ensalada para navidad de pera y nueces
Ensalada Navideña con Pera y Nueces

Os propongo una Ensalada Navideña con pera y nueces, ¿tiene buena pinta verdad? Pues está todavía más buena. Su sabor afrutado y fresco os gustara mucho.

Plato: Ensalada
Raciones: 8
Autor: Shoot The Cook
Ingredientes
  • 3 tazas de lechuga: rúcula, espinacas, hoja de roble
  • 1/2 pera, partida en lascas finas
  • 1 mandarina, pela sus gajos
  • 1/4 taza de arándanos secos, partidos por la mitad
Nueces Garrapiñadas
  • 1/2 taza de nueces
  • 1 Cda. de miel (puedes sustituirlo por sirope de agave o arce)
  • 1/2 Cda. de azúcar moreno
  • 1/2 Cda. de aceite de girasol
Vinagreta de Mandarina
  • 1 Cda. de aceite de oliva virgen
  • 3 Cdas. de zumo de mandarina
  • 1 Cda. de vinagre de Módena
  • 1/2 Cda. de mostaza
  • 2 Cdas. de miel
  • 1/2 cdta. de sal
Elaboración paso a paso
  1. Para la vinagreta: coloca todos los ingredientes en un bote y agítalo bien. Reserva.

  2. Para las nueces: echa en una sartén antiadherente el azúcar, la miel y el aceite. En cuanto esté caliente añade las nueces. Da vueltas hasta que se rebocen en el sirope que se formará. Cuando haya espesado y quede poco sirope sácalas sobre un trozo de papel vegetal. Déjalas en el frigorífico 15’ y se quedarán crujientes.

  3. Coloca las hojas de lechuga en una ensaladera, añade los gajos de mandarina, las lascas de pera, las nueces que quieras y por último decora con los arándanos.

  4. Adereza con la vinagreta de mandarina y presume de ensalada.

Notas de la Receta

*Si no tienes tiempo puedes añadir las nueces crudas o cualquier otro fruto seco como pistachos, almendras o avellanas.