En un bol echa la harina, el agua, el yogur, la levadura y la sal; mezcla bien. Si tienes una batidora o robot de cocina con varillas de amasar puedes amasar la masa dentro del bol unos 5-7’. Parar hacerlo a mano, saca la masa a una superficie enharinada y amasa durante 10’ o hasta que quede una masa elástica y firme.

Pasa la masa a un bol ligeramente aceitado, cubre con film y deja levar la masa en un sitio cálido, como por ejemplo la cocina, durante 1 hora o hasta que la masa duplique su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura, yo para acelerar el proceso suelo ponerla cerca del honro si estoy utilizándolo.

Los panes naan van untados de ghee (mantequilla clarificada) pero para que sea más sencillo podemos utilizar mantequilla fundida. La pones en un cazo a fuego medio y cuando esté totalmente derretida añade el ajo en láminas, deja que rompa a hervir y retira del fuego. Ahora dejamos infusionar con el ajo hasta que la vayamos a utilizar.

Una vez la masa esta lista pásala a una superficie previamente enharinada y amasa un poco con los nudillos. Divide la masa en 6 porciones aproximadamente. Forma una bola con cada una boleando la masa. Tapamos las bolas y las dejamos reposar 10’.

Después del reposo estiramos las bolas con un rodillo o botella vacía para obtener panes con una forma redondeada y plana de unos 3 mm de grosos.

Pon una sartén antiadherente al fuego con una pincelada de la mantequilla infusionada y cuando esté caliente añade el naan. Cocina a fuego medio 1 o 2 minutos hasta que aparezcan en la masa burbujitas, entonces pincelamos con un poco más de mantequilla fundida la superficie y le damos la vuelta. Cocina unos segundos más hasta que esa cara se tueste ligeramente.

Al sacar los panes disponlos unos sobre otros en un plato y envuélvelos con un trapo limpio. El pan naan se seca fácilmente y es mejor comerlo el mismo día. Podéis congelar las bolitas de masa y hacerlos el día que los vayáis a consumir. Otra opción es congelarlos recién hechos y descongelarlos en la tostadora, así quedan muy bien.

Mezclar en un bol todos los ingredientes y listo.

Mezcla todos los ingredientes para el adobo en un bol. Parte las pechugas en trozos de bocado, añádelos al bol y mezclar bien. Dejar macerar al menos durante 1h pero todavía cogerán más sabor si los dejas unas 8h en la nevera.

Haz los pinchos alternando un trozo de pollo con un trozo de pimiento rojo o amarillo. Coloca unos 4-5 trozos de pollo en cada una.

Cocina los pinchos a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, unos 3’ por cada lado a fuego medio y estarán listos. También se pueden hacer al horno.

Mi propuesta es servirlos sobre el pan naan con lechuga, salsa de yogurt y un chorrito de zumo de lima por encima. Ya veréis que ricos están.