Ingredientes 

Para 4 -6 raciones

• 2 cebollas, finamente picadas
• 2 zanahorias, finamente picadas
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 hoja de laurel, opcional
• ½ vaso de tomate triturado o salsa de tomate
• 1 cda. de pimentón, puedes ponerle mezcla de dulce y picante
• 250 g de pulpo cocido, troceado
• 1 huevo cocido, picado
• 1 masa de empanada o de hojaldre

Elaboración

1.  Pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento con aceite virgen extra y sal. Échale una hoja de laurel si quieres. En unos 20 minutos las verduras estarán blandas.
2. Entonces añade el tomate, el pimentón, el pulpo troceado y el huevo duro. Cocina todo junto 10-15 minutos a fuego bajo.
3. Desenrolla la masa de empanada sobre su papel y si quieres corta unas tiras finas para usarlas de decoración.
4. Pon el relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad y cierra bien los bordes. Haz un agujero en el centro para que salga el vapor y si quieres decora la empanada con las tiras que has cortado. Píntala con aceite de pochar las verduras si te ha quedado o con huevo batido.
5. Pasa la empanada a una bandeja y métela al horno 30-35 minutos a 200°C con el horno precalentado. ¡Y listo!

Ver video receta

La entrada Empanada de pulpo se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 25-30 unidades

• 30 obleas para gyozas (suelen venir congeladas)⁠
• 300 g de carne picada de pollo (si puede ser contramuslo picado)⁠
• 300 g de col china o col, finamente picada⁠
• 4 cdas. de cebolleta china o tierna, finamente picada⁠
• 2 ajos rallados⁠
• 1 cda. de jengibre fresco rallado⁠
• 2 cdas. de salsa de soja⁠ o sal
• Pimienta molida al gusto

INGREDIENTES EXTRA

• 15 langostinos o gambas picadas⁠
• 4-5 setas picadas⁠
• 1 cda. de vinagre de arroz⁠
• 1 cda. de sake o vino dulce⁠

PARA SERVIR

• Salsa de soja⁠
• Salsa ponzu: 2 cdas. de soja + Zumo de ½ limón + ½ naranja + ½ lima⁠
• Salsa agridulce
• ⁠Sopa miso⁠

Elaboración

1. Si tus obleas son congeladas sácalas a la nevera el día de antes o a la encimera tapada 1-2h antes de usarlas, según la temperatura ambiente.
2. Pon la col picada en un bol con una pizca de sal y masajéala un par de minutos para que suelte agua. Luego ponla en un escurridor y presiona para quitarle ese agua que ha soltado.
3. Para hacer el relleno pon en un bol la carne picada, la col, la cebolleta, los ajos, el jengibre, la salsa de soja o sal y pimienta molida al gusto. Mezcla bien y si tienes tiempo deja reposar este relleno 30 minutos en la nevera.
4. Para montar las gyozas extiende las obleas sobre una superficie que no se pegue o sobre papel de horno. Pon una cucharadita de relleno en el centro de cada una. Unta la mitad del borde de la oblea con agua y dóblala formando un semicírculo. Puedes cerrarlas simplemente así o hacer los típicos pliegues de las gyozas.

COCCIÓN

Puedes cocinarlas al vapor, a la plancha con vapor o cocerlas dentro de una sopa.

A la plancha: pon una sartén a fuego alto con un poco de aceite. Coloca las gyozas y déjalas 3-4 minutos hasta que la base esté dorada. Luego echa 1/2 vaso de agua, tapa la sartén para generar vapor y cocina 5 minutos o hasta que veas la masa un poco transparente. Luego destapa, deja que se evapore el agua que quede y añade otro chorrito de aceite para que la base quede crujiente.

Al vapor: usa una vaporera o el accesorio de agujeros de las cazuelas, cuando el agua hierva baja el fuego y pon las gyozas. Cocina al vapor 10 minutos.

En sopa: la forma más rápida de hacerlas, echa las gyozas frescas o congeladas a una sopa hirviendo y cueces 5-7 minutos. ⁠Quedan genial con una sopa miso.

PARA SERVIR

Si las has hecho al vapor o a la plancha puedes servirlas solas, con salsa de soja, salsa ponzu o salsa agridulce.

Notas

• Puedes cocinarlas al momento, dejarlas 1-2 días en un táper separadas en la nevera o congelarlas y luego cocinarlas directamente. ⁠

Ver video receta

La entrada Cómo hacer gyozas se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

La base de pizza de coliflor creo que se ha convertido en la favorita en casa, además queda bien con cualquier topping. En esta ocasión hemos elegido tomate, mozzarella, espinacas, champiñones y jamón ibérico. ¡Esta combinación no falla!

Te invito a que la pruebes y me cuentes que te ha parecido con un comentario, ¡creo que te va a encantar!

Imprimir

Pizza de coliflor crujiente y sin harina

Resultado de varias pruebas esta pizza de coliflor ha quedado súper crujiente, ¡es hasta difícil adivinar de que es la base! ¿Te animas a hacerla?

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 25 minutos minutos

Tiempo total 35 minutos minutos

Raciones 2

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de coliflor limpia
• 3 cdas. de mozzarella rallada
• 3 cdas. de parmesano rallado
• 1 huevo (Cat. 0 o 1)
• 1/4 cdta. cdta. de sal
• 1 cdta. de orégano seco
• 1/2 cdta. de ajo en polvo (opcional)

Toppings

• 5 cdas. de salsa de tomate
• Orégano seco al gusto
• 3 cdas. de mozzarella rallada
• 1 puñado de espinacas
• 2 champiñones en láminas
• 4 lonchas de jamón ibérico
• Escamas de chile o aceite picante (opcional)

Elaboración paso a paso

• Ralla la coliflor utilizando un rallador o el accesorio picador de tu batidora.
• Este paso es opcional, pero ayuda a que quede una masa de pizza más homogénea. Pon la coliflor rallada en un bol, cubre con film transparente y cocina en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Deja que se enfríe un par de minutos y viértela en un paño de cocina limpio. Estruja el paño para escurrir la coliflor hasta que quede lo más seca posible, también puedes utilizar un colador fino.
• Luego pon la coliflor de nuevo en el bol y mezcla con los quesos, el huevo, la sal, el orégano y el ajo en polvo (opcional) hasta que quede una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla sobre una bandeja de horno con un tapete de silicona o con papel vegetal ligeramente engrasado. Vete aplastando la masa con una cuchara y dándole forma de pizza hasta que tenga 4-5 mm de grosor aproximadamente. 
  
• Con el horno precalentado a 200°C con calor arriba y abajo, mete en el horno 15 minutos a 200°C. 
  
• Retira del horno y añade los toppings que más te gusten. Te sugiero poner 4 cdas. de salsa de tomate sobre la base, espolvorea con un poco de orégano, pon las hojas de espinaca y la mozzarella rallada. Encima añade los trozos de jamón y los champiñones en láminas. 
• Lleva la pizza de nuevo al horno durante 6-7 minutos hasta que el queso se derrita y la pizza esté dorada. Reparte por encima unas escapas de chile o aceite picante si quieres darle un toque picante. 

¿Quieres probar otras de nuestras pizas?

Pizza de avena

Pizza turca Lahmacun

¿Cómo hacer masa de pizza sin amasar?

La entrada Pizza de coliflor {crujiente y sin harina} se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Esta hogaza integral la puedes hacer tanto con harina de espelta integral como con harina de trigo integral, ¡a tu gusto! Ambas harinas son similares nutricionalmente, y por si os surge la duda, las dos tienen gluten. Es cierto, que el gluten de la espelta es más frágil y se digiere más fácilmente, por eso algunas personas con sensibilidad al gluten, no celiaquía, sienten que asimilan mejor los panes hechos con espelta.

Por otro lado, las masas de pan hechas con espelta tienden a subir menos que la hechas a base de trigo por lo que quedará un pan menos hueco. Esto no es peor ni mejor, simplemente forma parte de las peculiaridades de cada tipo de harina.

Lo hagas con una o con otra el pan te saldrá a la primera y sin apenas esfuerzo. Si lo pruebas con harina de espelta integral fíjate a ver si detectas unas notas de nuez al probarlo. Te invito a que me cuentes que te ha parecido este pan con un comentario, ¡muchas gracias!

Imprimir

Cómo hacer pan integral sin amasar

Hacer un buen pan integral sin amasar es pan comido con esta receta. Utiliza harina integral de trigo o de espelta, con ambas te saldrá a la primera.

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 20 minutos minutos

Raciones 15

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de harina de espelta integral o trigo integral
• 380 ml de agua tibia (24ºC que no queme)
• 1 cda. colmada de sal (10 g)
• 1 cda. rasa (5 g) de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca
• 1 cda. de semillas

Elaboración paso a paso

MASA

• Si utilizas levadura seca pon en un bol la harina, la sal y la levadura. Mezcla un poco con una cuchara y seguidamente añade el agua tibia.
• Si utilizas levadura fresca pon primero en un bol el agua, añade la levadura fresca y dale unas vueltas con una cuchara hasta que se disuelva. Añade después la harina y la sal.
• En ambos casos, ahora toca mezclar todo con una cuchara y cuando ya no puedas mezclarlo más sigue con las manos hasta obtener una masa homogénea y un pelín pegajosa. No serán más de 3 minutos.

PRIMERA FERMENTACIÓN

• Tapa bien la masa con un trapo y deja fermentar 2-3 horas hasta que doble su volumen a temperatura ambiente (20-22ºC).
• Si se nos hace tarde pasadas esas 2 horas podemos meter el bol en la nevera toda la noche y al día siguiente simplemente lo sacamos del frigorífico 1 horas antes de cuando queramos seguir con la receta.

FORMADO Y SEGUNDA FERMENTACIÓN

• Para formar el pan vuelva la masa en una superficie limpia y un pelín enharinada. Estira un poco la masa y vete doblando los lados hacia el centro, intenta crear un poco de tensión en la masa. Al final te quedará una especie de bola.
• Cubre el bol de antes con el trapo de cocina, echa un poco de harina y añade unas semillas si quieres, es opcional. Coloca encima la masa quedando el doblez hacia arriba. 
• Tápalo con lo que sobresale del trapo y déjalo fermentar 1 hora o hasta que la masa haya crecido un poco.

HORNEADO

• Cuando veas que la masa casi ha acabado de fermentar calienta el horno a 230ºC con calor arriba y abajo. Pon una bandeja metálica en el fondo del horno para poder echar agua luego y pon una bandeja normal en la posición de encima. 
• Vuelva la masa de pan sobre una tabla con un papel de horno. Para greñar el pan, haz una raja superficial de lado a lado de la hogaza con un cuchillo afilado o una cuchilla.
• Mete en el horno tirando del papel sobre la bandeja que está caliente. Echa un vaso de agua en la bandeja metálica. Hornea a 230ºC durante 20 minutos. Luego quita la bandeja de agua y hornea 25-30 minutos más a 200-210ºC.
• El tiempo dependerá del tamaño del pan y del horno. El pan está cocido si al golpear la base suena hueco, si no es así podemos meterlo un poco más al horno.
• Lo dejamos enfriar antes de cortarlo. Se mantiene fresco durante unos 3 días, te aconsejo congelarlo cortado en rodajas. Así cuando quieras una rebanada la metes congelada en el tostador y sale perfecta.

La entrada Cómo hacer pan integral sin amasar se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Este pan se elabora de forma rápida, sin amasado e incluso sin tener una báscula. Por eso veréis que os pongo los ingredientes en gramos y también en otras unidades para que podáis medir todo sin báscula. Todo lo que necesitáis es un bol, una cuchara, un trapo y a poder ser una cazuela que no tenga partes de plástico para poder meterla al horno. Pero tranquilos que si no tenéis cazuela también os doy otras opciones. 

Os aseguro que cuando saquéis vuestro pan del horno y lo cortéis querréis llorar de alegría. En ese momento lo mejor es que le hinquéis el diente, ya sea solo, con algo dulce o con algo salado. ¡Como más os guste!

Espero que os animéis a hacer este pan en casa porque es la receta de pan más sencilla y efectiva con la que me he topado en mi vida, de hecho, nunca me ha salido mal. Este pan puede con todo, aunque nuestro horno sea una patata, aunque se nos haya ido la mano con algún ingrediente…él sale bien. Os dejo con la receta y recuerda que además en los destacados de mi Instagram tienes los vídeos del paso a paso de este pan. 

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Imprimir

Pan Casero Rápido Sin Amasado

Pan casero rápido sin amasado, os traigo una receta fácil y con la que consigues hacer buen pan a la primera. 

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 50 minutos minutos

Tiempo total 1 hora hora 10 minutos minutos

Raciones 1

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo normal o panificable
• 325 ml de agua templada
• 2 cdtas. (10g) de sal
• 2 g de levadura seca de panadero (1/2 cdta. de postre) o 6 g de levadura fresca (como 1 dado de parchís)
• 2 Cdas. de semillas como pipas de calabaza, sésamo, pipas de girasol...(opcional)

Elaboración paso a paso

MASA SIN AMASADO

• Si utilizas levadura seca pon en un bol la harina, la sal y la levadura. Mezcla un poco con una cuchara y seguidamente añade el agua.
• Si utilizas levadura fresca pon primero en un bol el agua, añade la levadura fresca y dale unas vueltas con una cuchara hasta que se disuelva. Añade después la harina y la sal.
• En ambos casos, ahora toca mezclar todo con una cuchara y cuando no puedas mezclarlo más sigue con las manos hasta obtener una masa homogénea y un pelín pegajosa. No serán más de 3 minutos.
• Tapa la masa con un film o trapo y deja fermentar 10-12 horas a temperatura ambiente.
• Si se nos hace tarde pasadas esas horas podemos meter el bol en la nevera toda la noche y al día siguiente simplemente lo sacamos del frigorífico 2 horas antes de cuando queramos seguir con la receta.
• Tanto si lo hemos dejado dormir en la nevera como si lo hacemos del tirón ahora toca darle forma al pan. Saca la masa a una superficie limpia y enharinada. Estira un poco la masa formando como un rectángulo. Dobla un lado del rectángulo hasta el centro y luego dobla el lado opuesta de forma que quede sobre el doblez anterior (en el vídeo se ve más claro). Haz lo mismo con los otros 2 lados. Al final te quedará una especie de cuadrado abombado.
• Cubre el bol de antes con un trapo limpio o con papel de cocina con un poco de harina. Añade unas semillas si quieres, es opcional. Coloca encima la masa quedando el doblez en contacto con el trapo o semillas.
• Tápalo con lo que sobresale del trapo y déjalo fermentar de 2 a 3 horas o hasta que la masa haya crecido o duplique su volumen inicial.

HORNEADO

• Para hornear el pan os recomiendo meterlo en una cazuela metálica con su tapa, esto nos ayuda a crear un horno de pan dentro de nuestro horno doméstico. Si no tenéis ninguna apta para horno podéis utilizar dos bandejas hondas de horno entre las que pueda caber el pan, o si no, ponerlo simplemente sobre una bandeja de horno. 
• Cuando veas que la masa casi ha acabado de fermentar calienta el horno a 180 con calor arriba y abajo. Introduce la cazuela sin tapa y deja que se caliente unos 20 minutos.
• Saca la cazuela con cuidado. Vuelva directamente la masa de pan dentro de la cazuela o ayúdate de un plato para darle la vuelta y luego pásalo a la cazuela. La parte del pliegue donde están las semillas debe quedar hacia arriba.
• Haz una raja superficial de lado a lado del pan con el cuchillo. Pon la tapa a la cazuela y métela al horno en una posición intermedia. Hornea tapado a 220º durante 40 minutos. Luego quita la tapa y hornea 15 minutos más a 220º, si ves que se dora demasiado vuelve a poner la tapa.
• El tiempo dependerá del tamaño del pan y del horno. El pan está cocido si al golpear la base suena hueco, si no es así podemos meterlo un poco más al horno.  
• Lo sacamos de la cazuela de inmediato y dejamos que se enfríe antes de cortarlo.
  

CONSERVACIÓN

• Se mantiene fresco durante unos 4 días y también lo podéis congelar cortado en rodajas. Así cuando quieras una rebanada la metes congelada en el tostador y sale perfecta. 

La entrada Pan Casero Rápido Sin Amasado se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Con esta Pizza sin amasado del maestro de las masas Ibán Yarza no echaréis de menos salir a comer vuestra pizza favorita, ¡os lo prometo! La masa queda espectacular tanto de textura como de sabor. A mí personalmente me gusta dejarla reposar al menos 48 horas porque creo que la masa gana sabor, pero también hay días que me puede el ansia y saco la masa de la nevera pasadas 20 horas y también queda una buena pizza. Los toppings, los que tú quieras, yo os invito a probar esta pizza carbonara que es súper sencilla y queda muy rica.

Además del mínimo esfuerzo que conlleva esta receta, la masa se puede congelar perfectamente para futuras pizzas. Pero bueno, vamos con la receta para que pruebes por ti mismo esto que te estoy contando.

Esta receta está basada en la receta de Ibán Yarza del libro “PAN CASERO”, creo que sea el libro de cocina al que más uso le haya dado en mi vida, os lo recomiendo al 100%.

Imprimir

¿Cómo hacer masa de pizza sin amasar?

¿Cómo hacer masa de pizza sin amasar? Mezclando los ingredientes y dejando reposar en la nevera de 24 h, ¡el tiempo amasa y el resultado sorprende!

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 20 minutos minutos

Raciones 3 pizzas

Autor Laura

Ingredientes

Ingredientes para 3 bases de pizza medianas

• 500 g de harina de trigo normal o panificable
• 1,4 g de levadura seca de panadero (4,2 g levadura fresca)
• 10 g de sal
• 20 g de aceite de oliva
• 290 g de agua

Toppings para 1 pizza carbonara

• 3 cdas. de nata líquida o leche evaporada
• 6 cdas. de mozzarella rallada
• 1/4 de cebolla morada en juliana
• 2 champiñones crudos en láminas
• 2 lonchas de beicon o panceta en trozos
• 1 trozo de calabacín en finas láminas (opcional)

Elaboración paso a paso

• MASA: mezcla en un bol la harina con la levadura seca y la sal. Añade el aceite de oliva y el agua templada. Mezcla con una cuchara y cuando no puedas más mezcla con las manos hasta que quede una mezcla homogénea y manejable.
• Vuelca la masa en una superficie enharinada y corta la masa en 3 porciones iguales con un cuchillo. ¡Aquí acaba nuestro trabajo!
  
• Guarda cada porción de masa en un táper mediano o bolsa de plástico untados con un poco de aceite. Ahora toca esperar a que la masa fermente y aumente de tamaño en la nevera. A partir de 24 h ya puedes hacer la pizza, a mi gusta dejarla 2-3 días en nevera porque gana en sabor y entonces es cuando hago mi pizza o congelo las masas directamente en el táper que están. 
  
• FORMAR PIZZA: para hacer la pizza saca la masa 1 h antes de la nevera y precalienta el horno a 250°C durante mientras das forma a tu pizza. 
  
• Pon la masa sobre un trozo de papel de vegetal con un poco de harina. Vete estirándola empujando la masa del centro a los bordes y girando la pizza, o utiliza un rodillo o botella. Pasa la pizza con su papel a la bandeja de horno y pon los toppings que quieras.
  
• CARBONARA: para hacer la carbonara mezcla la leche evaporada con la mozzarella y extiende la mezcla sobre la pizza. Pon encima la cebolla, los champiñones, el calabacín y el beicon.
  
• HORNEADO: con el horno caliente desliza el papel de hornear con la pizza sobre la base del horno y déjala ahí unos 4 min para que la base se tueste bien. Luego tira del papel y pon la pizza sobre la bandeja del horno y colócala en la parte más alta del horno, deja 3-4 min vigilando bien que no se queme. Saca del horno y disfrútala.
  

Notas

*CONGELAR LA MASA: a partir de las 24 horas puedes congelar la masa en cualquier momento. Para usarla después tienes que sacarla a descongelar al frigorífico durante 8 horas y luego sacarla a temperatura ambiente 1 horas antes de estirar la masa. 

*HARINAS: solo he probado esta receta con harina de trigo pero creo que también se podría hacer con harina de espelta aumentando la cantidad de levadura seca a 5 g y si es fresca a 15 g.

La entrada ¿Cómo Hacer masa de pizza sin amasar? se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

La sencilla elaboración de este pan de semillas sin harina se la debemos a la avena que junto con el agua nos ayuda a unir todos los ingredientes dando forma a un pan de textura compacta que a mí me recuerda al típico pan alemán.

A este pan no le faltan nutrientes; cada ingrediente aporta algo que hace este pan todavía más rico:

Avena – un básico en mi dieta, que utilizo en desayunos, postres y ahora hasta para hacer pan. Es un cereal cuyos carbohidratos son de lenta absorción lo que lo hace todavía más adecuado para tomar en el desayuno y encarar el día con energía. Otro componente a destacar es su gran aporte en fibra, así también estaremos dando al cuerpo la fibra que necesita desde bien temprano para que no se nos olvide. Además podéis encontrar avena sin gluten y así poder disfrutar de este pan.

Con el resto de ingredientes voy a ser más breve pero podría hablaros de ellos durante horas. Varios incluso nos aportaran los mismos nutrientes pero con distinta procedencia.  Cualquier duda me podéis escribir en los comentarios.

Linaza – Omega 3, proteína y fibra

Almendras – Grasas insaturadas, hidratos de carbono y mucha fibra

Pipas de girasol – Tan ricas en magnesio, fósforo y zinc que nos ayudan mucho a cubrir nuestra necesidad diaria de estos minerales.

Ahora que sabéis lo que estáis comiendo en este pan es hora de probarlo, ¿verdad? Podéis cortarlo en rodajas finas fácilmente y tostarlo, congelarlo o comerlo tal cual. Yo lo utilizo tanto para dulce como salado, en las fotos lo veis con la mermelada casera de chía y un poquito de mantequilla. Estaba riquísimo y fue mi desayuno al acabar la sesión de fotos.

Espero que os animéis a hacer el pan de semillas en casa, es de las recetas de pan más sencillas y efectivas que he probado, de hecho nunca me ha salido mal, así como con otros panes hay que ser más cuidadoso para que salga bien y tener un horno en condiciones.

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Imprimir

Pan de semillas sin harina, sin lactosa y vegano

Un pan de semillas sin harina, sin lactosa y sin huevo. Un pan rico y nutritivo que sale siempre a la primera. ¡Sin darte cuenta habrás hecho tu propio pan!

Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 1 hora hora

Tiempo total 1 hora hora 15 minutos minutos

Autor Laura

Ingredientes

• 1 taza (150g) de pipas de girasol al natural
• ¾ taza (100g) de semillas linaza
• 1/2 taza (80g) de almendras
• 1+ ½ tazas (150g) de copos de avena gruesos o finos
• 1/3 taza (50g) de semillas de linaza molidas
• 1 ½ cdtas. de sal
• 1 Cda. de sirope de ágave o miel
• 5 Cdas. de aceite de coco derretida
• 1 + ½ tazas (375ml) de agua templada

Elaboración paso a paso

• Mezcla en un bol todos los ingredientes secos. En otro mezcla recipiente mezcla el aceite de coco, el sirope de agave y el agua. Vierte sobre los secos y mezcla bien para que se empiece a formar una pasta.
• Tapa el bol y deja que repose durante 1-2 horas. Después unta un molde con un poco de aceite de coco y vierte la masa, como es muy densa tendrás que ayudarte de una paleta o cuchara para ir aplastándola y que no queden huecos sin llenar en el molde o si no al cortarlo después se desmigará más.
• Hornea a 180º durante 1 hora, sácalo y deja que repose 15’ antes de sacarlo del molde. Después quita el molde y espera hasta que esté totalmente frío para cortarlo y que no se rompa.
• Se puede cortar en rebanadas y congelarlo, así solo tienes que sacarlo y meterlo unos minutos al tostador.

La entrada Pan de Semillas sin harina, sin lactosa y vegano se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Durante mucho tiempo este fue el único pan que se comía en Irlanda, era una receta sencilla, adaptada al clima y a una importante limitación: la falta de levaduras, ingrediente que sí alegraba los panes de los hornos de las grandes ciudades. Además es un pan integral, rico en fibra y muy nutritivo. Como los panes que están tan de moda ahora pero hecho con una receta de hace más de dos siglos.

Queda un pan súper tierno y esponjoso gracias a un ingrediente fantástico que ya casi no utilizamos, el suero de leche o buttermilk. Un derivado de la leche que se obtiene al extraer la mantequilla de la nata, ya veis que se aprovechaba todo. Lo podéis encontrar solo en algunos supermercados pero también lo podéis hacer añadiendo zumo de limón a la leche normal como vamos a hacer hoy. El proceso de elaboración está chupado y en 40′ estaréis saboreando vuestro pan de soda irlandés. Ya veréis que queda un pan de miga densa y que es de los más sabrosos que habéis probado.

Os dejo con esta receta centenaria con la que conoceréis un poco más de la cultura irlandesa. Por si queréis probar alguna cosa más típica de Irlanda, os recomiendo esta receta de porridge o gachas que es tan común como el Irish Breakfast y mucho más saludable.

¿Os ha gustado esta receta? Espero vuestros comentarios y me encantaría ver el resultado. ¡Etiqueta a #shoothecook en tu foto de Instagram para que no me la pierda!

Imprimir

Pan de Soda Irlandés ¡Fácil!

El pan de soda irlandés es todo un clásico, y el pan preferido por muchos irlandeses para acompañar un buen bol de sopa o unas tostadas con mantequilla ¿Quieres hacerlo en casa?

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 30 minutos minutos

Tiempo total 40 minutos minutos

Autor Laura

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo (puedes poner la mitad de harina integral)
• 2 cdtas. de bicarbonato sódico
• 1+1/2 cdtas. de sal
• 375 ml de leche
• 2 Cdas. de zumo de limón
• 1 Cda. de miel (opcional)

Elaboración paso a paso

• Mezcla en un bol la leche con el zumo de limón, y deja reposar 15 minutos. Este es el buttermilk o lo que es lo mismo leche cortada con limón. 
• Mientras mezcla en un bol grande las harinas con la sal y el bicarbonato. Incorpora el buttermilk que ya está listo y añade también la miel. Mezcla todo bien con las manos hasta conseguir una masa homogénea, pero algo pegajosa.
• Coge la masa y dale forma de bola, colócala sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal . Aplástala un poco y hazle unos cortes superficiales en forma de cruz. Mete el pan al horno precalentado a 200°C, en una posición intermedia durante 25 min. Después baja la temperatura a 180°C y hornea otros 10 min. Si después de 20 min ves que tu pan se está tostando mucho cambia la bandeja a una posición más baja. 
• Saca el pan del horno y comprueba que está bien cocido dándole unos golpes en la base, debe sonar a hueco. Si no es así, vuelve a meterlo en el horno otros 5 min.
• Finalmente deja enfriar el pan sobre una rejilla para que la corteza no se reblandezca. 
• La mejor forma de disfrutar de este pan es la tradicional, untándolo con mantequilla y mermelada.

Notas

*Puedes hacer este pan solo con harina blanca normal o mezclando harina normal e integral

*Conservación: guárdalo en una bolsa de plástico o tela durante un par de días. Para conservarlo más tiempo os recomiendo meterlo al frigorífico o congelarlo en tostadas que luego puedes meter directamente en la tostadora. 

* Para darle un toque diferente os recomiendo que probéis a añadirle pasas y nueces o hacer una versión salada añadiéndole a la masa 1 cdta. de hierbas provenzales.

La entrada Pan de Soda Exprés con Bicarbonato se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Puede que ni hiciera falta escribir la receta pero a mí nunca se me había ocurrido hacer yo misma las tostadas de los canapés. De hecho, siempre que quería hacer canapés primero iba a la despensa a mirar si había comprado las típicas tostaditas, y si no había pues no quedaba otra que ir a comprarlas. Con esta receta tenemos la opción de hacer las tostadas con el pan que más nos guste o incluso utilizar ese pan que nos sobra o que ya esta medio duro.

Para hacer pan tostado solo necesitáis cortar una baguette en rodajas finas y tostarlas en el horno unos minutos, así de fácil. Además si lo guardamos en un táper hermético pueden durar hasta 3 meses perfectamente.

Espero que esta receta os sea útil ahora que llegan las navidades y seguro que hacéis canapés de mil clases. Si os apetece enseñarme alguna de vuestras creaciones etiquetad a #shoothecook para que no me las pierda. ¡Qué seáis muy felices!

Imprimir

Hacer Pan Tostado para Canapés

Hoy vamos a aprender algo tan simple y útil como hacer pan tostado para canapés en casa. Se pueden guardar durante meses o gastarlos haciendo canapés de Navidad.

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 6 minutos minutos

Tiempo total 16 minutos minutos

Autor Laura

Ingredientes

• 1 barra de pan integral o normal tipo baguette

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Forra una bandeja grande con papel vegetal.
• Corta una barra de pan en rodajas finas y colócalas sobre la bandeja. Hornea unos 6’ a 200ºC o hasta que veas que empiezan a dorarse en los bordes. A mí no me ha hecho falta darles la vuelta y se han tostado bien por ambos lados pero echa un ojo pasados 3’ y si ves que están blancas por el otro lado dales la vuelta y hornea 3’ más. 
  

Notas

*Es más fácil cortar rebanadas finas de una baguette estrecha pero puedes utilizar otro tipo de pan. Acuérdate de cortarlo con un cuchillo de sierra.

*En un táper hermético puede durarnos hasta 3 meses.

La entrada Hacer Pan Tostado para Canapés se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

El nombre de esta pizza proviene de la palabra lahm ala ajeen que significa “carne con masa” y eso es exactamente lo que vamos a preparar. Por un lado está la masa del Lahmacun, parecida a la masa de una pizza fina, y por otro estaría el relleno que es una mezcla de carne picada de cordero y especias. Aunque se la conozca también como pizza turca, esta receta dista bastante de las pizzas italianas, sobre todo por su aroma y sabor intenso con un toque cítrico muy particular.  

En cuanto le peguéis el primer mordisco comprenderéis porque digo que no se parece a las  pizzas que estamos acostumbrados a comer. La riqueza de sabores embriagará a vuestro paladar que estará disfrutando de sabores totalmente novedoso para él. A mí me ha encantado y creo que es un plato que deberíais probar, tanto si vais a Turquía como si estáis leyendo esta receta.

Como os comentaba antes el Lahmacun se sirve acompañado de perejil, cebolla y limón; a veces estos aderezos los encontramos encima de la pizza y otras veces en un plato aparte para que cada cual se componga su pizza a su gusto. Yo la he probado con y sin nada, y la verdad que me gusta más con perejil y un chorro de zumo de limón ya que le dan un punto fresco y ácido riquísimo. También es frecuente ver como la gente enrolla uno o varios lahmacun a la vez para comérselos como si fuera un wrap.

De una forma o de otra os aseguro que vais a disfrutar muchísimo probando esta pizza turca. Compartid conmigo vuestros comentarios y decidme si queréis que publique más recetas turcas. ¡Hasta pronto!

Imprimir

Pizza Turca Lahmacun

La cocina turca guarda especialidades deliciosas y menos conocidas como la pizza turca Lahmacun. Un autentico festín de sabores y aromas para los sentidos.

Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4

Autor Laura

Ingredientes

Para 4 pizzas individuales de 15 cm

• 180 g de harina panificable o normal
• 2 g de levadura seca o 1g de levadura fresca
• 1 Cda. de aceite
• 1/2 cdta. de sal
• 90 ml de agua templada (35-40º)

Para el relleno

• 100 g de carne de cordero o ternera picada
• ½ cebolla finamente picada
• ½ pimiento verde finamente picado
• 1 tomate rojo maduro
• 2 Cdas. de nueces picadas
• 6 Cdas. de perejil picado
• 1/2 Cda. de pimentón dulce
• Zumo de ½ limón
• ½ Cda. de zumac (sustituye por otras 2 Cdas. de zumo de limón)
• ½ cdta. de sal
• Escamas de chile al gusto

Para servir

• Un manojo de perejil
• 1 limón partido en cuartos

Elaboración paso a paso

Para la masa

• En un bol mezclamos la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua templada (35ºC-40ºC).
  
• Removemos todo con las manos hasta que se forme una masa un tanto pegajosa. La volcamos en una superficie enharinada y amasamos durante unos 7-8’ o hasta que deje de pegarse a las manos.
• La ponemos en un bol engrasado con un poco de aceite, la tapamos con film transparente y la dejamos reposar hasta que haya aumentado de tamaño, unos 45-60’ aproximadamente, cuanto más calor haga en casa más rápido crecerá. Si se desea hacer de un día para otro dejar reposar la masa en la nevera hasta el momento de usarla. 
  

Para el relleno

• En una picadora trituramos la cebolla, el pimiento, el perejil y las nueces, pero sin que lleguen a ser un puré. También podemos picarlos finamente a cuchillo. Si ha soltado mucho líquido colocamos en un colador de malla fina sobre un bol y dejamos escurrir durante unos 15’.
• Añade ahora la carne picada. Si no habéis encontrado carne picada de cordero podéis comprar partes como y picarlo en casa con una picadora.
• Añadimos la sal, el pimentón, el zumac y el zumo de limón. Mezclamos bien, tapamos y dejamos macerar en la nevera hasta que la masa termine de levar.
• Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y apretamos la masa con las manos para quitarle todo el aire.
• Dividimos la masa en 4 piezas iguales y hacemos las bolas. Las dejamos reposar durante 10-15’ para que el gluten ser relaje. Luego las aplastamos y las estiramos en círculos de unos 14-16 cm con ayuda de un rodillo o botella, deben tener un grosor muy fino.
• Los vamos colocamos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Precalentamos el horno a 250ºC con calor arriba y abajo.
• Ponemos sobre cada lamacum 2 Cdas. del relleno y lo extendemos presionando ligeramente con una cuchara. Debe quedar cubierta toda la superficie pero con una capa muy fina.
  
• Horneamos durante 8-10’ a 250ºC con calor arriba y abajo.
• Al principio pon la bandeja o directamente el papel de horno con los lamacun en el fondo del horno durante 3-4’ Luego sube la bandeja a la balda más alta durante 2-3 minutos para que las lahmacun se tuesten un poco por arriba
• Servir los lahmacun recién salidos del horno y acompañar con perejil fresco y algunos trozos de limón. Os recomiendo que le echéis un chorrito de limón a vuestro lahmacun le da un toque fresco riquísimo.
• En el centro de cada lahmacun suelen poner un poco de cebolla troceada, perejil, trozos de limón o incluso salsa tzaztiki (o un salsa de yogur y ajo) y la suelen hacer un rollito para comérsela.

La entrada Pizza Turca Lahmacun se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

¡Está lista en menos de 20 minutos y sin amasado!

Con ese tiempo que nos ahorramos podemos disfrutar de la primavera, porque cómo nos gusta, ¿verdad? Te sientes a rebosar de energía, más activo y con ganas de comerte el mundo, empecemos por comernos esta riquísima pizza de avena. La primavera es una época preciosa y una de mis preferidas, alargan los días y puedo hacer más fotos utilizando las frutas y verduras frescas que nos trae el buen tiempo.

Esta pizza es un reflejo de la primavera y una explosión de sabor. La base de avena queda perfecta y una textura consistente que sostiene la mozzarella, los trigueros y todos los toppings que queráis añadir. La base de avena es la solución perfecta para hacer pizzan gluten y sin esperas ya que no requiere tiempo de levado; con tan solo 4 ingredientes tienes una base de pizza la mar de saludable. Aunque no seamos maestros pizzeros ya veréis como conseguís una pizza circular perfecta. Como base hemos preferido usar un poco de pesto que nos había sobrado de la receta de Pesto de Rúcula con anacardos, le da un toque estupendo a las verduras.

Y así de espectacular queda esta pizza de avena con ingredientes de primavera

Como veis, esta pizza no es tan copiosa como las habituales y la podéis hacer tan ligera como queráis todo dependerá de los toppings que añadáis. Estas son algunas de las pizzas de avena que hemos hecho hasta la fecha, a mí me encantan todas pero si tengo que elegir, me quedo con la de hoy pero ojo, ¡para gustos los sabores!:

1. Pesto, champiñones, tomatitos cherry y requesón.

2.Salsa de tomate, berenjena, calabacín, pimiento rojo y alcachofa.

3.Salsa blanca, cebolla roja, espinacas, aceitunas y queso feta.

Prueba esta maravilla de pizza antes de que acabe la primavera y deja me ver tus fotos y que toppings has elegido con el hashtag #shoothecook . Seguro que osqueda preciosa. ¡Hasta pronto!

Imprimir

Pizza de avena con ingredientes de primavera

Con esta Pizza de Avena con ingredientes de primavera os podéis olvidar de las pizzas a domicilio. El sabor: delicioso. La receta: saludable. El aspecto: primaveral.

Plato Plato principal

Cocina Mediterránea

Tiempo de preparación 10 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Tiempo total 30 minutos minutos

Raciones 4

Autor Laura

Ingredientes

• 100 g de copos de avena (pueden ser sin gluten)
• 3 claras de huevo
• 60 ml de leche de avena o cualquier otra
• 1/4 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de levadura en polvo

Toppings para la Pizza primavera

• 3 Cdas. de pesto
• 1 bola de mozzarella (125g) partida en rodajas
• 1 puñado de espinacas lavadas
• 3 espárragos trigueros partidos en trocitos
• 3 lonchas de jamón en trocitos
• 1 huevo
• pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Precalienta el horno a 200º y forra una bandeja de horno con papel vegetal y engrásala con un poco de aceite.
• Para la base de avena: tritura todos los ingredientes con la batidora hasta que no queden grumos.
• Vierte la masa en el centro de la bandeja de horno sobre el papel vegetal, despacio y dándole forma redonda con ayuda de una cuchara. Extiéndela lo suficiente para que quede una masa fina pero sin pasarse.
• Hornea a 200ºC durante 8'. Saca del horno y dale la vuelta a la masa con cuidado.
• Unta la base con 3 Cdas. de pesto, coloca encima las espinacas y sobre ellas las rodajas de mozarela. Reparte por encima los trocitos de espárrago y las lonchas de jamón. 
• Hornea 5' a 180ºC, después saca del horno y casca un huevo en el centro de la pizza. Vuelve a meter al horno otros 7' o hasta que la clara de huevo este cuajada.
  

Después de esta pizza va a ser difícil olvidarse de este tipo de cenas tan sabrosas, espero que hayáis copiado esta masa de avena en vuestro recetario de pizzas. Y si  todavía no habéis probado a hacer la clásica masa de pizza en el blog de Las María Cocinillas nos enseñan a Cómo hacer masa de pizza casera, una receta deliciosa e infalible.

La entrada Pizza de Avena con Ingredientes de Primavera se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.