Os propongo una Ensalada Navideña con pera y nueces, ¿tiene buena pinta verdad? Pues está todavía más buena. Su sabor afrutado y fresco os gustara mucho.
- 3 tazas de lechuga: rúcula, espinacas, hoja de roble
- 1/2 pera, partida en lascas finas
- 1 mandarina, pela sus gajos
- 1/4 taza de arándanos secos, partidos por la mitad
- 1/2 taza de nueces
- 1 Cda. de miel (puedes sustituirlo por sirope de agave o arce)
- 1/2 Cda. de azúcar moreno
- 1/2 Cda. de aceite de girasol
- 1 Cda. de aceite de oliva virgen
- 3 Cdas. de zumo de mandarina
- 1 Cda. de vinagre de Módena
- 1/2 Cda. de mostaza
- 2 Cdas. de miel
- 1/2 cdta. de sal
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Para la vinagreta: coloca todos los ingredientes en un bote y agítalo bien. Reserva.
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Para las nueces: echa en una sartén antiadherente el azúcar, la miel y el aceite. En cuanto esté caliente añade las nueces. Da vueltas hasta que se rebocen en el sirope que se formará. Cuando haya espesado y quede poco sirope sácalas sobre un trozo de papel vegetal. Déjalas en el frigorífico 15’ y se quedarán crujientes.
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Coloca las hojas de lechuga en una ensaladera, añade los gajos de mandarina, las lascas de pera, las nueces que quieras y por último decora con los arándanos.
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Adereza con la vinagreta de mandarina y presume de ensalada.
*Si no tienes tiempo puedes añadir las nueces crudas o cualquier otro fruto seco como pistachos, almendras o avellanas.