Receta muy sencilla que puedes darle un toque gourmet con sólo un par toppings que le pongas por encima. En esta receta de huevos rotos saludables he optado por jamón ibérico y foie gras congelado. Tan sólo tienes que rallarlo encima de los huevos rotos y dejar que se derrita un poco.
Para este plato exprés me animé a usar patatas de bote y me ha encantado el resultado. A partir de ahora van a ser fondo de despensa para emergencias o recetas rápidas.
Ingredientes
Para 2 raciones
- 1 bote de patatas cocidas (400g)
- 2-3 huevos
- Hierbas provenzales o especias al gusto
- Jamón ibérico
- Foie gras de pato, congelado para rallarlo
Elaboración
- Enjuaga las patatas con agua, sécalas bien y córtalas por la mitad o en cuartos si son muy grandes.
- Saltéalas con aceite virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Añade sal, pimienta recién molida y hierbas o especias al gusto.
- Casca los huevos y añade una pizca de sal. Tapa la sartén y deja cuajar 4-5 min a fuego medio.
- Añade el jamón ibérico en trozos y ralla el foie gras de pato por encima, se funde con el calor y queda riquísimo. Tenlo congelado y pruébalo en más platos!!
