Pon a hidratar las hojas de gelatina en agua muy fría durante 5’.

En un bol mezcla los yogures con el xilitol y reserva. Ahora calienta el zumo de limón en un cazo pequeño o en el microondas. Cuando esté bien caliente apagamos el fuego y añadimos las hojas de gelatina una a una bien escurridas. Remueve hasta que se disuelvan por completo. Echa esta mezcla sobre los yogures y bate hasta que se integren. Reserva.

Monta las claras a punto de nieve y por otro lado monta también la nata. Ambas deben quedar montadas muy firmes para que al mezclar con el resto de ingredientes no se bajen y así nos quedará una mouse súper esponjosa.

Incorpora la nata y las claras montadas a los yogures y mezcla con movimientos envolventes.

Vierte la mouse en vasitos individuales, prueba a añadirle las fresas asadas que hicimos el otro día como si fuera mermelada. Dejamos enfriar en la nevera durante al menos 30’ y luego puedes decorar con unas fresas frescas, granola y chocolate por encima como en la foto.