receta berenjenas al horno con salsa de yogur
Berenjenas al Horno con Salsa de Yogur
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
25 min
 

¿Quieres probar nuevas recetas de berenjena? Hoy nos salimos de lo habitual con estas Berenjenas al horno con salsa de yogur. Esta receta eleva el sabor de las berenjenas a otro nivel.

Raciones: 4
Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 3 berenjenas medianas
  • 2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 Cda. de comino en grano
Para la salsa de yogur
  • 6 Cdas. de yogur natural
  • 1 Cda. de agua
  • 1 cdta. de zumo de limón
  • 1 cdta. de tahini
  • Pizca de sal y pimienta molida
Para decorar
  • 1 Cda. de perejil fresco picado
  • 2 Cdas. de almendras laminadas
  • Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
  1. Enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Corta las berenjenas en trozos medianos y colócalos con la piel hacia abajo en una bandeja de hornear. Espolvorea sal, pimienta molida y rocía todos los trozos con un poco de aceite de oliva, también puedes hacerlo con la brocha de cocina. Añade el comino en grano por encima y hornea a 200ºC durante uno 30-45’ o hasta que los trozos estén bien tostados.

  2. Mientras, tuesta las almendras en un sartén anti-adherente sin nada de aceite. En cuanto veas que cogen color retíralas a un plato.

  3. Para la salsa mezcla en un bote o vaso todos los ingredientes, pruébala para salpimentarla al gusto. Puedes añadir también más zumo de limón o tahini si quieres.

  4. Saca las berenjenas del horno cuando estén listas y sírvelas calientes o deja que se enfríen. Ponlas en una fuente o plato y echa la salsa de yogur por encima. Por último añade las almendras laminadas, el perejil picado y un poco de ralladura de limón que le da un toque muy fresco.