En primer lugar, prepara el café (yo añado 1 cdta. de canela al café en la cafetera). Mezcla con el licor, la vainilla y 2 Cdas. de miel. Dejarlo enfriar.

Mientras, con las varillas eléctricas, monta las claras a punto de nieve. Cuando estén bien montadas añade poco a poco 4 Cdas. de azúcar y bate un poco más hasta conseguir un merengue brillante. Reserva en la nevera.

Por otro lado, bate con la batidora o procesador de alimentos el requesón o queso ricotta junto con 4 Cdas. de miel hasta que no queden grumos y esté cremoso.

Juntar el queso con el merengue con movimientos suaves y envolventes para evitar que se bajen, esta será la crema del tiramisú.

Moja los bizcochos en la mezcla de café y colócalos cubriendo la base de unos vasos o una fuente de cristal.

Cubre los bizcochos con una buena capa de crema.Repetiremos el proceso tantas veces como nos permita el recipiente, la cantidad de crema y los bizcochos que tengamos. Yo hice 4 vasos grandes.

*Yo añadí una capa de rodajas de plátano entre los bizcochos y la crema, pero es totalmente opcional.

Finalmente espolvoreamos la superficie con cacao en polvo con ayuda de un colador. Esta listo en unas 4 h en el frigorífico o puedes meterlo al congelador si vas mal de tiempo pero lo más rico es hacerlo de un día para otro.