Ingredientes 

• 1 pechuga de pollo entera⁠
• 1/2 cdta. de sal
• 1/4 cdta. de pimienta negra molida
• 1 cdta. de ajo en polvo⁠
• 1 cdta. de orégano seco o hierbas provenzales⁠
• 1 cdta. de pimentón dulce
• 1 cdta. de comino molido
• 1 cdta. de mostaza
• 1 cda. de zumo de limón
• 1 cda. de aceite virgen extra

Elaboración

1. Pon todos los ingredientes del marinado en un táper con la pechuga.
2. Cierra el táper y dale un meneo para embadurnarla bien. Déjalo marinar en la nevera al menos 30 min, pero mejor unas cuantas horas o toda la noche.⁠
3. Pon una sartén al fuego con un hilo de aceite. Dora las pechugas a fuego alto 2 min por cada lado. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo 10 min. Luego retira del fuego y deja reposar tapado 5 min más.⁠
4. Pasa la pechuga a una tabla o bol y reserva los jugos en la sartén.
5. Deshilacha la carne con ayuda de 2 tenedores. Añade los jugos que han quedado y listo.
6. Guárdalo en un táper, aguanta 3 días en nevera y también puedes congelarlo.⁠

Notas

• También puedes hacerlo en el horno poniendo la pechuga marinada en una fuente y cocinándola a 200C 25 min. El horno es una buena opción si vas a hacer varias pechugas de vez. 

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Ingredientes

Para 2 raciones

• 1 vaso de cuscús (normal, integral o de trigo sarraceno)
• 1 vaso de agua o caldo
• Sal y pimienta negra al gusto
• c 
•  
• Otras especias al gusto: canela, comino, pimentón, orégano…

Elaboración

Al microondas:

1. Calienta el agua en un táper en el microondas 3 min o hasta que hierva. Añade el cuscús, tapa el táper y deja que se cocine 5 min. Luego sigue el paso 2.

Con hervidor:

1. Calienta el agua en el hervidor. Pon el cuscús en un plato o táper y échale el agua hirviendo. Tapa el plato con otro plato, o el táper con su tapa. Deja que se cocine 5 min. Luego sigue el paso 2.

Al fuego:

1. Calienta el agua en un cazo. Cuando rompa a hervir, echa el cuscús, retira de fuego y déjalo tapado 5 min.
2. Luego añade sal, pimienta y si quieres la mantequilla, la ralladura de limón y otras especias al gusto.
3. Mezcla y suelta los granos con un tenedor. Está listo para comer o mezclarlo con lo que quieras.

Notas

• Para conservarlo 2-3 días guárdalo en la nevera en cuanto se hayan enfriado un poco.
• Se puede congelar, descongela en nevera y luego caliéntalo en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.

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Ingredientes 

• 1 vaso de arroz (redondo o basmati)
• 2 vasos de agua o caldo
• ½-1 cdta de sal
• Aromas: estrella de anís, ajo, peladura de lima, cardamomo, clavo, cayena…

Elaboración

1. Lava el arroz con un colador bajo el grifo o déjalo a remojo en un bol 15 min y luego escúrrelo.
2. Puedes hacerlo en un cocedor de arroz (yo uso el de Lékué) o ponerlo en un bol de cristal apto para microondas, taparlo con film transparente y hacerle agujeritos con un palillo.
3. En ambos casos añade el doble de agua, sal y los aromas que quieras. Mete al microondas 12 min a max potencia.
4. Saca el arroz, deja que repose 5 min y lo tienes listo. Si quieres que quede suelto rasca los granos con un tenedor.

Notas

• Para conservarlo bien 2-3 días guárdalo en la nevera en cuanto se hayan enfriado un poco.
• Se puede congelar, descongela en nevera y luego caliéntalo en el microondas o en una sartén con un poco de aceite.

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Ingredientes 

• 1 vaso de quinoa
• 2 vasos de agua o caldo

Elaboración

1. Remojo y lavado: no es imprescindible, pero es bueno dejar la quinoa a remojo en agua 1-2 horas para mejorar la absorción de sus nutrientes.
   Lavado: pon la quinoa en un colador grande y déjala unos segundos bajo en grifo mientras la masajeas un poco con las manos.
   Pon un cazo al fuego con un chorrito de aceite y los aromas que quieras para darle sabor a la quinoa. Prueba alguno de estos: ajo, cardamomo, semillas de hinojo, peladura de lima o limón, chile, hojas de lima kaffir…
2. Echa la quinoa, rehoga 2 minutos y añade el agua y una pizca de sal.
3. Sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir tapa la cazuela y baja el fuego al mínimo. Deja cocer 12-14 minutos, luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapada.
4. Abre el cazo y rasca la quinoa con un tenedor para dejarla bien suelta.⁠ Tienes que ver que los granos hayan duplicado su volumen y estén transparentes.
5. Conservación: puedes guardarla en la nevera 2-3 días. También puedes congelarla.

Notas

• No es recomendable guardarla más de 3 días en nevera.
• Sí se puede congelar, descongela en nevera y caliéntala luego en el microondas o en una sartén

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Mis trucos para ahorrar en la compra

1. Hazte la lista de la compra: ya sea en papel, en notas del móvil o con una app molona como la de Bring. Y antes de ir comprueba que no tengas estos ingredientes ya en casa.
2. Mira las ofertas de cada supermercado: esto lo hago solo alguna vez, cuando tengo más tiempo o voy a hacer una compra grande. Echo un ojo rápido a la web de los supermercados a los que suelo ir y así aprovecho si hay algo que esté en mi lista o sea similar y aprovecho la oferta.
3. Compara el precio por kilo: es la forma mas fácil de comparar productos similares. Lo hago mucho con los quesos, embutidos, conservas, carnes y pescados.
4. Elijo alimentos de temporada: suelen ser más económicos.
5. Aprovecho los productos rebajados por próxima caducidad: me parece una alternativa perfecta para ahorrar dinero y disminuir el desperdicio de alimentos.
6. Compro los productos en formato grande: cuando hay por ejemplo tarro pequeño y grande de legumbres suele salir mejor de precio la opción grande.
7. Intento evitar los vegetales preparados o en bolsa: suele ser más caros y llevar plástico. Por ejemplo, una lechuga entera siempre es más barata que la de bolsa.
8. Tampoco compro pescado envasado: el precio por kilo es mucho más caro.
9. Si 2 productos llevan lo mismo compro el más barato: esto se podía traducir en que elijo la marca blanca cuando dos productos son prácticamente iguales.
10. Siempre llevo bolsas de la comprar en la mochila: así no gasto más plástico ni dinero en pagar bolsas. También llevo bolsas pequeñas de tela para fruta y verdura.

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4 pasos clave

1. Saca todo de la nevera⁠
2. Revisa y tira los alimentos caducados⁠
3. Limpia la nevera⁠
   1. Saca las baldas y los cajones⁠
   2. Límpialos con jabón, aclara y deja que se sequen al sol⁠
   3. Limpia la nevera y aclara con una bayeta húmeda⁠
   4. Vuelve a colocar baldas y cajones⁠
4. Ordena bien los alimentos:⁠
   PARTE SUPERIOR: huevos, salsas, encurtidos, productos que no necesitan mucho frío.
   PARTE MEDIA (1 o 2 baldas): lácteos, embutidos, sobras y comida preparada⁠.
   PARTE BAJA (zona más fría): carne, pescado y alimentos que quieras descongelar⁠.
   CAJONES: frutas y verduras⁠
   PUERTA (zona menos fría): mantequilla, salsas y bebidas⁠. Aquí también se suelen poner los huevos, y los más probable es que no pase nada, pero es una zona donde varia más la temperatura y por eso es preferible ponerlos en el fondo de una balda donde la temperatura es más constante. 
   

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Cómo elegir la mejor piña

A la hora de escoger la piña tienes que tener en cuenta estos 3 factores: 

1. Color: cuanto más amarilla sea, más madura y dulce estará.
2. Hojas: si tiras de una hoja del centro y sale fácil es que está en su punto de maduración.
3. Culete: si está un pelín blando al presionar está madura

Para que lo tengas en cuenta: las piñas verdes están sin madurar, y por el contrario, las que están muy blandas y con las hojas marrones están pasadas.

Cómo cortar la piña como un pro

1. Cortar la parte de las hojas y el culo.
2. Poner la piña vertical y pelarla de arriba abajo.
3. Con un cuchillo pequeño o puntilla quitarle los ojos que le queden
4. Ponla vertical y córtala por la mitad, otra vez por la mitad y otra vez más hasta tener 8 trozos.
5. Quita la parte del tronco a cada trozo y córtalos en láminas del grosor que quieras. ¡Y listo!

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Ingredientes 

ALIÑO BÁSICO 

• 2 partes de aceite de oliva virgen extra⁠
• 1 parte de vinagre⁠
• 1 pizca de sal y pimienta⁠
  ⁠

MEDITERRÁNEO ⁠

• Mostaza, la que tengas⁠
• Yogur natural⁠
• Hierbas provenzales⁠
  ⁠

ITALIANO

• Ajo rallado o en polvo⁠
• Albahaca fresca picada⁠
• Si tienes usa como ácido zumo de limón en vez de vinagre⁠

ASIÁTICO

• Jengibre rallado o en polvo⁠
• Salsa de soja⁠
• Crema de cacahuete⁠
• Si tienes usa como ácido vinagre de arroz ⁠

⁠ORIENTAL ⁠

• Miel ⁠
• Comino en grano⁠ o molido
• Si tienes usa como ácido vinagre de Jerez o zumo de limón ⁠
• Si tienes tiempo tuesta los granos de comino en una sartén sin aceite 1 min.⁠

Elaboración

1.  Coge cualquier tarro con tapa y marca con un rotulador 3 líneas. Para el aliño básico llena 1 parte con vinagre, 2 partes con aceite y salpimienta al gusto. ⁠
2. Para hacer las distintas versiones coge tu aliño básico y echa el resto de los ingredientes, ajusta las cantidades a tu gusto.
3. Agita los aliños antes de usarlos y guárdalos en la nevera, aguantan 1-2 semanas.⁠

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Ingredientes 

• 4 cdas. de aceite virgen extra
• 1 cda. de vinagre de vino
• 3 ajos pelados
• ¼ cda. de pimienta
• ½ cda. de sal
• 1 cda. de hierbas provenzales
• ½ cdta. de comino
• ½ cdta. de pimentón
• ¼ cdta. de cayena picante

Elaboración

1. Para hacer el adobo tritura todos los ingredientes con una batidora de mano, de vaso o picadora. Guárdalo en la nevera, aguanta 1 mes o más.
2. Adoba la carne que quieras con esta mezcla y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera, mejor toda la noche. Y lista para ser cocinada.

Notas

• Esta es la receta base, puedes personalizarla a tu gusto y por ejemplo sustituir el vinagre por zumo de limón o elegir otras especias para darle un toque diferente

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Ingredientes 

• 1 vaso de arroz
• 2 vasos de agua o caldo

Elaboración

1. Remojo: no es imprescindible, pero dejarlo a remojo en agua 30 minutos ayuda a que quede suelto porque le estamos quitando parte del almidón.
   Lavado: tanto si lo has dejado a remojo como sí no, es necesario enjuagarlo bien en un colador bajo el agua del grifo para seguir quitándole algo de almidón.
   Aromas para el arroz: si vas a echar alguna especia seca (cardamomo, semillas de hinojo, clavos, canela…) te recomiendo poner el cazo al fuego sin aceite y tostarlas unos segundos antes de echar el agua. Si por ejemplo usas dientes de ajo sí que puedes dorarlos con un poco de aceite. Y si vas a usar otras cosas como laurel, peladuras de lima o limón, chile, cayena, hojas de lima kaffir… No necesitas tostarlas antes y puedes incorporarlas cuando eches el agua al cazo.
2. Cocción: echa el agua al cazo, sube el fuego al máximo y cuando rompa a hervir añade el arroz.
3. Espera a que vuelva a hervir y entonces baja el fuego al mínimo, tapa el cazo y deja cocer 10-12 minutos si es un arroz de grano largo (basmati o jazmín), y 16-18 minutos si es arroz redondo. Luego retira del fuego y deja reposar 5 minutos tapado. ¡Y listo!
4. Conservación: puedes guardarlo en la nevera 2-3 días. También puedes congelarlo.

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La entrada Cómo cocer arroz basmati y redondo se publicó primero en Shoot the Cook - Recetas fáciles y sabrosas.

Ingredientes 

• ½ cebolla morada o de otra variedad
• ½ volumen de vinagre (de vino, de manzana, de Jerez, de arroz…)
• ½ volumen de agua
• Sal y pimienta
• Azúcar, opcional, yo no le pongo
• Condimentos al gusto: laurel, orégano, tomillo, cayena, semillas de cilantro, hinojo, ajo…

Elaboración

1. Corta la cebolla en juliana fina o usa una mandolina. Ponla en un bote o táper presionando un poco. Llena hasta la mitad con el vinagre o los vinagres que quieras y la otra mitad con agua.
2. Echa una pizca de sal y 5-7 granos de pimienta.
3. Método exprés: mete el tarro al microondas 2 minutos, luego deja enfriar y guarda en la nevera. La puedes usar al momento pero cogerá más sabor en un par de días.
4. Método tradicional: hierve el vinagre junto con el agua y la sal. Luego échalo sobre la cebolla en el tarro, deja enfriar y guarda en la nevera. La puedes usar al momento pero cogerá más sabor en un par de días.
5. Método lento: mezcla todo en frío y guarda en la nevera. Con este método mejor esperar 2 días para que la cebolla esté blandita y coja sabor.

Notas

• Con la misma receta puedes encurtir otras verduras como pepino, zanahoria o rábanos.

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