. Tapa la sartén y deja cuajar 4-5 min a fuego medio. ⁠
4. Añade el jamón ibérico en trozos y ralla el foie gras de pato por encima, se funde con el calor y queda riquísimo. ⁠Tenlo congelado y pruébalo en más platos!!⁠

Ver video receta

La entrada Huevos rotos saludables en 15 minutos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 1 pechuga de pollo

• 2 cdas. de aceite virgen extra⁠
• Zumo de ½ limón⁠
• ¼ cdta. de sal normal⁠
• ¼ cdta. de sal o pimienta ahumada (ambas opciones le dan un toque buenísimo)⁠
• ¼ cdta. de pimienta normal⁠
• 1 cdta. de hierbas provenzales⁠
• ¼ cdta. de cilantro molido (no sabe como el fresco)⁠
  

Elaboración

1. Pon todas las especias en un táper, mezcla y añade la pechuga. Cierra el táper y dale un meneo para embadurnarlo bien. Déjalo marinar en la nevera al menos 30 min, pero mejor un par de horas.⁠
2. Pon una sartén al fuego. Dora la pechuga a fuego alto 2 min por cada lado. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo 10 min. Luego retira del fuego y deja reposar tapado 5 min más.⁠
3. Pasa la pechuga a una tabla, deja enfriar y córtala en lonchas finas. ⁠

NOTAS

• Guárdala en un táper y conserva 3-4 días en nevera y también puedes congelarla.
• También puedes deshilacharla con 2 tenedores para hacer pollo mechado y usarlo como relleno de tacos o bocadillos.

Ver video receta

La entrada Fiambre de pollo casero se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2 raciones

• 150 g de noodles de arroz u otros⁠
• 150 g de tofu (peso escurrido)⁠
• 1 cda. de ajo rallado o picado⁠
• 1 cda. de jengibre picado ⁠
• ½ pimiento verde en tiras⁠
• ½ pimiento rojo en tiras⁠
• 1 zanahoria en tiras⁠
• ¼ de calabacín⁠
• ½ cebolla en juliana⁠

Salsa asiática multiusos: 

• 3 cdas. de salsa de soja o tamari ⁠
• 3 cdas. de agua⁠
• 1 cdta. de miel⁠
• 1 cdta. de vinagre de arroz o manzana⁠
• 1 cdta. de Maizena⁠
  

Elaboración

1. Para hacer la salsa pon todos los ingredientes en un tarro y agítalo. Yo suelo hacer más cantidad y lo guardo en la nevera. ⁠
2. Pon una sartén o wok al fuego con un poco de aceite y saltea el tofu previamente secado y salpimentado. Cunado esté dorado retira a un plato. ⁠
3. Pon un poco de aceite en la misma sartén y saltea el ajo y el jengibre unos segundos sin que se queme.⁠
4. Añade todas las verduras y saltéalas a fuego medio 2-3 minutos. Luego echa ¼ vaso de agua y tápalas para que acaben de ablandarse 4-5 minutos. ⁠
5. Mientras cuece los noodles según las instrucciones del paquete, los de arroz en 4 mins suelen estar listos. Escurre y añádelos al salteado.⁠
6. Incorpora de nuevo el tofu y echa la salsa que habías preparado.⁠
7. Dale unas vueltas y en 2-3 minutos la salsa habrá espesado y ya puedes servir los noodles o llenar tu táper. ⁠

NOTAS

• Si lo tienes en táper, añade un poco de agua antes de recalentarlo. Y si ya le añades un chorrito de zumo de lima verás que le queda fenomenal. 

Ver video receta

La entrada Noodles con verduras y tofu se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 4-6 raciones

• 5 huevos eco
• 1 calabacín en láminas finas (2-3 mm)
• 1 patata en láminas finas (2-3 mm)
• 2 puñados de queso rallado (mozzarella)
• Ajo o cebolla en polvo
• Hierbas provenzales u otras
• Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

1. Coge una fuente de horno de unos 30×20 cm y fórrala con papel vegetal.
2. Pon una primera capa de láminas patata y calabacín cubriendo la base. Encima añade un poco de sal, pimienta, cebolla en polvo y hierbas provenzales u otras al gusto. Haz lo mismo otra vez más.
3. Bate los huevos en un bol, salpimienta al gusto y echa un buen puñado de queso rallado. Mezcla bien y vierte sobre el calabacín.
4. Pon otro puñado de queso rallado por encima y meta al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, o hasta que veas que el huevo ha cuajado.

Ver video receta

La entrada Tortilla de patata y calabacín al horno se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2 raciones

• 1 puerro troceado
• 1 cebolla troceada
• 1 patata troceada
• 1 pera troceada
• Agua o caldo hasta justo cubrir (650 ml)
• Toppings: Tomates secos y Cebolla frita crujiente

Elaboración

1. En una cazuela pocha el puerro y la cebolla con un poco de aceite y sal 5-7 min. Añade la patata, la pera y rehoga un par de minutos más.
2. Cubre con agua y cuece tapado a fuego suave 15-20 min hasta que la patata esté blanda.
3. Tritura la crema reservando un poco de líquido de cocción para ajustar la textura, Salpimentar al gusto.
4. Sirve la crema con los toppings que tengas, yo le puse tomates secos y cebolla frita crujiente, la combinación es que la crema gana en texturas y el toque sabroso del tomate le va de lujo.

Ver video receta

La entrada Vichyssoise con pera se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2-4 raciones

• 1 trozo de hojaldre⁠
• 1 trozo de calabacín ⁠
• 1 trozo de sobrasada
• 1 puñado de queso rallado
• Orégano (opcional)⁠
• Miel para pintar⁠ (opcional)⁠
• Sésamo (opcional)⁠

Elaboración

1. Corta un trozo de hojaldre que quepa en tu freidora de aire y colócalo sobre papel vegetal. Pínchalo con un tenedor dejando un borde de 1-2 dedos.
2. Pon los ingredientes que quieras encima, pero que tengan poca cocción. Yo puse calabacín cortado fino, sal, pimienta y orégano.
3. Encima la sobrasada, el queso y pinta si quieres los bordes con un poco de miel diluida en agua y sésamo por encima.
4. Lleva a la freidora de aire a 190°C unos 8 min o al horno a 200°C unos 15-20 min. ⁠

Ver video receta

La entrada Hojaldre de calabacín y sobrasada en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para1 ración

• ½ bote de garbanzos
• ¼ cdta. de sal
• ½ cdta. de pimentón
• ½ cdta. de comino
• ½ cdta. de ajo o cebolla
• 1 cda. de aceite virgen extra
• Para la salsa: 4 cdas. de yogur natural, 6 dados de queso feta, Pimienta molida, Eneldo u otras hierbas
• Otros ingredientes extra: Rúcula, Pimientos asados,Sésamo

Elaboración

1. Enjuaga y seca los garbanzos con papel de cocina. Mézclalos con las especias y saltea 10 min en una sartén a fuego medio-alto, pon la tapa que saltan.
2. Para la salsa mezcla todo en un bol con un tenedor o tritura con una batidora, así queda más fino.
3. Pon en el plato o táper la salsa, encima los garbanzos, los pimientos, la rúcula y un poco de sésamo si quieres. Listo para comer o guardarlo en el táper en la nevera.

Ver video receta

La entrada Garbanzos con salsa de yogur se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2-4 raciones

• 1 trozo grande de salmón sin espinas
• 1 masa de hojaldre
• 100 g de queso crema
• 1 bloque de espinacas congeladas o 100 g frescas
• 1 limón, ralladura
• 4 cdas. de parmesano rallado
• 1 cdta. de eneldo fresco o seco
• 1 huevo para pintar (opcional)
• Sésamo para decorar (opcional)

Elaboración

1. Mezcla en un bol el queso crema, las espinacas, la ralladura de limón y el parmesano. Añade sal, pimienta y eneldo.
2. Desenrolla el hojaldre sobre su propio papel y pon en el centro el salmón. Distribuye la mezcla de queso por encima y cierra pliega el hojaldre para cerrar el paquete. Sella bien los huevos con los dedos.
3. Dale la vuelta sobre un papel de horno para que el lado bonito quede arriba. Haz unos cortes en diagonal, píntalo con huevo batido si quieres y decora con sésamo por encima.
4. Llévalo al horno precalentado a 200°C unos 20-25 min según te guste más o menos hecho.

NOTAS

• Espinacas: si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien. Si son frescas escáldalas 2 min en agua hirviendo y escúrrelas.
• Salmón: pide que te quiten las espinas o hazlo tú con una pinza, quítale también la piel con un cuchillo.
• También puedes hacerlo en la airfryer en 15-20 min a 190°C. La mía es la Easy Fry & Grill de Moulinex y con mi código de descuento SHOOT15 te ahorras un 15% al comprarla online

Ver video receta

La entrada Salmón Wellington con queso se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2-3 raciones

• ½ cebolla en brunoise
• 2 cdas. de harina (de trigo, avena o arroz)
• 200 ml de leche
• 2 lonchas de jamón ibérico picado
• 4-5 puñados de espinacas
• 3-4 huevos
• Queso rallado al gusto

Elaboración

1. Sofríe la cebolla 5 min en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
2. Rehoga la harina 3 min a fuego suave y luego añade la leche templada o caliente. Salpimienta al gusto, añade el jamón y las espinacas. Tapa la sartén y deja que se cocinen 5 min.
3. Precalienta el horno con opción grill a 200°C
4. Destapa la sartén, haz unos surcos y casca los huevos. Echa el queso por encima y mete la sartén al horno en la parte de arriba 7-8 min hasta que cuaje la clara del huevo. También puedes volver a tapar la sartén y esperar a que cuajen así los huevos.

⠀⠀⠀⠀⠀⠀⁠
Ver video receta

La entrada Espinacas a la crema con huevos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2-4 raciones

• 10-12 gambas o langostinos
• ½ puerro troceado
• 1-2 naranjas según tamaño
• 1 cdta. de Maizena
• 1 cdta. de mostaza
• Cebollino y sésamo para servir

Elaboración

1. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y sofríe el puerro con un poco de sal hasta que este dorado. Entonces tapa la sartén y deja que acabe de ablandarse 5 min.
2. Retíralo a un lado de la sartén y dora los trozos de salmón previamente salpimentados. Hazlos unos 4-5 min por cada lado, según su grosor.
3. Junta el zumo de las naranjas con la Maizena y la mostaza. Añádelo al salmón, deja cocinar todo junto 5 min y listo.
4. Sirve con sésamo y cebollino por encima. ¡Espero conquistaros con este platazo!

Ver video receta

La entrada Salmón a la naranja se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Este gazpacho con toque tropical es de lo más refrescante y rico que probarás este verano. El acompañamiento que lleva este plato es también muy importante ya que completa la paleta de sabores. El bacalao aporta su sabor ahumado y ligeramente salado, mientras que los germinados de guisante y remolacha ponen el toque aromático, colorido y fresco al plato. La otra razón por la que me gusta añadir germinados es porque su textura crujiente contrasta de maravilla con la cremosidad del gazpacho. Ya veréis que rico es probarlo todo junto de un bocado.

 Los germinados además de dar matices únicos a los platos nos aportan una gran variedad de vitaminas, minerales, proteína y fibra. Los germinados ecológicos Brot d’or se producen respetando el medio ambiente, desde que son una semilla hasta que se envasan en recipientes biodegradables. Además, la variedad de germinados que tienen es enorme, aquí podéis ver dónde comprar estos germinados.

¿Os ha gustado este gazpacho? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver como os ha quedado este plato ¡Etiqueta a #shoothecook para que no me lo pierda!

Imprimir

Gazpacho de mango con germinados y bacalao ahumado

Este gazpacho con toque tropical es de lo más refrescante y rico que probarás este verano. ¡Y se hace en solo 15 minutos!

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Raciones 2

Autor Laura

Ingredientes

• 1 mango maduro
• 1 tomate de pera
• 1/4 de pepino pelado
• 1/2 cebolleta china o 1 trozo de cebolla
• 2 cdas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cdas de zumo de lima
• Germinados de remolacha Brot d’or
• Germinados de guisante Brot d’or
• Bacalao ahumado u otro pescado
• Crackers o tostadas

Elaboración paso a paso

• Pela y corta el mango en trozos. Reserva unas láminas finas de mango y pon el resto en la batidora.
• Añade el tomate, el pepino, la cebolleta, el aceite y el zumo de lima. Tritura unos segundos y salpimienta al gusto. Guarda el gazpacho en la nevera hasta el momento de comer.
• Sirve el gazpacho en un plato hondo. Coloca encima los trozos de bacalao, las láminas de mando y las crackers en trozos. Para terminar, da un toque de color y sabor con los germinados ecológicos de remolacha y guisante.

Artículo patrocinado por Brot d’or

La entrada Gazpacho de mango con germinados y bacalao ahumado se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

¿Es el ramen realmente un plato japonés? En realidad el ramen es un plato de origen chino introducido en la cultura japonesa en el siglo XIX. Gracias al refinamiento que este plato tuvo en Japón ha pasado de ser una sopa de fideos a convertirse en un plato insignia del país nipón. Los que ya lo hemos probado hemos caído rendidos ante los múltiples matices y la sensación reconfortante que produce tomarse un bol de ramen. ¿Tenéis ganas de probarlo? En casa se ha convertido casi en una receta semanal. 

A la hora de hacer ramen hay unos pocos ingredientes que tenemos que comprar en tiendas de productos asiáticos, pero nada difícil de encontrar y además os dejo varias opciones para sustituirlos. Para lo que son las verduras podemos utilizar ingredientes tradicionales japoneses como las setas shiitake, col, pak choi, edamame…o bien sustituirlas por productos de la tierra como champiñones, espinacas, zanahoria, guisantes…Como veis en las fotos mi ramen no siempre tiene la misma apariencia, ¡hazlo con lo que tengas! 

Sin duda el ingrediente principal del ramen es el caldo, tanto si lo haces en casa como si lo compras asegúrate de que sea un buen caldo. Yo utilizo caldo Aneto de Pollo Natural y para el Ramen Vegano de Tofu, que también encontraréis en el blog utilizo caldo de verduras. Aneto vio que me gustan sus caldos y hace poco recibí un lote de productos y me invitaron a visitar sus instalaciones. Vimos donde se cultivan sus verduras, como se producen sus caldos y, como no, también los probamos. Puedo aseguraros que sus caldos son tan naturales como pone en su envase, y esto no es publicidad pagada si no mi opinión. Creo que merece la pena apoyar a las empresas que quieren hacer las cosas bien. 

Otra de las cosas que más me gusta del ramen es el huevo que suelen llevar. Un huevo cocido solo 4-5 minutos y que queda con la yema ligeramente líquida. Después se maceran al estilo japonés con salsa de soja, que les dará ese típico color marrón que habréis visto en los restaures de ramen. ¡Están buenísimos!

Por último, el otro ingrediente imprescindible son los fideos o noodles. Lo mejor sin duda sería hacerlos a mano pero esta es una receta de ramen fácil y rápida por lo que vamos a optar por comprar los fideos. Los más apropiados para ramen son los fideos soba (de trigo y trigo sarraceno), los udon o los fideos de arroz que son una buena alternativa sin gluten. Incluso los fideos instantáneos que están en todos los supermercados se podrían utilizar. 

Anímate a preparar esta receta que tiene muy poca dificultad y que puedes hacer con pocos ingredientes. 

Imprimir

Ramen de Pollo Receta Fácil

Esta receta fácil de Ramen de Pollo  tiene todos los ingredientes necesarios para ser un plato súper reconfortante y de sabores muy interesantes.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Raciones 2

Autor Laura

Ingredientes

• 700 ml de caldo de pollo
• 100-120 g de fideos soba, udon u otros noodles
• 6 setas shiitake frescas o hidratadas, cortadas en láminas (puedes utilizar champiñones)
• Col china troceada, repollo, puerro, pak choi o espinacas (cantidad al gusto)
• 3 rodajas de jengibre fresco o 1/2 cdta. en polvo
• 2-4 cdas. de salsa de soja o tamari (sin gluten)
• 2 cdas. de mirin (o vino blanco dulce en su defecto) (opcional)

Para los huevos

• 2 huevos (cocidos 4-5 min en agua hirviendo)
• 2 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de agua

Para el pollo

• 1 pechuga de pollo
• 1 Cda. de aceite
• 2 Cdas. de salsa de soja
• 1/2 cdta. de escamas de chile o pimentón picante (opcional)

Versión vegana

• 700 ml de caldo de verduras
• 180 g de tofu cortado en cubos

Para servir

• 1 cebolleta china finamente picada o 1 trozo de puerro
• 1 trozo de alga nori en cada bol

Elaboración paso a paso

• Sigue los pasos en el orden que aparecen, parecen muchos pero son muy rápidos:

COCER LOS HUEVOS

• Coloca una cazuela al fuego con agua y cuando rompa a hervir echa los huevos. Espera a que vuelva a hervir y baja el fuego un poco. Cuece entre 4 y 5 min, después saca los huevos y refréscalos con agua fría. Pélalos y reserva. 
• Para marinar los huevos mezcla en un vaso o bol 4 cdas. de salsa de soja y 4 cdas. de agua. Introduce los huevos pelados asegurándote que quedan cubiertos, si no añade más salsa de soja y agua. Déjalos desde 30 min hasta toda la noche si quieres que queden con más sabor. Acuérdate de ir moviéndolos para que se tiñan de forma homogénea.

COCINAR EL POLLO

• Macera las pechugas de pollo con la salsa de soja, el aceite y las escamas de chile (opcional) en una bolsa o bol durante 30 min.
• Después coloca una sartén al fuego, pon la pechuga de pollo y sella la carne a fuego fuerte 2-3 min por cada lado. Baja el fuego a suave, tapa la sartén y cocina 10 min. Luego aparta del fuego y deja reposar tapado otros 5 min.
• Con cuidado de no quemarte corta las pechugas en rodajas de unos 4-5 mm de grosos y reserva.

EL CALDO

• Coloca en una cazuela el caldo de pollo, añade el jengibre, la salsa de soja y el mirin (opcional).Incorpora también las verduras que quieras, como puede ser col, zanahoria, puerro...para que se cocinen un poco. Llevar a ebullición y cocina tapado a fuego suave 15 min o hasta que tengas listo el resto de ingredientes. Reserva.

LAS SETAS

• Saltea las setas shiitake u otras en una sartén con un poco de aceite unos 7-8 min y reserva.
  

FIDEOS

• Cuece los noodles siguiendo las instrucciones del paquete, si son noodles de ramen suelen ser 4 min. Escúrrelos y enjuaga con agua fría. Distribúyelos en 2 boles.

MONTAR EL RAMEN

• Coloca en cada bol la mitad de los fideos, las setas y unos trozos de pollo. Llena el bol con el caldo bien caliente. Añade un huevo partido por la mitad en cada bol. Sirve con cebolleta fresca picada y alga nori si quieres. ¡Ya estás listo para sorber tu ramen!

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

La entrada Ramen de Pollo Receta Fácil se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

A mí tanto la col lombarda como el repollo me parecen unas verduras deliciosas y además muy versátiles en la cocina. Se pueden preparar salteados como el de hoy, guisos y también ensaladas si las cortamos en láminas finas. La lombarda con langostinos y garbanzos que te proponemos se puede tomar como plato único ya que nutricionalmente es muy completo y saludable. Os dejo ya para que os maravilléis con el sabor y color de la lombarda en este plato, ¡un abrazo!

¿Os ha gustado esta receta? Sí es así tampoco te puedes perder la receta de Repollo salteado con manzana y nueces y los Rollitos de col rellenos de setas. Espero vuestros comentarios y me encantaría ver como os quedan estas recetas.

Imprimir

Receta de lombarda con langostinos y garbanzos

Hoy os propongo una receta fácil y vistosa con una humilde col lombarda. Esta verdura está deliciosa simplemente rehogada, pero hoy le hemos querido dar un homenaje.

Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 25 minutos minutos

Raciones 2

Autor Laura

Ingredientes

• 1 cebolla finamente picada
• 600 g de col lombarda
• 6 cdas. de agua
• 150 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
• 10-12 de langostinos o gambas
• 2 cdas. de pasas

Elaboración paso a paso

• Sofríe la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente.
• Añade la col y cocina a fuego medio 5 min. Salpimienta al gusto. Echa el agua y cocina tapado unos 6-8 min.
• Luego incorpora los garbanzos cocidos, los langostinos y las pasas. Rehoga 4-5 min más hasta que los langostinos estén cocinados, es decir, hasta que adquieran un color rojo.
• Sirve caliente y templado con sésamo tostado y perejil picado por encima.

La entrada Receta de lombarda con langostinos y garbanzos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Solo puedo deciros que me encanta la menestra de verduras, cada vez tengo más claro que es uno de los platos de verdura más honestos, sabrosos y saludables de nuestra gastronomía. En esta receta casi todas las verduras tiene cabida, y con una elaboración súper sencilla queda una comida deliciosa.

La menestra de verduras es un guiso típico de España que se ha preparado siempre con las verduras disponibles en la huerta según la temporada. Por ello que después de preguntar a mucha gente no he dado ni con dos recetas iguales. Esto solo puede significar que es una receta versátil, que gusta mucho y que ha ido adaptándose a las verduras que da la tierra en cada lugar.  

Algunas de las verduras que podéis utilizar para vuestra menestra son: alcachofas, guisantes, ajos, alubias verdes, patatas, borraja, coliflor, brócoli, apio, zanahorias, espárragos y champiñones. Junto con las verduras se suele añadir carne, a mí me gusta más añadir solo unos trocitos de jamón serrano al sofrito o incluso nada. Pero en algunas zonas añaden trocitos de carne de cordero. Otros ingredientes que enriquecen esta receta son el huevo cocido y los espárragos, yo siempre le pongo ambos. En algunas recetas os podéis incluso encontrar que las verduras son rebozadas. Esto también varia y  podéis hacerlo como más os guste, yo me quedo con la opción más saludable cociendo la verdura.

De ahí el nombre de la receta, menestra de verduras riojana, porque yo os voy a contar los ingredientes que solemos añadir en La Rioja al hacer este plato. Las verduras más ricas de nuestra tierra nunca faltan como son las judías verdes, las alcachofas o los guisantes.

Mi consejo es que adaptéis la receta a las verduras que estén de temporada en cada momento, aunque también podéis utilizar algunas congeladas. La receta que os dejo a bajo es muy simplificada para que podáis hacerla en el menor tiempo posible e incluso utilizar la olla a presión para ir más rápidos.

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Imprimir

Menestra de verduras riojana

La Menestra de verduras riojana es uno de los platos de verdura más honestos, sabrosos y saludables de nuestra gastronomía. 

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4

Autor Laura

Ingredientes

• 1/2 taza de guisantes
• 1 taza de habitas congeladas
• 4 zanahorias
• 2 puños grandes de judías verdes
• 4 alcachofas
• 2 patatas medianas
• 3 ajos
• 3 lonchas de jamon
• 3 Cdas. de harina

Elaboración paso a paso

• Pon una cazuela con agua y sal al fuego y cuando rompa hervir añade los guisantes, las habitas, las judías verdes, las zanahorias y las patatas troceadas. Cocer durante 12’ o hasta que las patatas estén hechas. Cuando tengas las verduras listas escúrrelas y reserva 2 tazas de caldo de cocción.
• Por otro lado limpia las alcachofas quitándoles primero las hojas exteriores. Luego pela el rabo y córtalo un poco. Corta las puntas de las alcachofas. Mientras Mételas en un bol con agua fría y perejil para que no se oxiden. Cuando las tengas todas listas échalas a la olla añade el agua y el perejil, no es necesario que llegue a cubrir totalmente las alcachofas. Cuece 7’ después escúrrelas bien y parte las alcachofas en cuartos. Reserva.
• Ahora que ya tenemos las verduras. Pon una sartén al fuego con 4 Cdas. de aceite de oliva y los ajos picados. Enseguida añade el jamón en tacos o trocitos y cocina un minuto. Echa la harina y rehoga bien un par de minutos. Añade entonces todas las verduras y una taza o dos del caldo según te guste la menestra. Cocinamos todo junto 3-4’ y listo

La entrada Menestra de Verduras Riojana se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.