muffins sin harina
Muffins Salados Sin Harina
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
30 min
 

Da la vuelta a los clásicos muffins y conviértelos en una cena o merienda sabrosa y saludable, ¿quieres probar estos Muffins Salados Sin Harina? 

Raciones: 12
Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 7 huevos
  • 50 g de espinacas
  • 3-4 alcachofas en conserva
  • 6 Tomates secos en aceite
  • Un trozo de queso feta
  • 1 Cda. de hierbas aromáticas frescas o secas (tomillo, orégano, albahaca…)
  • Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
  1. Precalentamos el horno a 200ºC. Coge un molde de muffins o magdalenas y engrasa con un poco de aceite las cavidades.

  2. Bate los huevos en un bol o vaso batidor para que luego sea más fácil verterlo en las cavidades. Añade las hierbas aromáticas que quieras, un poco de sal y pimienta molida al gusto.

  3. Colocamos en cada cavidad unos trozos de espinaca, 1-2 trozos de alcachofa y ½ tomate seco en aceite cortado en trozos. Llenamos cada hueco con los huevos batidos hasta ¾ de su capacidad.

  4. Añadimos unos trozos de queso feta por encima y horneamos a 180ºC unos 15-20’, o hasta que los muffins estén doraditos y se hayan hecho por dentro. El tiempo de horneado dependerá del tamaño de los moldes. Dejamos enfriar unos minutos antes de consumir. Puedes conservarlos en la nevera durante 3 días, calentarlos previamente antes de consumir.