Receta de lombarda con langostinos y garbanzos
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
20 min
Tiempo total
25 min
Hoy os propongo una receta fácil y vistosa con una humilde col lombarda. Esta verdura está deliciosa simplemente rehogada, pero hoy le hemos querido dar un homenaje.
Raciones: 2
Ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- 600 g de col lombarda
- 6 cdas. de agua
- 150 g de garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 10-12 de langostinos o gambas
- 2 cdas. de pasas
Elaboración paso a paso
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Sofríe la cebolla con un poco de aceite hasta que esté transparente.
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Añade la col y cocina a fuego medio 5 min. Salpimienta al gusto. Echa el agua y cocina tapado unos 6-8 min.
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Luego incorpora los garbanzos cocidos, los langostinos y las pasas. Rehoga 4-5 min más hasta que los langostinos estén cocinados, es decir, hasta que adquieran un color rojo.
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Sirve caliente y templado con sésamo tostado y perejil picado por encima.