Ingredientes 

• 1 pechuga de pollo entera⁠
• 1/2 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida
• 1 cdta. de ajo en polvo⁠
• 1 cdta. de orégano seco o hierbas provenzales⁠
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta. de comino molido
• 1 cdta. de mostaza
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 cda. de aceite virgen extra

Elaboración

1. Pon todos los ingredientes del marinado en un táper con la pechuga.
2. Cierra el táper y dale un meneo para embadurnarla bien. Déjalo marinar en la nevera al menos 30 min, pero mejor unas cuantas horas o toda la noche.⁠
3. Pon una sartén al fuego con un hilo de aceite. Dora las pechugas a fuego alto 2 min por cada lado. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo 10 min. Luego retira del fuego y deja reposar tapado 5 min más.⁠
4. Pasa la pechuga a una tabla o bol y reserva los jugos en la sartén.
5. Deshilacha la carne con ayuda de 2 tenedores. Añade los jugos que han quedado y listo.
6. Guárdalo en un táper, aguanta 3 días en nevera y también puedes congelarlo.⁠

Notas

• También puedes hacerlo en el horno poniendo la pechuga marinada en una fuente y cocinándola a 200C 25 min. El horno es una buena opción si vas a hacer varias pechugas de vez. 

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Ingredientes 

• 1 boniato grande o 2 pequeños
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C. ⁠
2. Pela y corta el boniato en bastones de un dedo de grosor. Ponlos en un bol, echa AOVE, la sal, la pimienta y mezcla bien.
3. Ponlos en cestillo de la airfryer sin papel y cocínalos durante 18-20 minutos a 190 °C. A mitad del tiempo, saca el cestillo y muévelo un poco para que los boniatos
   se doren uniformemente y no se peguen.
4. Sirve los boniatos con la salsa de aguacate u otra que te guste.

Notas

• Puedes hacerlo igual con patatas, necesitarán 5 minutos más.
• Puedes llenar la airfryer de boniatos hasta la mitad como máximo para que se cocinen bien.

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Ingredientes

Para 2 raciones

• 1 vaso de cuscús (normal, integral o de trigo sarraceno)
• 1 vaso de agua o caldo
• Sal y pimienta negra al gusto
• c 
•  
• Otras especias al gusto: canela, comino, pimentón, orégano…

Elaboración

Al microondas:

1. Calienta el agua en un táper en el microondas 3 min o hasta que hierva. Añade el cuscús, tapa el táper y deja que se cocine 5 min. Luego sigue el paso 2.

Con hervidor:

1. Calienta el agua en el hervidor. Pon el cuscús en un plato o táper y échale el agua hirviendo. Tapa el plato con otro plato, o el táper con su tapa. Deja que se cocine 5 min. Luego sigue el paso 2.

Al fuego:

1. Calienta el agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, echa el cuscús, retira de fuego y déjalo tapado 5 min.
2. Luego añade sal, pimienta y si quieres la mantequilla, la ralladura de limón y otras especias al gusto.
3. Mezcla y suelta los granos con un tenedor. Está listo para comer o mezclarlo con lo que quieras.

Notas

• Para conservarlo 2-3 días guárdalo en la nevera en cuanto se hayan enfriado un poco.
• Se puede congelar, descongela en nevera y luego caliéntalo en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.

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Ingredientes 

• 1 vaso de arroz (redondo o basmati)
• 2 vasos de agua o caldo
• ½-1 cdta de sal
• Aromas: estrella de anís, ajo, peladura de lima, cardamomo, clavo, cayena…

Elaboración

1. Lava el arroz con un colador bajo el grifo o déjalo a remojo en un bol 15 min y luego escúrrelo.
2. Puedes hacerlo en un cocedor de arroz (yo uso el de Lékué) o ponerlo en un bol de cristal apto para microondas, taparlo con film transparente y hacerle agujeritos con un palillo.
3. En ambos casos añade el doble de agua, sal y los aromas que quieras. Mete al microondas 12 min a max potencia.
4. Saca el arroz, deja que repose 5 min y lo tienes listo. Si quieres que quede suelto rasca los granos con un tenedor.

Notas

• Para conservarlo bien 2-3 días guárdalo en la nevera en cuanto se hayan enfriado un poco.
• Se puede congelar, descongela en nevera y luego caliéntalo en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.

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Ingredientes

Para 3-4 raciones

• 1 bote grande de garbanzos
• 1 cebolla finamente picada
• 2 ajos picados o rallados
• ½ calabacín en dados
• 1-2 cdas. de curry en polvo
• ¼ cdta. de pimentón picante (opcional)
• ½ vaso de tomate triturado o frito
• 150 ml de leche de coco o nata
• 600 ml de agua o caldo de verduras

Elaboración

1. En una cazuela saltea la cebolla con un poco de aceite y sal 8 min. Añade el ajo, el calabacín y sofríe 5 min más.
2. Echa el curry y el pimentón picante si quieres. Dale un par de vueltas, añade el tomate y deja reducir 5 min.
3. Incorpora los garbanzos, la leche de coco y el agua. Lleva a ebullición y luego deja cocer a fuego bajo 20 min. Cuando esté listo pruébalo y ajusta de sal.
4. Sírvelo con arroz y así tendrás un plato vegano súper completo. Puedes echarle unas gotas de zumo de limón que le va genial al curry.

NOTAS

• Conservación: sin el arroz puedes guardarlos en la nevera un máximo de 3-4 días. También se puede congelar.
• El arroz conservarlo solo 2 días en la nevera.

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Ingredientes

Para 2 personas

• 2 ajos laminados
• 1 cm de jengibre troceado
• 2 filetes de pavo o pollo
• 1 zanahoria en palitos
• ½ brócoli en trocitos (uso hasta el tronco)
• 2 cebolletas finamente picadas
• 1 huevo
• 1/2 lima
• 2 cdas. de salsa de soja
• 2 cdas. de aceite de sésamo o oliva
• Escamas de chile (opcional)
• 1 vaso de arroz basmati
• 2 vasos de agua

Elaboración

1. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y fríe el ajo y el jengibre 2-3 min.
2. Añade la carne cortada en trocitos previamente salpimentada. Saltea a fuego alto un par de minutos hasta que se dore.
3. Echa la zanahoria y el brócoli, puedes añadir otras verduras que te gusten. Sofríe 6-7 minutos hasta que estén al dente.
4. Bate el huevo en un bol con un poco de sal y échalo en un lado de la sartén. Cuando haya cuajado la tortilla rómpela en trozos y mezcla con el salteado.
5. Incorpora el arroz y echa el zumo de lima, la soja y el aceite de sésamo. Mezcla bien, aplasta un poco el arroz y deja 5 min para que los granitos se frían y queden crujientes.
6. Sirve con unas escamas de chile por encima si te gusta el picante y añade más zumo de lima al gusto.

ARROZ BASMATI PERFECTO

• En cazuela: enjuaga el arroz en un colador bajo el grifo. Rehoga el arroz en una cazuela a fuego medio con un poco de aceite. Luego añade el agua, las hojas de lima si quieres, un poco de sal y sube el fuego al máximo. Cuando rompa a hervir baja el fuego al mínimo, tapa la cazuela y deja cocer el arroz 12-14 min. Retira del fuego y deja reposar 3-4 mins. Separa los granos de arroz con un tenedor para dejarlo bien suelto.
• En microondas: enjuaga el arroz en un colador bajo el grifo. Ponlo junto con el agua, las hojas de lima y un poco de sal en un cocedor de arroz o en un bol tapado y lleva al microondas 11 min a max potencia.

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Ingredientes 

Para 3-4 raciones

• 4 patatas medianas (1kg)
• ½ cebolla picada
• 2 ajos picados
• 1 pimiento choricero seco o 1 cda. de carne de pimiento choricero o ñora
• 1 palmo de chorizo fresco o curado
• 1 hoja de laurel
• 1 cdta. de pimentón dulce o picante
• Agua hasta cubrir

Elaboración

1. Sofríe la cebolla con un poco de aceite y sal a fuego medio.
2. Echa el ajo picado y sofríe un par de minutos más.
3. Añade el chorizo, deja que se dore un pelín y echa el pimiento choricero.
4. Incorpora el pimentón, el laurel y de seguido casca las patatas (esto hace la suelten almidón más fácilmente y espesen el guiso).
5. Echa un poco de sal, cubre con agua y sube el fuego hasta que rompa a hervir.
6. Cocción en cazuela: deja cocer destapado 45 min a fuego medio.
7. Olla exprés: ciérrala, deja que suban las 2 anillas y espera 5 min. Entonces apaga el fuego y espera a que baje la válvula para abrir la olla.
8. A mí me gusta que queden espesas, por eso machaco unas patatas con un tenedor y un poco de caldo, y las vuelvo a añadir al guiso para espesarlo un poco más. ¡A comer!

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Ingredientes

• 2 ajos pelados
• ½ puerro en rodajas
• ½ calabacín en dados
• 1 vaso de calabaza en dados
• 1 trozo de col troceada
• 3 tomates pera troceado
• 4 tomates secos, opcional
• 100 g de pasta pequeña
• 100 g de alubias cocidas (peso escurrido)
• 1 L de caldo de verduras o agua
• Parmesano rallado

Elaboración

1. Pela y trocea las verduras. Pon una cazuela grande al fuego con 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra y echa el ajo, el puerro, el calabacín, la calabaza y la col. Echa un poco de sal y sofríe durante 7-8 min.
2. Añade el tomate troceado, los tomates secos si quieres, las alubias y dale unas vueltas.
3.  Echa la pasta y cubre con el caldo. Dale unas vueltas y deja cocer tapado a fuego medio durante 12-15 min.
4. Rectifica de sal y sirve con parmesano rallado por encima.

Notas

• Puedes usar tomates frescos, el tomate troceado que viene en lata o tomate triturado.
• Si usas caldo, el que mejor le va a la receta es el de verduras o de pollo.
• Mejor tomarla recién hecha ya que la pasta va absorbiendo todo el caldo de la sopa. También puedes dejar todo hecho, y al calentar la sopa añadir la pasta que se cocerá muy rápido. 

Ver video receta de Sopa minestrone

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Ingredientes 

Para 2 raciones

• 1 bote de judías
• 1 bote de patatas cocidas
• 2 dientes de ajo
• 1 cdta. de pimentón
• 4 anchoas (puedes sustituirlo por otra proteína como atún, caballa, gambas, garbanzos, jamón..)
• 2 huevos cocidos 6-12 min (según te guste la yema)

Elaboración

1. Corta los ajos por la mitad y quítales el germen. Sofríe con un poco de aceite virgen extra en una sartén.
2. Añade las patatas cocidas cortándolas en trozos y espera a que se doren un poco.
3. Echa el pimentón, mezcla bien y luego añade las anchoas o ingrediente que quieras para darles saborazo.
4. Incorpora las judías lavadas y escurridas. Mezcla todo bien unos minutos y listo.
5. Llena los 2 tápers, pon 1 huevo cocido en cada uno, unas especias o semillas y un chorrito de aceite.

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Ingredientes 

Para 3 raciones

• 500 g de calabaza ⁠
• ½ cebolla grande⁠
• 1-2 cdas. de mantequilla⁠ o aceite virgen extra
• Caldo de verduras⁠
• Para acompañar: huevo duro, tofu salteado, pan, cebolla frita, frutos secos…⁠

Elaboración

• Pela y corta la calabaza en dados medianos y lo mismo con la cebolla. ⁠
• Pon ambas cosas en un bol grande apto para microondas. Añade sal, mantequilla y tápalo con film. Mételo al microondas a máxima potencia 7 min.⁠
• Sácalo con cuidado que quema, quita el film y echa caldo justo hasta cubrir. Vuelve a meter al microondas 7 min. ⁠
• Tritura la crema y acompáñala con lo que quieras.⁠ Puedes conservarla 3 días en nevera o congelarla.

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Ingredientes

Para 2 personas

• 4 ajos
• ½ guindilla o cayena, opcional
• 1 manojo de acelgas (o en bolsa ya cortadas)
• ½-1 bote de garbanzos, al gusto
• 1 trocito de chorizo fresco o seco (o sustituye por pimentón o sobrasada)
• Agua o caldo de verduras

Elaboración

1. Si eliges acelgas enteras lo primero es separar por un lado las pencas y por otro las hojas. Esto lo haces fácilmente cortando con el cuchillo. Luego lava todas las partes en un bol con agua o bajo el grifo. Sécalas bien y corta las pecas en trozos muy pequeños y las hojas en trozos más grandes.
2. Fríe los ajos en láminas hasta que empiecen a dorarse. Si quieres echa la guindilla para un toque picante.
3. Si usas acelgas troceadas de bolsa échalas tal cual y si has elegido acelgas enteras añade solo las pencas que has troceado.
4. Saltea con un poco con sal. Luego echa un chorro de agua y cocina tapado a fuego medio 10 min o hasta que estén blandas.
5. Echa los garbanzos y cocina 5 minutos, y si usas acelgas enteras añade ahora la parte verde también.
6. Haz un hueco en la sartén para sofreír el chorizo o el pimentón, si es necesario añade un chorrito de aceite. Luego mezcla con las verduras y está listo
7. Si te gusta con caldito añade 1-2 vasos de agua o caldo de verdura y deja cocer 10 minutos más.

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Ingredientes 

• 1 vaso de quinoa
• 2 vasos de agua o caldo

Elaboración

1. Remojo y lavado: no es imprescindible, pero es bueno dejar la quinoa a remojo en agua 1-2 horas para mejorar la absorción de sus nutrientes.
   Lavado: pon la quinoa en un colador grande y déjala unos segundos bajo en grifo mientras la masajeas un poco con las manos.
   Pon un cazo al fuego con un chorrito de aceite y los aromas que quieras para darle sabor a la quinoa. Prueba alguno de estos: ajo, cardamomo, semillas de hinojo, peladura de lima o limón, chile, hojas de lima kaffir…
2. Echa la quinoa, rehoga 2 minutos y añade el agua y una pizca de sal.
3. Sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo. Deja cocer 12-14 minutos, luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapada.
4. Abre el cazo y rasca la quinoa con un tenedor para dejarla bien suelta.⁠ Tienes que ver que los granos hayan duplicado su volumen y estén transparentes.
5. Conservación: puedes guardarla en la nevera 2-3 días. También puedes congelarla.

Notas

• No es recomendable guardarla más de 3 días en nevera.
• Sí se puede congelar, descongela en nevera y caliéntala luego en el microondas o en una sartén

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Ingredientes

ALIÑO

• 2 cdas. de aceite virgen extra
• ½ cda. de vinagre
• 1 cdta. de orégano 
• Sal y pimienta al gusto⁠
  

ENSALADA

• ½ – 1 vaso de lentejas ⁠(pueden ser de bote)
• 1 tomate⁠
• ½ pimiento verde⁠
• 1 trozo de cebolla roja⁠
• 5 dados de queso feta ⁠
• 5 Aceitunas negras⁠

Elaboración

• Primero echa los ingredientes del aliño en la base del tarro para que no reblandezca el resto de la ensalada. ⁠
• ⁠Añade el resto de ingredientes en el siguiente orden haciendo capas: lentejas enjuagadas, tomate, pimiento, pepino cebolla, queso y aceitunas.⁠
• ⁠Llévatela a donde quieras y agítala antes de comer para que todo se mezcle con el aliño.

Notas

• Puedes cambiar las lentejas por otra legumbre cocida o incluso por arroz o quinoa. ⁠
• También puedes añadirle cualquier tipo de lechuga en la parte de arriba.

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Mis trucos para ahorrar en la compra

1. Hazte la lista de la compra: ya sea en papel, en notas del móvil o con una app molona como la de Bring. Y antes de ir comprueba que no tengas estos ingredientes ya en casa.
2. Mira las ofertas de cada supermercado: esto lo hago solo alguna vez, cuando tengo más tiempo o voy a hacer una compra grande. Echo un ojo rápido a la web de los supermercados a los que suelo ir y así aprovecho si hay algo que esté en mi lista o sea similar y aprovecho la oferta.
3. Compara el precio por kilo: es la forma mas fácil de comparar productos similares. Lo hago mucho con los quesos, embutidos, conservas, carnes y pescados.
4. Elijo alimentos de temporada: suelen ser más económicos.
5. Aprovecho los productos rebajados por próxima caducidad: me parece una alternativa perfecta para ahorrar dinero y disminuir el desperdicio de alimentos.
6. Compro los productos en formato grande: cuando hay por ejemplo tarro pequeño y grande de legumbres suele salir mejor de precio la opción grande.
7. Intento evitar los vegetales preparados o en bolsa: suele ser más caros y llevar plástico. Por ejemplo, una lechuga entera siempre es más barata que la de bolsa.
8. Tampoco compro pescado envasado: el precio por kilo es mucho más caro.
9. Si 2 productos llevan lo mismo compro el más barato: esto se podía traducir en que elijo la marca blanca cuando dos productos son prácticamente iguales.
10. Siempre llevo bolsas de la comprar en la mochila: así no gasto más plástico ni dinero en pagar bolsas. También llevo bolsas pequeñas de tela para fruta y verdura.

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4 pasos clave

1. Saca todo de la nevera⁠
2. Revisa y tira los alimentos caducados⁠
3. Limpia la nevera⁠
   1. Saca las baldas y los cajones⁠
   2. Límpialos con jabón, aclara y deja que se sequen al sol⁠
   3. Limpia la nevera y aclara con una bayeta húmeda⁠
   4. Vuelve a colocar baldas y cajones⁠
4. Ordena bien los alimentos:⁠
   PARTE SUPERIOR: huevos, salsas, encurtidos, productos que no necesitan mucho frío.
   PARTE MEDIA (1 o 2 baldas): lácteos, embutidos, sobras y comida preparada⁠.
   PARTE BAJA (zona más fría): carne, pescado y alimentos que quieras descongelar⁠.
   CAJONES: frutas y verduras⁠
   PUERTA (zona menos fría): mantequilla, salsas y bebidas⁠. Aquí también se suelen poner los huevos, y los más probable es que no pase nada, pero es una zona donde varia más la temperatura y por eso es preferible ponerlos en el fondo de una balda donde la temperatura es más constante. 
   

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Cómo elegir la mejor piña

A la hora de escoger la piña tienes que tener en cuenta estos 3 factores: 

1. Color: cuanto más amarilla sea, más madura y dulce estará.
2. Hojas: si tiras de una hoja del centro y sale fácil es que está en su punto de maduración.
3. Culete: si está un pelín blando al presionar está madura

Para que lo tengas en cuenta: las piñas verdes están sin madurar, y por el contrario, las que están muy blandas y con las hojas marrones están pasadas.

Cómo cortar la piña como un pro

1. Cortar la parte de las hojas y el culo.
2. Poner la piña vertical y pelarla de arriba abajo.
3. Con un cuchillo pequeño o puntilla quitarle los ojos que le queden
4. Ponla vertical y córtala por la mitad, otra vez por la mitad y otra vez más hasta tener 8 trozos.
5. Quita la parte del tronco a cada trozo y córtalos en láminas del grosor que quieras. ¡Y listo!

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Ingredientes 

ALIÑO BÁSICO 

• 2 partes de aceite de oliva virgen extra⁠
• 1 parte de vinagre⁠
• 1 pizca de sal y pimienta⁠
  ⁠

MEDITERRÁNEO ⁠

• Mostaza, la que tengas⁠
• Yogur natural⁠
• Hierbas provenzales⁠
  ⁠

ITALIANO

• Ajo rallado o en polvo⁠
• Albahaca fresca picada⁠
• Si tienes usa como ácido zumo de limón en vez de vinagre⁠

ASIÁTICO

• Jengibre rallado o en polvo⁠
• Salsa de soja⁠
• Crema de cacahuete⁠
• Si tienes usa como ácido vinagre de arroz ⁠

⁠ORIENTAL ⁠

• Miel ⁠
• Comino en grano⁠ o molido
• Si tienes usa como ácido vinagre de Jerez o zumo de limón ⁠
• Si tienes tiempo tuesta los granos de comino en una sartén sin aceite 1 min.⁠

Elaboración

1.  Coge cualquier tarro con tapa y marca con un rotulador 3 líneas. Para el aliño básico llena 1 parte con vinagre, 2 partes con aceite y salpimienta al gusto. ⁠
2. Para hacer las distintas versiones coge tu aliño básico y echa el resto de los ingredientes, ajusta las cantidades a tu gusto.
3. Agita los aliños antes de usarlos y guárdalos en la nevera, aguantan 1-2 semanas.⁠

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Ingredientes 

• 4 cdas. de aceite virgen extra
• 1 cda. de vinagre de vino
• 3 ajos pelados
• ¼ cda. de pimienta
• ½ cda. de sal
• 1 cda. de hierbas provenzales
• ½ cdta. de comino
• ½ cdta. de pimentón
• ¼ cdta. de cayena picante

Elaboración

1. Para hacer el adobo tritura todos los ingredientes con una batidora de mano, de vaso o picadora. Guárdalo en la nevera, aguanta 1 mes o más.
2. Adoba la carne que quieras con esta mezcla y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera, mejor toda la noche. Y lista para ser cocinada.

Notas

• Esta es la receta base, puedes personalizarla a tu gusto y por ejemplo sustituir el vinagre por zumo de limón o elegir otras especias para darle un toque diferente

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Ingredientes 

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua o caldo

Elaboración

1. Remojo: no es imprescindible, pero dejarlo a remojo en agua 30 minutos ayuda a que quede suelto porque le estamos quitando parte del almidón.
   Lavado: tanto si lo has dejado a remojo como sí no, es necesario enjuagarlo bien en un colador bajo el agua del grifo para seguir quitándole algo de almidón.
   Aromas para el arroz: si vas a echar alguna especia seca (cardamomo, semillas de hinojo, clavos, canela…) te recomiendo poner el cazo al fuego sin aceite y tostarlas unos segundos antes de echar el agua. Si por ejemplo usas dientes de ajo sí que puedes dorarlos con un poco de aceite. Y si vas a usar otras cosas como laurel, peladuras de lima o limón, chile, cayena, hojas de lima kaffir… No necesitas tostarlas antes y puedes incorporarlas cuando eches el agua al cazo.
2. Cocción: echa el agua al cazo, sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir añade el arroz.
3. Espera a que vuelva a hervir y entonces baja el fuego al mínimo, tapa el cazo y deja cocer 10-12 minutos si es un arroz de grano largo (basmati o jazmín), y 16-18 minutos si es arroz redondo. Luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapado. ¡Y listo!
4. Conservación: puedes guardarlo en la nevera 2-3 días. También puedes congelarlo.

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La entrada Cómo cocer arroz basmati y redondo se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

• ½ cebolla morada o de otra variedad
• ½ volumen de vinagre (de vino, de manzana, de Jerez, de arroz…)
• ½ volumen de agua
• Sal y pimienta
• Azúcar, opcional, yo no le pongo
• Condimentos al gusto: laurel, orégano, tomillo, cayena, semillas de cilantro, hinojo, ajo…

Elaboración

1. Corta la cebolla en juliana fina o usa una mandolina. Ponla en un bote o táper presionando un poco. Llena hasta la mitad con el vinagre o los vinagres que quieras y la otra mitad con agua.
2. Echa una pizca de sal y 5-7 granos de pimienta.
3. Método exprés: mete el tarro al microondas 2 minutos, luego deja enfriar y guarda en la nevera. La puedes usar al momento pero cogerá más sabor en un par de días.
4. Método tradicional: hierve el vinagre junto con el agua y la sal. Luego échalo sobre la cebolla en el tarro, deja enfriar y guarda en la nevera. La puedes usar al momento pero cogerá más sabor en un par de días.
5. Método lento: mezcla todo en frío y guarda en la nevera. Con este método mejor esperar 2 días para que la cebolla esté blandita y coja sabor.

Notas

• Con la misma receta puedes encurtir otras verduras como pepino, zanahoria o rábanos.

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La entrada Cebolla encurtida se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

• ½ dorada ⁠
• 6 láminas de calabacín⁠
• 6 láminas de puerro o cebolla⁠
• 4 tomates cherry⁠
• 2 aceitunas ⁠
• 2 cdas. de aceite virgen extra⁠
• ½ limón⁠
• ½ cdta. de hierbas provenzales⁠
• Sal y pimienta al gusto⁠

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C. ⁠
2. Para el aliño, mezcla en un vaso el AOVE, 1 cucharada de zumo de limón y las hierbas secas que quieras, y salpimienta al gusto. ⁠
3. Coge una hoja de papel de horno y, sobre una mitad, distribuye las láminas de calabacín, el puerro y los tomates cherry partidos por la mitad. Echa un poco del aliño que has preparado. ⁠
4. Pon encima el pescado con la piel hacia abajo o incluso con la piel quitada. Añade las aceitunas en trozos, una rodaja de limón (opcional) y el resto del aliño. ⁠
5. Tapa con la mitad libre y pliega hacia dentro varias veces los tres lados para que el paquete quede bien cerrado. Mételo en la freidora de aire 12-15 minutos a 180°C⁠

Notas

• Dependerá del tamaño de las verduras, el pescado está listo en 10 minutos. ⁠
• Puedes hacerlo con otros pescados, como lubina, trucha, caballa, salmón, bacalao o merluza. ⁠

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La entrada Dorada al papillote en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 4 – 6 fajitas

• ½ cebolla ⁠
• 1 pimiento verde ⁠
• 1 pimiento rojo ⁠
• 1 pechuga de pollo entera ⁠
• 1 cdta. de cebolla o ajo en polvo
• 1 cdta. de pimentón (puedes poner picante) ⁠
• 1 cdta. de comino molido ⁠
• 1 cdta. de orégano ⁠
• ½ lima ⁠
• 4-6 tortillas 100% integrales⁠
• 2 puñados de queso rallado⁠
• 1 taza de guacamole⁠
• 1 yogur natural o griego⁠
• 1 puñado de hojas de cilantro o hierbabuena
  ⁠

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C. ⁠
2. Corta las verduras y el pollo en tiras gruesas. ⁠
3. En un bol, mezcla las verduras con un poco de sal y aceite. Mételas en la airfryer sin papel durante 10 minutos a 190°C. ⁠
4. En el mismo bol, mezcla el pollo con las especias, el zumo de la lima, un poco de aceite, sal y pimienta al gusto. ⁠
5. Cuando las verduras estén listas, abre la airfryer y echa el pollo encima. Cocina 10 minuto más a 190°C. Si cortas el pollo en trozos pequeños hazlo solo 5 minutos. ⁠
6. Para montar las fajitas: calienta las tortillas en el microondas unos segundos. Pon un poco de queso rallado en cada una para que se funda un poco y echa encima las verduras y el pollo. Si quieres, añade guacamole, yogur, zumo de lima y cilantro o menta al gusto. ⁠
7. Cierra la fajita si puedes ¡y a comer! ⁠

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La entrada Fajitas de pollo en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

Para 4 – 5 magdalenas

• 2 huevos
• 2 cdas. pasta de dátil
• 4 cdas. leche o bebida vegetal
• 4 cdas. crema de cacahuete u otro fruto seco
• 100 g harina avena o integral
• ½ sobre levadura química (8g)
• 1 pizca de sal
• ½ manzana rallada o ½ plátano maduro
• 2 onzas de chocolate negro

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C.
2. Casca los huevos en un bol, añade la pasta de dátil y bate con unas varillas de mano o eléctricas hasta que esté un poco espumoso.
3. Añade la leche, la crema de cacahuete y sigue batiendo.
4. Incorpora la harina, la levadura y la sal todo tamizado. Bate hasta que esté todo integrado. Echa la manzana rallada o el plátano previamente machacado y mezcla bien. Incorpora la mitad del chocolate troceado.
5. Rellena los moldes de magdalenas y si quieres añade más chocolate y algún fruto seco encima. Mételas a la freidora de aire a 180ºC unos 12-15 minutos según los hagas en moldes grandes o pequeños.
6. Sácalos y deja enfriar por completo, mejor sobre una rejilla.

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Ingredientes 

Para 4 -6 raciones

• 2 cebollas, finamente picadas
• 2 zanahorias, finamente picadas
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 hoja de laurel, opcional
• ½ vaso de tomate triturado o salsa de tomate
• 1 cda. de pimentón, puedes ponerle mezcla de dulce y picante
• 250 g de pulpo cocido, troceado
• 1 huevo cocido, picado
• 1 masa de empanada o de hojaldre

Elaboración

1.  Pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento con aceite virgen extra y sal. Échale una hoja de laurel si quieres. En unos 20 minutos las verduras estarán blandas.
2. Entonces añade el tomate, el pimentón, el pulpo troceado y el huevo duro. Cocina todo junto 10-15 minutos a fuego bajo.
3. Desenrolla la masa de empanada sobre su papel y si quieres corta unas tiras finas para usarlas de decoración.
4. Pon el relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad y cierra bien los bordes. Haz un agujero en el centro para que salga el vapor y si quieres decora la empanada con las tiras que has cortado. Píntala con aceite de pochar las verduras si te ha quedado o con huevo batido.
5. Pasa la empanada a una bandeja y métela al horno 30-35 minutos a 200°C con el horno precalentado. ¡Y listo!

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Ingredientes 

Sartén mediana 22 cm

• 1 tortilla integral para fajitas
• ½ calabacín o berenjena
• 1 huevo (mejor eco o campero)
• 2 cdas. de salsa de tomate
• 1 puñado de espinacas
• 1 puñado de mozzarella
• 3 lonchas de mortadela buena o jamón ibérico
• 1 cda. de pesto

Elaboración

1. Coge una sartén mediana del tamaño de la tortilla que vayas a usar.
2. Echa un chorrito de aceite virgen extra. Cocina las rodajas de calabacín 4 min por cada lado con un poco de sal y pimienta.
3. Bate 1 huevo en un bol y échalo por encima. Deja que cuaje 1-2 min y pon la tortilla integral presionando un poco para que se pegue.
4. Dale la vuelta y pon los toppings que quieras. Yo le puse tomate, espinacas, mozzarella y la tape 2 min para que se fundiera bien el queso. Luego le añadí la mortadela, el pesto y lista para comer.

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Ingredientes 

• ½ fuet
• 1 cda. de cebolleta picada
• 2 cdas. de pepinillo picados
• 1 cda. de mayonesa
• 2 cdas. de mostaza
• ½ cdta. de salsa picante o salsa de trufa
• Para servir: tostadas de pan o de croissant

Elaboración

• Pela y pica el fuet, a cuchillo o con la picadora de la batidora. Haz lo mismo con la cebolla y el pepinillo.
• Pon en un bol la mayonesa, la mostaza y dale potencia con un poco de salsa picante o de trufa. Añade la cebolla, el pepinillo, el fuet y mezcla bien.
• Sirve en un plato con cebollino por encima y pon unas tostadas al lado para acompañarlo. Así cada uno se monta su canapé y puedes dejar el plato listo con antelación.

TOSTADAS DE CROISSANT
Para hacer las tostadas de croissant córtalo en rebanadas finas mejor un cuchillo de sierra y mételas a la freidora de aire 2 minutos a 190°C o en el horno hasta que se tuesten un pelín.

Notas

• Ajusta las cantidades a tu gusto
• También puedes añadirle: aguacate, tomate, huevo cocido… 

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Ingredientes 

• ⁠1 trozo de merluza
• 1 loncha de jamón⁠
• 1 puñado de cherrys⁠
• 2 puñados de ensalada ⁠
  

Elaboración

• Precalienta la airfryer 5 minutos a 200°C.⁠
• Coge un recipiente apto para horno o un trozo de papel vegetal⁠
• Salpimienta la merluza, envuélvela con el jamón y añade los tomates cherry con un poco de aceite virgen extra y sal. ⁠
• Mete a la airfryer 5 minutos a 190°C y listo.⁠

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Ingredientes 

Para 1 ración

• 1 calabacín pequeño
• 150 g de pavo troceado
• 1 cda. de aceite virgen extra
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 cda. de orégano seco
• 1 cdta. de ajo o cebolla en polvo
• ¼ cdta. de sal y pimienta molida
• 2 cdas. de queso crema
• 2 tomates secos en aceite, opcional

Elaboración

1. Puedes cortar el calabacín en tiras anchas con un pelador normal de patatas o usar una mandolina o un espiralizador de vegetales.
2. Corta el pavo en trozos y ponlo en un bol a macerar con el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, el ajo, la sal y la pimienta molida. Déjalo al menos 15-30 minutos en la nevera.
3. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y saltea los trozos de pavo hasta que estén dorados.
4. Añade los espaguetis de calabacín y saltea 7-8 minutos.
5. Echa el queso crema y dale unas vueltas para que se forme una salsa deliciosa. Sirve con tomates secos picados por encima si quieres ¡Y listo!

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Ingredientes 

Para 25-30 unidades

• 30 obleas para gyozas (suelen venir congeladas)⁠
• 300 g de carne picada de pollo (si puede ser contramuslo picado)⁠
• 300 g de col china o col, finamente picada⁠
• 4 cdas. de cebolleta china o tierna, finamente picada⁠
• 2 ajos rallados⁠
• 1 cda. de jengibre fresco rallado⁠
• 2 cdas. de salsa de soja⁠ o sal
• Pimienta molida al gusto

INGREDIENTES EXTRA

• 15 langostinos o gambas picadas⁠
• 4-5 setas picadas⁠
• 1 cda. de vinagre de arroz⁠
• 1 cda. de sake o vino dulce⁠

PARA SERVIR

• Salsa de soja⁠
• Salsa ponzu: 2 cdas. de soja + Zumo de ½ limón + ½ naranja + ½ lima⁠
• Salsa agridulce
• ⁠Sopa miso⁠

Elaboración

1. Si tus obleas son congeladas sácalas a la nevera el día de antes o a la encimera tapada 1-2h antes de usarlas, según la temperatura ambiente.
2. Pon la col picada en un bol con una pizca de sal y masajéala un par de minutos para que suelte agua. Luego ponla en un escurridor y presiona para quitarle ese agua que ha soltado.
3. Para hacer el relleno pon en un bol la carne picada, la col, la cebolleta, los ajos, el jengibre, la salsa de soja o sal y pimienta molida al gusto. Mezcla bien y si tienes tiempo deja reposar este relleno 30 minutos en la nevera.
4. Para montar las gyozas extiende las obleas sobre una superficie que no se pegue o sobre papel de horno. Pon una cucharadita de relleno en el centro de cada una. Unta la mitad del borde de la oblea con agua y dóblala formando un semicírculo. Puedes cerrarlas simplemente así o hacer los típicos pliegues de las gyozas.

COCCIÓN

Puedes cocinarlas al vapor, a la plancha con vapor o cocerlas dentro de una sopa.

A la plancha: pon una sartén a fuego alto con un poco de aceite. Coloca las gyozas y déjalas 3-4 minutos hasta que la base esté dorada. Luego echa 1/2 vaso de agua, tapa la sartén para generar vapor y cocina 5 minutos o hasta que veas la masa un poco transparente. Luego destapa, deja que se evapore el agua que quede y añade otro chorrito de aceite para que la base quede crujiente.

Al vapor: usa una vaporera o el accesorio de agujeros de las cazuelas, cuando el agua hierva baja el fuego y pon las gyozas. Cocina al vapor 10 minutos.

En sopa: la forma más rápida de hacerlas, echa las gyozas frescas o congeladas a una sopa hirviendo y cueces 5-7 minutos. ⁠Quedan genial con una sopa miso.

PARA SERVIR

Si las has hecho al vapor o a la plancha puedes servirlas solas, con salsa de soja, salsa ponzu o salsa agridulce.

Notas

• Puedes cocinarlas al momento, dejarlas 1-2 días en un táper separadas en la nevera o congelarlas y luego cocinarlas directamente. ⁠

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Ingredientes 

Para 2-4 personas

• 5 alcachofas duritas
• 5 lonchas de jamón ibérico
• 1 trozo de foie gras de pato

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200ºC.
2. Para limpiar las alcachofas córtales el tallo, quitarles las hojas exteriores con la mano y cortar la punta. Rápidamente córtalas en láminas de unos 5 mm de grosor. 
3. Ponlas en un bol, échales aceite virgen extra y si quieres un poco de sal. Muévelas para que se impregnen y mételas en la freidora de aire sin papel 10 minutos a 190ºC. En el horno serían 30 minutos a 200ºC.
4. Sirve las alcachofas crujientes en un plato, pon encima las lonchas de jamón en tiras y ralla un poco de foie gras de pato congelado ¡A disfrutar de este manjar!

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