Ensalada César con pollo
Ensalada César con Pollo
Tiempo de preparación
5 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
20 min
 

¿Quieres saber cómo surgió la ensalada César y cómo prepararla? Esta ensalada César con pollo es una de las más sabrosas y sencillas que existen, ¡toma nota!

Raciones: 2
Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 2 cogollos de Tudela o ½ lechuga romana
  • 2 rebanadas de pan tostadas y cortadas en cubos
  • 1 pechuga de pollo
  • 10 lascas de parmesano
Salsa César
  • 1 huevo fresco
  • 1/2 ajo pequeño sin el corazón
  • 1/4 taza de parmesano (20g)
  • 1/4 taza de aceite de girasol (60ml)
  • 1/2 taza de aceite de aceite de oliva (60ml)
  • 4 filetes de anchoa en aceite
  • 1 Cda. de Salsa Perrins
  • zumo de ½ limón
Elaboración paso a paso
Pechuga de pollo a la plancha
  1. Salpimentar la pechuga de pollo y coloca una sartén al fuego con un poco de aceite. Dora la pechuga a fuego alto durante 2' por cada lado. Luego baja a fuego suave, tapa la sartén y cocina otros 10'. Aparta del fuego y deja reposar tapado otros 10'. Antes de cortar la pechuga espera otros 5' para no quemarte. Deja que el pollo se enfrié antes de añadirlo a la ensalada.

Salsa César
  1. Mientras se hacen las pechugas preparamos la salsa césar. Coloca todos los ingredientes en un vaso para batidora. Cubre con ¼ taza de aceite de girasol. Coloca la batidora en el fondo del vaso y empieza a batir añadiendo el aceite de oliva poco a poco. No levantes la batidora hasta que veas que la mezcla ha emulsionado como una mayonesa. Al final pruébala y añade sal solo si es necesario, solo con la sal propia de las anchoas ya suele quedar bien sazonada. Si te queda demasiado espesa puedes aligerarla añadiendo más zumo de limón o un poco de agua. 

  2. Finalmente coloca las hojas de lechuga cortadas a pedazos en el plato, encima el pan tostado cortado en cubos y añade el pollo cortado en rodajas. Por último las lascas de queso y añade la salsa César por encima.