Un hummus que todavía no has probado, el Hummus de Coliflor. Para los que la aman y para los que la odian, la coliflor sabe diferente en este hummus y os va a encantar.
- 1 diente de ajo pequeño
- 3 Cdas. de tahini o 2 Cdas de semillas de sésamo tostado
- 4 Cdas. de zumo de limón
- 3/4 taza de agua o más si es necesario
- 1 coliflor mediana
- 3 Cdas. de aceite de oliva
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1/2 cdta. de comino molido
- 1/2 cdta. de sal
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Precalienta el horno a 180°C
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En un bol, mezcla el aceite, el pimentón, la sal y el comino. Corta la coliflor en floretes y échala al bol, remueve bien y coloca la coliflor en una bandeja de horno.
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Hornea a 180º durante 20'. Deja enfriar 5' y después colócala en el vaso de la batidora.
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Añade el ajo, las semillas de sésamo o el tahini, el zumo de limón y el agua. Tritura hasta obtener un humus suave y sin grumos, añade más agua si queda muy espeso. Pruébalo y ajusta el punto de sal.
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Sirve en un bol con un chorrito de aceite de oliva, frutos secos, semillas de sésamo, un poco de pimentón o como más te guste. Acompáñalo de tostadas o bastones de verdura cruda para untarlo.