Crema de verduras deliciosa
Crema de Verduras Riquísima
Tiempo de preparación
10 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
25 min
 

Hacer de algo tan sencillo como una crema de verduras un plato delicioso requiere algunos trucos y una buena guarnición como esta de bimi, setas y aceite de albahaca.

Raciones: 6
Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 1 cebolla troceada
  • 2 ajos troceados
  • 1/2 puerro en rodajas
  • 1 calabacín mediano troceado
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 chirivía en rodajas
  • 2 patatas cortadas en cubos
  • 1 hoja de laurel
  • 5 tazas (1200 ml) de agua
Aceite de albahaca
  • 1/2 taza aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 1/4 taza de cebollino picado (opcional)
  • pizca de sal
Elaboración paso a paso
  1. Pelamos y troceamos las verduras. Ponemos una cazuela grande al fuego con 2 Cdas. de aceite de oliva virgen extra y añadimos todas las verduras y un poco de sal. Rehogamos durante unos 8’ y luego echamos 5 tazas de agua o hasta cubrir 2/3 de las verduras. Cuando rompa hervir bajamos el fuego y cocinamos con la tapa puesta unos 15-20’ o hasta que al clavar la patata veamos que está hecha.


  2. Reserva un vaso de caldo antes de triturar la crema. Puedes triturarla con una batidora de vaso o con una batidora de mano dentro de la propia cazuela. Si lo necesitas, añade más líquido del que has reservado para ajustar la textura a tu gusto y pruébala para rectificar la sal; añade pimienta molida al gusto.

  3. He acompañado la crema con un salteado de champiñones portobello y bimi. Y el último toque se lo he dado con unos trozos de pan tostado y un aceite de albahaca buenísimo. Si lo queréis probar os dejo aquí como hacerlo, es súper fácil.

  4. Cuando la crema se haya enfriado un poco consérvala en la nevera durante unos 3 días, también la puedes congelar y aguata perfectamente hasta tres meses.

Aceite de albahaca
  1. Triturar todo junto con una batidora y listo. Conservar en nevera o congelar, se puede hacer en cubitera como se hace para conservar las hierbas frescas. 

Notas de la Receta

*El bimi se puede sustituir por brócoli cortado en ramilletes.

*Para recuperar la misma textura cremosa de la crema después de haberla congelado os aconsejo que cuando ya esté descongelada la calentéis en una cazuela  y la tritureis de nuevo con la batidora de mano ¡Queda perfecta!