Ingredientes 

• 1 boniato grande o 2 pequeños
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
• 1 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C. ⁠
2. Pela y corta el boniato en bastones de un dedo de grosor. Ponlos en un bol, echa AOVE, la sal, la pimienta y mezcla bien.
3. Ponlos en cestillo de la airfryer sin papel y cocínalos durante 18-20 minutos a 190 °C. A mitad del tiempo, saca el cestillo y muévelo un poco para que los boniatos
   se doren uniformemente y no se peguen.
4. Sirve los boniatos con la salsa de aguacate u otra que te guste.

Notas

• Puedes hacerlo igual con patatas, necesitarán 5 minutos más.
• Puedes llenar la airfryer de boniatos hasta la mitad como máximo para que se cocinen bien.

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Ingredientes

• 2 ajos pelados
• ½ puerro en rodajas
• ½ calabacín en dados
• 1 vaso de calabaza en dados
• 1 trozo de col troceada
• 3 tomates pera troceado
• 4 tomates secos, opcional
• 100 g de pasta pequeña
• 100 g de alubias cocidas (peso escurrido)
• 1 L de caldo de verduras o agua
• Parmesano rallado

Elaboración

1. Pela y trocea las verduras. Pon una cazuela grande al fuego con 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra y echa el ajo, el puerro, el calabacín, la calabaza y la col. Echa un poco de sal y sofríe durante 7-8 min.
2. Añade el tomate troceado, los tomates secos si quieres, las alubias y dale unas vueltas.
3.  Echa la pasta y cubre con el caldo. Dale unas vueltas y deja cocer tapado a fuego medio durante 12-15 min.
4. Rectifica de sal y sirve con parmesano rallado por encima.

Notas

• Puedes usar tomates frescos, el tomate troceado que viene en lata o tomate triturado.
• Si usas caldo, el que mejor le va a la receta es el de verduras o de pollo.
• Mejor tomarla recién hecha ya que la pasta va absorbiendo todo el caldo de la sopa. También puedes dejar todo hecho, y al calentar la sopa añadir la pasta que se cocerá muy rápido. 

Ver video receta de Sopa minestrone

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Ingredientes 

Para 3 raciones

• 500 g de calabaza ⁠
• ½ cebolla grande⁠
• 1-2 cdas. de mantequilla⁠ o aceite virgen extra
• Caldo de verduras⁠
• Para acompañar: huevo duro, tofu salteado, pan, cebolla frita, frutos secos…⁠

Elaboración

• Pela y corta la calabaza en dados medianos y lo mismo con la cebolla. ⁠
• Pon ambas cosas en un bol grande apto para microondas. Añade sal, mantequilla y tápalo con film. Mételo al microondas a máxima potencia 7 min.⁠
• Sácalo con cuidado que quema, quita el film y echa caldo justo hasta cubrir. Vuelve a meter al microondas 7 min. ⁠
• Tritura la crema y acompáñala con lo que quieras.⁠ Puedes conservarla 3 días en nevera o congelarla.

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Ingredientes 

Para 4 – 6 fajitas

• ½ cebolla ⁠
• 1 pimiento verde ⁠
• 1 pimiento rojo ⁠
• 1 pechuga de pollo entera ⁠
• 1 cdta. de cebolla o ajo en polvo
• 1 cdta. de pimentón (puedes poner picante) ⁠
• 1 cdta. de comino molido ⁠
• 1 cdta. de orégano ⁠
• ½ lima ⁠
• 4-6 tortillas 100% integrales⁠
• 2 puñados de queso rallado⁠
• 1 taza de guacamole⁠
• 1 yogur natural o griego⁠
• 1 puñado de hojas de cilantro o hierbabuena
  ⁠

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200°C. ⁠
2. Corta las verduras y el pollo en tiras gruesas. ⁠
3. En un bol, mezcla las verduras con un poco de sal y aceite. Mételas en la airfryer sin papel durante 10 minutos a 190°C. ⁠
4. En el mismo bol, mezcla el pollo con las especias, el zumo de la lima, un poco de aceite, sal y pimienta al gusto. ⁠
5. Cuando las verduras estén listas, abre la airfryer y echa el pollo encima. Cocina 10 minuto más a 190°C. Si cortas el pollo en trozos pequeños hazlo solo 5 minutos. ⁠
6. Para montar las fajitas: calienta las tortillas en el microondas unos segundos. Pon un poco de queso rallado en cada una para que se funda un poco y echa encima las verduras y el pollo. Si quieres, añade guacamole, yogur, zumo de lima y cilantro o menta al gusto. ⁠
7. Cierra la fajita si puedes ¡y a comer! ⁠

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Ingredientes 

Para 4 -6 raciones

• 2 cebollas, finamente picadas
• 2 zanahorias, finamente picadas
• 1 pimiento rojo, finamente picado
• 1 hoja de laurel, opcional
• ½ vaso de tomate triturado o salsa de tomate
• 1 cda. de pimentón, puedes ponerle mezcla de dulce y picante
• 250 g de pulpo cocido, troceado
• 1 huevo cocido, picado
• 1 masa de empanada o de hojaldre

Elaboración

1.  Pocha la cebolla, la zanahoria y el pimiento con aceite virgen extra y sal. Échale una hoja de laurel si quieres. En unos 20 minutos las verduras estarán blandas.
2. Entonces añade el tomate, el pimentón, el pulpo troceado y el huevo duro. Cocina todo junto 10-15 minutos a fuego bajo.
3. Desenrolla la masa de empanada sobre su papel y si quieres corta unas tiras finas para usarlas de decoración.
4. Pon el relleno en una mitad de la masa, cubre con la otra mitad y cierra bien los bordes. Haz un agujero en el centro para que salga el vapor y si quieres decora la empanada con las tiras que has cortado. Píntala con aceite de pochar las verduras si te ha quedado o con huevo batido.
5. Pasa la empanada a una bandeja y métela al horno 30-35 minutos a 200°C con el horno precalentado. ¡Y listo!

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Ingredientes 

Sartén mediana 22 cm

• 1 tortilla integral para fajitas
• ½ calabacín o berenjena
• 1 huevo (mejor eco o campero)
• 2 cdas. de salsa de tomate
• 1 puñado de espinacas
• 1 puñado de mozzarella
• 3 lonchas de mortadela buena o jamón ibérico
• 1 cda. de pesto

Elaboración

1. Coge una sartén mediana del tamaño de la tortilla que vayas a usar.
2. Echa un chorrito de aceite virgen extra. Cocina las rodajas de calabacín 4 min por cada lado con un poco de sal y pimienta.
3. Bate 1 huevo en un bol y échalo por encima. Deja que cuaje 1-2 min y pon la tortilla integral presionando un poco para que se pegue.
4. Dale la vuelta y pon los toppings que quieras. Yo le puse tomate, espinacas, mozzarella y la tape 2 min para que se fundiera bien el queso. Luego le añadí la mortadela, el pesto y lista para comer.

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Ingredientes 

• ⁠1 trozo de merluza
• 1 loncha de jamón⁠
• 1 puñado de cherrys⁠
• 2 puñados de ensalada ⁠
  

Elaboración

• Precalienta la airfryer 5 minutos a 200°C.⁠
• Coge un recipiente apto para horno o un trozo de papel vegetal⁠
• Salpimienta la merluza, envuélvela con el jamón y añade los tomates cherry con un poco de aceite virgen extra y sal. ⁠
• Mete a la airfryer 5 minutos a 190°C y listo.⁠

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Ingredientes 

Para 2-4 personas

• 5 alcachofas duritas
• 5 lonchas de jamón ibérico
• 1 trozo de foie gras de pato

Elaboración

1. Precalienta la freidora de aire 5 minutos a 200ºC.
2. Para limpiar las alcachofas córtales el tallo, quitarles las hojas exteriores con la mano y cortar la punta. Rápidamente córtalas en láminas de unos 5 mm de grosor. 
3. Ponlas en un bol, échales aceite virgen extra y si quieres un poco de sal. Muévelas para que se impregnen y mételas en la freidora de aire sin papel 10 minutos a 190ºC. En el horno serían 30 minutos a 200ºC.
4. Sirve las alcachofas crujientes en un plato, pon encima las lonchas de jamón en tiras y ralla un poco de foie gras de pato congelado ¡A disfrutar de este manjar!

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Ingredientes 

Para 1 – 2 raciones

• ½ bote de patatas cocidas
• 2 huevos camperos
• 2 lonchas de salmón ahumado
• 3 cdas. de yogur griego natural
• Eneldo seco o fresco al gusto

Elaboración

1. Pon un poco de aceite en una sartén y echa las patatas cortadas en trozos. Añade sal, pimienta y deja que se doren unos minutos.
2. Casca los huevos haciendo 2 huecos. Échales sal, pimienta y pon encima el salmón ahumado.
3. Tapa un par de minutos hasta que cuajen los huevos.
4. Destapa y sirve con el yogur griego para darle un extra de cremosidad y eneldo al gusto

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Ingredientes

Para 2 boles

• 1 puerro, parte blanca
• 1 calabacín mediano (300g)
• 1 boniato mediano (300g)
• Agua o caldo de verduras hasta cubrir (600ml)
• Para servir: cebolla crujiente y pesto

Elaboración

1. En una cazuela rehoga el puerro y el calabacín con un chorro de aceite virgen extra y una pizca de sal durante 5 min a fuego medio. ⁠
2. Añade el boniato, rehoga un par de minutos y cubre la verdura con el caldo o agua.
3. Deja hervir tapado a fuego medio 20 min hasta que el boniato esté blando.
4. Tritura con una batidora de mano o de vaso. Si te gusta más líquida puedes añadir un chorrito de leche o caldo. Pruébala y salpimienta al gusto.
5. Sirve la crema caliente en boles y añade si quieres un poco de pesto (si es muy espeso mézclalo con un chorrito de aceite) y termina con cebolla crujiente por encima.

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Ingredientes

Para 8 huevos rellenos

• 4 huevos ⁠
• 1-2 latas de atún, caballa o sardinas⁠
• 2 cdas. de cebolleta finamente picada⁠

Mayocate⁠

• 1 aguacate⁠
• ½ lima⁠
• 3 cdas. de yogur natural⁠
• 4 cdas. de aove⁠
• 1 pizca de sal⁠
• Opcional: cebollino, albahaca u otra aromática⁠

Elaboración

1. Cuece los huevos en agua hirviendo durante 12 min. Pásalos por agua fría y en cuanto estén templados pélalos. Córtalos por la mitad y con cuidado retira las yemas.⁠
2. Mientras haz la mayonesa de aguacate triturando todos los ingredientes con una batidora. ⁠
3. En un bol machaca con un tenedor todas las yemas de huevo. Luego añade el atún, la cebolleta y la mayonesa de aguacate. Mezcla bien, prueba el relleno y salpimienta al gusto.⁠
4. Vete rellenando los huevos y decóralos con un poco de jamón crujiente.

NOTAS

• Para el jamón crujiente pon 2 lonchas finas entre dos trozos de papel de cocina en un plato. Mete en el microondas 1-2 min hasta que veas que está tostado y crujiente. Deja enfriar y listo.⁠

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Ingredientes

Para 3-4 raciones

• ⁠1 cebolla troceada⁠
• 2 ajos partidos⁠
• 1-2 cm de jengibre fresco (opcional)⁠
• 1 cda. de pasta de curry rojo⁠ (No es lo mismo, pero puedes sustituirlo por curry en polvo)
• 6-7 zanahorias (600g)⁠
• 3 hojas de lima kaffir o albahaca fresca (opcional)⁠
• Agua o caldo hasta cubrir⁠
• 100 ml de leche de coco, nata o leche (opcional)⁠

Toppings

• Langostinos o gambas⁠
• Hojas de albahaca⁠
• Sésamo negro⁠
• Zumo de lima al gusto⁠

Elaboración

1. En una cazuela pocha la cebolla con un poco de aceite y sal 5 min. Añade los ajos, el jengibre y la pasta de curry. Sofríe a fuego bajo 3-4 min. ⁠
2. Rehoga las zanahorias un par de minutos, echa las hojas de lima kaffir y cubre con agua. Cuece tapado a fuego suave 30 min hasta que la zanahoria esté blanda. ⁠
3. Al final reserva un poco de líquido de cocción para ajustar la textura, añade la leche de coco y tritura la crema. Prueba y salpimienta al gusto.⁠
4. Sirve la crema en boles y acompaña con una brocheta de langostinos a la plancha, hojas de albahacca, sésamo negro y un hilo de aceite. Para que pase mejor el picante añadir unas gotas de zumo de lima o limón.

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Para este plato exprés me animé a usar patatas de bote y me ha encantado el resultado. A partir de ahora van a ser fondo de despensa para emergencias o recetas rápidas. 

Ingredientes

Para 2 raciones

• 1 bote de patatas cocidas (400g)⁠
• 2-3 huevos⁠
• Hierbas provenzales o especias al gusto⁠
• Jamón ibérico ⁠
• Foie gras de pato, congelado para rallarlo
  ⁠

Elaboración

1. Enjuaga las patatas con agua, sécalas bien y córtalas por la mitad o en cuartos si son muy grandes.⁠
2. Saltéalas con aceite virgen extra a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Añade sal, pimienta recién molida y hierbas o especias al gusto. ⁠
3. Casca los huevos y añade una pizca de sal. Tapa la sartén y deja cuajar 4-5 min a fuego medio. ⁠
4. Añade el jamón ibérico en trozos y ralla el foie gras de pato por encima, se funde con el calor y queda riquísimo. ⁠Tenlo congelado y pruébalo en más platos!!⁠

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La entrada Huevos rotos saludables en 15 minutos se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2 raciones

• 150 g de noodles de arroz u otros⁠
• 150 g de tofu (peso escurrido)⁠
• 1 cda. de ajo rallado o picado⁠
• 1 cda. de jengibre picado ⁠
• ½ pimiento verde en tiras⁠
• ½ pimiento rojo en tiras⁠
• 1 zanahoria en tiras⁠
• ¼ de calabacín⁠
• ½ cebolla en juliana⁠

Salsa asiática multiusos: 

• 3 cdas. de salsa de soja o tamari ⁠
• 3 cdas. de agua⁠
• 1 cdta. de miel⁠
• 1 cdta. de vinagre de arroz o manzana⁠
• 1 cdta. de Maizena⁠
  

Elaboración

1. Para hacer la salsa pon todos los ingredientes en un tarro y agítalo. Yo suelo hacer más cantidad y lo guardo en la nevera. ⁠
2. Pon una sartén o wok al fuego con un poco de aceite y saltea el tofu previamente secado y salpimentado. Cunado esté dorado retira a un plato. ⁠
3. Pon un poco de aceite en la misma sartén y saltea el ajo y el jengibre unos segundos sin que se queme.⁠
4. Añade todas las verduras y saltéalas a fuego medio 2-3 minutos. Luego echa ¼ vaso de agua y tápalas para que acaben de ablandarse 4-5 minutos. ⁠
5. Mientras cuece los noodles según las instrucciones del paquete, los de arroz en 4 mins suelen estar listos. Escurre y añádelos al salteado.⁠
6. Incorpora de nuevo el tofu y echa la salsa que habías preparado.⁠
7. Dale unas vueltas y en 2-3 minutos la salsa habrá espesado y ya puedes servir los noodles o llenar tu táper. ⁠

NOTAS

• Si lo tienes en táper, añade un poco de agua antes de recalentarlo. Y si ya le añades un chorrito de zumo de lima verás que le queda fenomenal. 

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La entrada Noodles con verduras y tofu se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 4-6 raciones

• 5 huevos eco
• 1 calabacín en láminas finas (2-3 mm)
• 1 patata en láminas finas (2-3 mm)
• 2 puñados de queso rallado (mozzarella)
• Ajo o cebolla en polvo
• Hierbas provenzales u otras
• Sal y pimienta molida al gusto

Elaboración

1. Coge una fuente de horno de unos 30×20 cm y fórrala con papel vegetal.
2. Pon una primera capa de láminas patata y calabacín cubriendo la base. Encima añade un poco de sal, pimienta, cebolla en polvo y hierbas provenzales u otras al gusto. Haz lo mismo otra vez más.
3. Bate los huevos en un bol, salpimienta al gusto y echa un buen puñado de queso rallado. Mezcla bien y vierte sobre el calabacín.
4. Pon otro puñado de queso rallado por encima y meta al horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos, o hasta que veas que el huevo ha cuajado.

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La entrada Tortilla de patata y calabacín al horno se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2-4 raciones

• 1 trozo de hojaldre⁠
• 1 trozo de calabacín ⁠
• 1 trozo de sobrasada
• 1 puñado de queso rallado
• Orégano (opcional)⁠
• Miel para pintar⁠ (opcional)⁠
• Sésamo (opcional)⁠

Elaboración

1. Corta un trozo de hojaldre que quepa en tu freidora de aire y colócalo sobre papel vegetal. Pínchalo con un tenedor dejando un borde de 1-2 dedos.
2. Pon los ingredientes que quieras encima, pero que tengan poca cocción. Yo puse calabacín cortado fino, sal, pimienta y orégano.
3. Encima la sobrasada, el queso y pinta si quieres los bordes con un poco de miel diluida en agua y sésamo por encima.
4. Lleva a la freidora de aire a 190°C unos 8 min o al horno a 200°C unos 15-20 min. ⁠

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La entrada Hojaldre de calabacín y sobrasada en freidora de aire se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes

Para 2-4 raciones

• 1 trozo grande de salmón sin espinas
• 1 masa de hojaldre
• 100 g de queso crema
• 1 bloque de espinacas congeladas o 100 g frescas
• 1 limón, ralladura
• 4 cdas. de parmesano rallado
• 1 cdta. de eneldo fresco o seco
• 1 huevo para pintar (opcional)
• Sésamo para decorar (opcional)

Elaboración

1. Mezcla en un bol el queso crema, las espinacas, la ralladura de limón y el parmesano. Añade sal, pimienta y eneldo.
2. Desenrolla el hojaldre sobre su propio papel y pon en el centro el salmón. Distribuye la mezcla de queso por encima y cierra pliega el hojaldre para cerrar el paquete. Sella bien los huevos con los dedos.
3. Dale la vuelta sobre un papel de horno para que el lado bonito quede arriba. Haz unos cortes en diagonal, píntalo con huevo batido si quieres y decora con sésamo por encima.
4. Llévalo al horno precalentado a 200°C unos 20-25 min según te guste más o menos hecho.

NOTAS

• Espinacas: si usas espinacas congeladas, descongélalas y escúrrelas muy bien. Si son frescas escáldalas 2 min en agua hirviendo y escúrrelas.
• Salmón: pide que te quiten las espinas o hazlo tú con una pinza, quítale también la piel con un cuchillo.
• También puedes hacerlo en la airfryer en 15-20 min a 190°C. La mía es la Easy Fry & Grill de Moulinex y con mi código de descuento SHOOT15 te ahorras un 15% al comprarla online

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Lo siento, pero dejarás de hacer tortillas francesas. Desde que descubrí esta idea de cena, me he enganchado y es un habitual en casa. En 5 minutos tendrás una tortilla rellena con queso crujiente. Aquí te dejo dos propuestas de relleno para las tortillas, pero puedes adaptarlas con lo que tengas por casa, las sobras de otras recetas o con tus ingredientes preferidos. 

Ingredientes

Para 1 ración

• 1 puñado de mozzarella u otro queso que funda
• 1 huevo
• Idea de relleno 1: Pimientos+Aguacate+Rúcula+Salmón ⁠
• Idea de relleno 2: Aguacate+Rúcula+Atún

Elaboración

1. Echa el queso rallado en la sartén sin nada de aceite. Cuando se funda echa el huevo batido y salpimentado.
2. Deja que cuaje un pelín y pon los ingredientes que quieras para rellenarla en una mitad.
3. Dobla la tortilla y lista para servir.

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