Granola casera de coco
Granola casera de coco
Tiempo de preparación
15 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
35 min
 

No te pierdas como preparar una granola casera de coco y un delicioso parfait de mango

Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 200 g de copos de avena
  • 150 g de trigo sarraceno
  • 50 g de nueces pecanas
  • 50 g de coco rallado
  • 50 g de pipas de calabaza
  • 50 g de copos de coco
  • 1 cdta. de cacao puro en polvo
  • 1/4 cdta. de sal
  • 50 ml de aceite de coco
  • 50 ml de miel o sirope de agave
Para el parfait en vasitos
  • 2 yogures naturales
  • 1 mango maduro
  • Coco fresco (opcional)
Elaboración paso a paso
  1. Precalienta el horno a 180°C y forra una bandeja con papel vegetal.

  2. En un bol grande mezcla los ingredientes secos: la avena, los frutos secos, el cacao y la sal. Reserva un puñado de copos de coco.

  3. Para la salsa derrite el aceite de coco en un cazo o en el microondas unos segundos. Añade el agave o la miel y remueve hasta que se integre. Vierto sobre el bol de la avena y mezcla bien hasta que todo quede impregnado con la salsa.

  4. Echa la granola sobre la bandeja de horno y distribúyela uniformemente. Hornea 20' a 160°C y pasado ese tiempo abre el horno y remueve la granola para que se vaya tostando uniformemente. Añade el resto de copos de coco por encima. Hornea otros 4-5’ o hasta que el coco se dore.

  5. Para montar el Parfait de mango

  6. Primero haremos un yogur de mango triturando 50 g de yogur natural con ½ mango maduro. Cortar el resto de mango en cubos pequeños.

  7. Poner un poco de yogur de mango en la base de los dos vasos, luego dividir el resto de yogur natural entre los vasos y añadir encima los trozos de mango, la granola casera de coco y por último el coco fresco finamente cortado.